Daug sodininkystės šalies ir sodybos sklypų auga vynuogės, nes daugelis tai yra Isabella, kad auga. Iš jo gausite gražių ruošinių, ir net iš to galėsite paruošti nuostabų naminį vyną. Kaip paruošti naminių vyną iš Isabella vynuogių, mes jums pasakysime šiame straipsnyje.
Homemade Isabella Wine - geriausias paprastas receptas
Ingredientai:
- Izabelės vynuogės - 15 kg;
- cukrus - 150 g už 1 litrą sulčių.
Paruošimas
Vynuogės Isabella išsiskyrė, pašalinus pažeistas uogas. Tokiu atveju jums nereikia nuplauti vynuogių, ar netinkamiau, nes ant jo paviršiaus yra bakterijų ir grybų, be kurių fermentacija nevyks. Jei produktas yra labai purvinas, tai maksimaliai paprasta nuvalyti uogas drėgnu skudurėliu. Vynuogės yra spaudžiamos bet kokiu patogiu būdu - mūsų užduotis - gauti sulčių. Svarbu, kad kaulai nebūtų susmulkyti, kitaip vynas bus kartis.
Taigi, vynuogių masė paliekama 4 valandas, o po to mes išspaudžiame gautą minką (sūriu) su sietu arba marlė. Sultys, kurios pasirodė, skonio - jei jis stipriai rūgštus, jau sumažina skruostikus ar liežuvį, tada mes jį praskiedžiame virinto atšaldyto vandens. Tai užtruks nuo 20 iki 100 ml vienam litrui sulčių. Daug vandens neturėtų būti pilamas, kad vyno skonis nepablogėtų. Mes užpilame vandenį ir skonio sultis.
Vynuogių sultys išpilamos į švarius stiklo butelius, kurių talpa yra 5 arba 10 litrų. Tuo pačiu metu užpildykite juos ne daugiau kaip 2/3 tūrio, kad būtų vieta tolesniam fermentavimui. Ant talpyklos kaklelio įdedame hidraulinį sandariklį. Jei nėra nė vieno, dėvėkite įprastą medicininę pirštinę, vienoje pirštų dalyje pritvirtinkite adatą adata.
Patalpinkite sultis tamsioje vietoje arba padėkite butelį. Aplinkos terpės temperatūra turėtų svyruoti nuo 16 iki 22 laipsnių. Jei aplinkos temperatūra yra aukštesnė, fermentacija taip pat yra priimtina, tačiau tada jūs turite užpildyti ne daugiau kaip pusę tūrio. Jei užpildysite daugiau, talpykla negalės atlaikyti aktyviojo fermentavimo susidariusio slėgio ir sprogti.
Cukraus kiekis priklausys nuo vyno rūšies. Įvadas suskirstytas į 3 dalis. Prieš suprojektuojant pertvarą, sulčių dedame pusę normos. Po 5 dienų mes užpilame dar vieną ketvirtį. Norėdami tai padaryti, ištraukite vandens tarpą per vamzdelį, išpilkite 500 ml klajojančių sulčių į stiklinę ir užpilkite cukrų. Ir tada mes jį vėl įpilkite į privalumus. Dienos po 5 procedūros kartojamos, įvedant likusį cukrų.
Fermentacijos procesas iš šios veislės vynuogių trunka vidutiniškai 35-70 dienų. Kai hidraulinis sandariklis nustoja gaminti dujas, pirštinė išpūsta ir vynas tampa lengvesnis, o dugne atsiras nuosėdų sluoksnis, taigi fermentacija baigsis.
Jaunas vynas supilamas per švarius, sausus konteinerius ir uždaromas. Perkelkite talpyklas į šalto kambario vietą ir palikite tris mėnesius treniruočių. Kai pasirodo dumblas, vyną perpilame į kitą talpyklą. Pasibaigus nurodytam laikui, naminės Isabella vynuogės išpilamos ant paruoštų butelių, gerai uždaromos ir išvalytos laikyti šaltai.
Naminis vynas iš Isabella vynuogių - receptas
Ingredientai:
- vynuogės Isabella - 8 kg;
- išgrynintas vanduo - 10 litrų;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Paruošimas
Paruoškite sirupą iš išgryninto vandens ir cukraus, tada visiškai jį atvėsinkite. Kai sirupas atvės, supilkite susmulkintas vynuoges. Tai yra patogu tai padaryti didelėje stiklinėje talpykloje. Mes ją uždarome vandens tvora ir įdedame į šiltą vietą. Kai vynas yra visiškai fermentuotas, sujunkite jį su susidariusiu nuosėdomis ir pakelkite antrą kartą. Kai fermentacija baigiasi ir oro burbuliukai nustoja formuotis, mes supilame vyną per švarius butelius. Sausas naminis vynas iš Isabella vynuogių laikomas šaltyje. Sėkmingas visiems vynininkystės!