Vynuogės ir atitinkamai sultys iš jos yra vertingos pirmiausia dėl lengvai įsisavinamų vaisių cukrų - gliukozės ir fruktozės -, kurie suteikia mitybą smegenims. Be to, vynuogės, dėl jame esančių fermentų, gerai veikia virškinimo trakto veiklą. Vynuogėse yra daug organinių rūgščių, vitaminų B, B1, C ir E, taip pat daug kalio, reikalingų širdies raumens, geležies, kalcio ir magnio veikimui.
Lengvųjų vynuogių veislių sultyse yra daugiau geležies ir gerai išauga hemoglobinas. Vynuogių sultys, palyginti su kitomis, yra žymiai daugiau kalorijų, nes joje yra daug angliavandenių. Jų vynuogės ir sultys yra parodytos ligų komplekse: hipertenzija, kraujagyslių nepakankamumas, inkstų ligos, kepenys, kvėpavimo takai, sutrikę medžiagų apykaitos procesai organizme.
Vynuogių sulčių naudojimas padeda kompleksiškai valyti kūną: pagerėja virškinimo trakto, kepenų, plaučių darbas. Sultys iš tamsių vynuogių padeda užkirsti kelią vėžio vystymuisi (pvz., Krūties vėžiui moterims). Naudinga natūraliai vynuogių sultims skirti vaikams ir pooperaciniams pacientams atkurti ir pagerinti bendrą būklę.
Neabejotinai labiausiai naudinga tik sulaužyti sultis. Jis išlaiko visus vitaminus ir mikroelementus. Namų vynuogių sulčių receptas yra labai paprastas: prinokę vynuogių kekės plaunamos po tekančiu vandeniu, atskirti uogas ir išspausti juos spaudoje. Tada sultys turi būti išfiltruotos, o likęs tortas gali būti naudojamas ruošiant kompotus ar putas.
Natūralu, kad sultys greitai pradeda klajoti, todėl prasminga žiemą namuose išlaikyti vynuogių sultis . Vienintelis sunkumas ruošiant didelį kiekį vynuogių sulčių namuose - jums reikia spaudos, šiuo atveju sulčiaspaudė netinkama, nes ji arba surenka kaulus, o sulčių skonis bus sugadintas arba tiesiog išbringa. Apie tai, kaip vynuogių sultys konservuoti namuose ir bus aptartos šiandieniniame straipsnyje.
Naminės vynuogių sultys
Ingredientai:
- vynuogės.
Paruošimas
Vynuogių kekės visiškai nuplaunamos šaltu tekančiu vandeniu, pašalinamos sugedusios uogos. Iš vynuogių išspauskite sultis spaudu. Spaudžiamos sultys emaliuotuose arba nerūdijančiuose induose lieka per naktį vėsioje vietoje, kad nuosėdos nusėstų dugne. Iš ryto likusios sultys išpilamas į kitą indą per švarios sodo žarnos gabalėlį, nes, jei nutekės virš krašto, nuosėdos pakils vėl. Sultys užvirkite ir virkite dar 15 minučių, nuimkite putas.
Paprastai sterilizuokite skardines, supilkite sultis ir sudėkite juos steriliais dangčiais. Mes keičia skardines aukštyn kojom, apvyniokite ir palikime visiškai atvėsti. Tada perkrovime skardines į laikymo vietą tamsioje vėsioje vietoje. Mėnesis po 2 sultų turėtų būti šiek tiek lengvesnis.
Cukrus nėra pridėta, nes pačios vynuogės yra gana saldžios, bet jei sultys atrodo rūgštos, cukraus gali būti pridedamas prie skonio, atidarius stiklainį. Jei sultys yra labai koncentruotos, ją galima praskiesti vandeniu.
Vynuogių sultys yra naudingos gerti tuščiu skrandžiu, prieš valgant maistą, ir geriant sultis, nepamirškite praplauti burnos, nes vynuogėse esančios vaisių rūgštys gali prisidėti prie kaulų atsiradimo.
O jei po sulčių pavertimo liko vynuogės, tada iš jos galite gaminti marmeladą - skanų vaistą vaikams.