Kartais noriu turėti arbatos partiją, surinkti visą šeimą virtuvėje, supakuoti didžiulį patiekalą su šviežiai kepti pyragaičiais ir stebėti, kaip jie virtų savo namus. Bet kiekviena šeimininkė žino, kad mielių tešlos paruošimas užtrunka ilgą laiką, tai reikia pradėti ryte: laukti, kol pasirodys opara; minkyti tešlą; palauk, kol jis pakils; minkyti ir įdėti dar kartą - idėja visą dieną. Vakare tai ne arbatos laikas, bet mintis - tarsi miegoti. Bet pabandykime supaprastinti užduotį - duonos virimo aparate tešlą teiksime. Šis virtuvės padėjėjas sukurs sudėtingą procesą į malonumą.
Mielių tešla duonos gamyboje
Esame pripratę prie to, kad prieš minkydami tešlą pirmiausia turite paruošti šaukštą, priešingu atveju jis taps labai ilgas. Duonos gamintojai neturi tokių problemų. Mėsos tešlos receptas duonos gamybininkams yra geras, nes visi ingredientai yra nedelsiant įdedami į kibirą, jums nereikia atskirti šaukšto, šveisti ar sumaišyti atskirus maisto produktus - sulankstyti, įjungti laikmatį, įdėti "Tešlos" programą ir palaukti. Po pusantros valandos jūsų padėjėjas jums pasakys, kad tešla yra paruošta ir jūs galite pradėti pinti.
Duonos tešlos receptas
Jei jau turite užduoti sau klausimą: "Kaip gaminti tešlą bakeisto gamyboje?", Tada paklauskite dar vieno - "Ką iš tešlos gaminti?" Iš tiesų galite gaminti ne tik pyragus, bet ir kitus produktus, kurie puikiai pagaminti iš mielių tešla duonkevjuje - kalachi, uždaryti ir atviri pyragaičiai su visais rūšių įdaru, sūrio kačiukais, kulebyaki ir ritiniais. Kaip matote, yra fantastika, kur išsiaiškinti. Bet svarbiausia yra paruošti tešlą, tada mes tai padarysime.
Ingredientai:
- sausas mieles - 1 arbatinis šaukštelis;
- pienas - 120 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- margarinas - 50 g;
- miltai - 2,5 stiklines;
- cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- vanilinis cukrus - 1-2 šaukštai.
- druska - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Norėdami paruošti mielių tešlą duonos gamintojui, pirmiausia ištirpinkite margariną. Tada įpilkite jį į kibirą kartu su pienu ir kiaušine, po to miltais, cukrumi, druska ir vanilinu ir jau įpilkite sausų mielių ant viršaus. Mes nustatėme "Tešlos" režimą ir laikrodį 1,5 val. Būkite atsargūs, kad tešla būtų suformuota elastinga, nes virimo proceso pradžioje galite atlikti patikslinimus ir pridėti miltų ar pieno, po to tai bus labai sunku. Beje, kai kurie namų šeimininkės į mielių testą prideda šaukštą degtinės, jei jie nesupranta mielių, tada procesas vyksta greičiau ir tešla tampa dar puiki.
Tada pastebime, kaip duonos kepykloje auga tešlos konditerija, ji gali netgi išeiti iš pelėsių, taigi būk atsargus. Kai jūsų duonos kepykla su džiaugsmu jus informuoja, kad tešla yra paruošta, pereikite prie modeliavimo. Tiesiog nepamirškite, kad, tarsi nesidžiaugtumėtės greitu mielių tešlos paruošimo procesu, stebuklas - pagalbininkas, pyragai leisk jam stovėti ant kepimo skardos ne mažiau kaip 25-30 minučių, tada kepimas pasirodys sodrios, švelnios ir trapios.
Kepimo tešla duonos gamyboje
Ingredientai:
- mielės sausa - 2,5 šaukštai.
- grietinė - 110 g;
- miltai - 540 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- vanduo 100 ml;
- cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 100 g;
- druska - 1 val. šaukštai;
- vanilinis cukrus - 1-2 šaukštai.
Paruošimas
Mes įdedame visus produktus duonkepsnio kibirėlyje, nustatydami "Tešlos" režimą 1,5 valandas ir ramus sąžinės eiti žiūrėti savo mėgstamus serialus. Mėsos tešloje, gaminančioje duoną, galite pradėti pyragaitis. Pripildymas tinka visko visko - varškė, uogienė, daržovių ar vaisių, ir netgi mėsos.