Saldūs pyragaičiai su abrikosų įdaru gali būti gaminami bet kuriuo sezonu: šaltame tešlos lukštelyje gali būti abrikoso uogiene ir uogiene, o sezono metu šviežius vaisius apibarstyti cukrumi ir prieskoniais, kad jie taptų aštraus užpildu. Kaip kepti pyragus abrikosais, išsamiau aprašysime žemiau esančius receptus.
Priestelės su abrikosais orkaitėje
Galbūt mes pradedame nuo klasikinių: sulčių pyragų ant tešlos su abrikosų įdaru, kurie kepti orkaitėje ir išlaikyti savo šviežumą kelias dienas iš anksto. Koks nėra idealus užkandos sprendimas kelionėje?
Ingredientai:
- pienas - 520 ml;
- mielės - 7 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- sviestas - 95 g;
- miltai - 980 g;
- granuliuoti cukrus - 35 g;
- abrikosai - 480 g.
Paruošimas
Šis receptas yra paruoštas labai neįprastai: kiaušiniai yra sumaišyti su granuliuotu cukrumi, o sausieji milteliai ištirpintų mielių yra jau užpildyti. Omarai paliekami karštyje, kol ant paviršiaus pasirodys putplasčio dangtelis ir įpilamas į ištirpinto sviesto ir šiek tiek šilto pieno mišinį. Galutiniame etape sirupo srautas per sietą pilamas porcijomis ir sumaišomas su elastinga ir nelipniu tešlu. Pabaigta tešla padalinta į porcijas, kiekviena iš jų suplakta delne ir paskleisti abrikosų minkštimo gabalėlius. Jei vaisiai nėra pernelyg subrendę, galite papildomai išpilti cukrų.
Pinti su abrikosais paruošta apie pusvalandį įkaitintoje iki 175 laipsnių orkaitėje. Kadangi šio recepto tešla pasirodo esanti neįtikėtinai švelni, draudžiama atidaryti orkaitę pirmuoju pusės valymo laikotarpiu, kitaip tešla gali nukristi.
Pinti su abrikosais keptuvėje
Jei neturite krosnies arba norite valgyti kepant keptuvėje, tada pakeiskite seną gerą keptuvę, kurioje yra aliejus. Priestelės skrudinant iš išorės išgaunamos labai traškios, išlaikant būdingą mielių tyrimo pompumą viduje.
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 980 g;
- pienas - 490 ml;
- mielės - 10 g;
- sviestas - 110 g;
- granuliuotas cukrus - 25 g.
Už pildymas:
- abrikosai - 1,2 kg;
- citrinų sultys - 15 ml;
- granuliuotas cukrus - 45 g;
- cinamonas (žemės) - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltai - 10 g.
Paruošimas
Kadangi šio recepto mielių tešla yra virti labai greitai, mes pradėsime recepto įdiegimą užpildu. Abrikosų pripylimas pyragiams paruošiamas elementariai: išvalytas vaisių minkštimas supjaustomas ir pilamas citrusinių vaisių sultimis. Atskirai prijunkite cukrų miltais ir cinamonu, pabarstykite sausais vaisiais ir sumaišykite.
Paprastam mielių tyrimui pakanka sumaišyti visus sausus ingredientus ir supilti juos šiltu pienu. Išmaišius tešlą, ji yra padalinta į porcijas ir tęsiasi, kad sudarytų pyragai.
Norėdami skrudinti, pakanka alyvą šildyti keptuvėje ar skrudintuvėje ir į ją įdaryti rutulius.
Pinti su abrikosais iš lukšto konditerijos
Ingredientai:
- tešlos drožlių tešlos gamyba;
- abrikosai - 480 g;
- citrinų sultys - 35 ml;
- grietinėlės sūris - 320 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- krakmolas - 5 g;
- medus - 65 ml;
- čiulptukas iš moskato ir cinamono.
Paruošimas
Paruoškite paruoštus sluoksniuotos tešlos sluoksnius atšildydami, tada išverkite juos ir nustatykite orkaitės temperatūrą apie 190 laipsnių. Sulenkite tešlą į kvadratus ir eikite prie pyragėlių.
Skaldykite vaisių minkštimą į smulkius gabalėlius, pabarstykite citrinos sultimis ir sezumėkite su muskatu ir cinamonu. Abrikosus apibarstykite krakmolu, kad jis sugeria perteklines sultis, kurios išsiskiria kepant iš užpildo.
Kukurūzų pyrago kvadrato centre įdarykite šaukštą grietinėlės sūrio, sumuštą su kiaušiniu ir cukrumi. Iš viršaus, paskirstykite abrikoso įdaru ir kartu suleiskite abu krevetes. Kepkite 210 laipsnių kampu 20 minučių.