Vareniki su bulvėmis yra vienas iš tų nedaugelio patiekalų, kurie išlaiko savo populiarumą, nesvarbu koks. Jie skirti daugeliui kulinarinių leidinių visais skyriais, siūlant įvairias tešlos ir bulvių įdaro galimybes. Puikios bulvių kompanijos yra grybai, bekonas, braškės, sūriai, švieži žalumynai, česnakai ir daugelis kitų sudedamųjų dalių, sukuriančių naujas skonio savybes pažįstamo patiekalo ir įvairovės.
Be skonio savybių, vareniki su bulvėmis turi dar vieną neginčijamą pranašumą, palyginti su daugeliu kitų patiekalų - palyginti žema savikaina. Minimalios išlaidos, o rezultatas yra tiesiog apsvaiginimo.
Tešla koldūnams gali būti naudojama kaip paprasta, nerauginta, taip pat su kepimo milteliais, soda ar mielėmis, kad gautumėte daugiau nuostabaus rezultato.
Žemiau mes jums pasakysime, kaip paruošti dosniam vareniki kalyklą ir pasiūlyti tradicinę bulvių įdaro versiją, kurią galite ištaisyti pagal savo nuostatas, pridedant kitų komponentų.
Kaip virti koldūnus su bulvėmis?
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 0,7-1 kg;
- kefyras 2,5-3,2% - 0,5 l;
- saldaus maisto, gesinti actu - 1 arbatinis šaukštelis su stikleliu;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Kvietiniai miltai paimami, sumaišyti su sodos actu, soda, su druska, užpilti kefyru ir pradėti minkštą ir plastikinę tešlą. Mes ją padalijame į keletą dalių, pabarstykite miltais, ir mes formuojame iš kiekvienos panašios dešros. Mes ją supjaustome į brusochki, pirštais mes suplakome juos į pyragaičius, kurie yra būsimų varenichkovų pagrindas.
Šios versijos soda gali būti sėkmingai pakeista dezintegruojančia medžiaga.
Kaip paruošti mielių tešlą koldūnams su bulvėmis?
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - kiek tešla bus;
- miltai iš daigynusių kviečių - 90 g;
- kefyras 2,5-3,2% - 125 ml;
- vanduo 250 ml;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- presuotos arba sausos mielės - 25 g arba 1 arbatinis šaukštelis su stikleliu;
- granuliuotas cukrus - 25 g;
- druska - 5 g.
Paruošimas
Mes šiltas vanduo iki penkiasdešimt laipsnių, ištirpinkite mieles, įpilkite cukraus, druskos, kefyro ir alyvuogių aliejaus. Sumaišykite viską, įpilkite tiek daug miltų, kad gautumėte nuoseklią grietinę. Indus su tešla nustatome šiltoje vietoje trisdešimt minučių, padengiame audiniu arba rankšluosčiu.
Kai omaras sumaišomas ir užima dangtelį, išmaišykite tešlą, įmaišykite miltus iš daigytų kviečių ir kvietinių miltų. Tai turėtų būti minkšta, bet tai gerai ištraukti.
Tada mes formuojame tešlos pyragą. Galite supilti jį į ploną sluoksnį ir supjaustyti stikliniu arba padaryti tą patį kaip ir ankstesniame pasiūlytame recepte - padalinti tešlą dešra, supjaustyti į kubelius ir formuoti pyragaičius rankomis.
Kaip virti skanius koldūnus su bulvėmis?
Ingredientai:
- tešla koldūnams;
- bulviniai gumbai - 1,5 kg;
- svogūnai - 250 g;
- druska - pagal skonį;
- bekonas - 100 g;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- augalinis rafinuotas aliejus - 50 ml.
Paruošimas
Tešlą ruošiame pagal vieną iš siūlomų variantų, išvalysime bulvių stiebagumbius, užpilkite sūdytą vandenį skoniu ir virkite, kol paruošta. Tada išleisk vandenį ir bulvių purite su purškimu.
Smulkiai supjaustykite iš anksto nuluptą svogūną, rudi pusę augalinio aliejaus ir įdėkite į bulvių košes. Įmaišykite juodųjų pipirų skonį ir sumaišykite.
Iš tešlos dedame šaukštą paruošto įdaro ant plokščių pyragų, pridedame juos pusiau ir
Bekonas supjaustytas į juosteles arba plonas plokštes, supiltas į keptuvę su likusiais svogūnais ir užpildomas gaunamas daržovių vareniki su bulvėmis gurkšnis.
Ir, jei jūs nežinote, kaip gaminti koldūnus su bulvėmis ir grybais, tada viskas yra labai paprasta. Norėdami tai padaryti, kepkite keturis šimtus gramų iš anksto išplautų ir kapotų grybų, kol paruošti, sezonas su druska, pipirais ir sumaišykite bulvių koše.