Tinkamas produktų saugojimas yra viena iš svarbiausių ekonominės ir teisingos tos biudžeto dalies, kuri skirta maistui, išlaidų komponentai. Reguliariai svarstome daugybės produktų saugojimo taisykles ir šiandien žuvys yra linijoje.
Kaip laikyti žuvis šaldytuve?
Klausimo analizė turėtų prasidėti tašku, skirtu šviežių žuvų laikymui. Taip, taip, netgi šis įprastas ir gana įprastas veiksmas turi savo taisykles.
Šviežia žuvies skerdena turi būti išvaloma iš karto po to, kai grįžta namo iš svarstyklių ir gelžbetonio, ir kruopščiai nuplaunama, nes žuvų odos indai ir gleivės yra ideali priemonė patogenų vystymuisi. Būtent dėl šios priežasties šviežios žuvys neturėtų būti laikomos šaldytuve daugiau nei dvi dienas, kad būtų pratęstas jų tinkamumo laikas, plauti ir džiovinti skerdenos turėtų būti nedelsiant dedamos į sandarų maišelį ir įdėti į šaldiklį. Šaldyta žuvis išlaiko gaivumą iki 3 mėnesių, tačiau atkreipkite dėmesį, kad ji neturėtų būti įšaldyta, nes ši procedūra ne tik pašalina skonio minkštimą, bet ir kelia pavojų sveikatai. Ideali temperatūra šviežioms žuvims laikyti yra nuo 3 iki 5 laipsnių.
Nepamiršk, kad žalioji žuvis nėra labiausiai skanus kvapus produktas, todėl geriau jį laikyti sandariame konteineryje, vengiant tiesioginio artumo nuo mėsos ir pieno produktų, daug mažiau desertų.
Atskirame punkte kalbama apie tai, kaip laikyti raudoną sūdytą žuvį. Druska savaime yra konservantas, tačiau tai nereiškia, kad sūdytos žuvies griežinėliai gali būti laikomos savaites - jie turi tokį patį, kaip šviežių žuvų, galiojimo laiką, tačiau saugojimo būdai yra skirtingi. Žinoma, galite užšaldyti sūdytą filetę užplombuotoje pakuotėje, tačiau patogiau laikyti sūrių žuvies gabalėlius į skardą , rafinuotą aliejų. 3 mėnesius jie nesijaudina dėl jų saugumo.
Kaip laikyti rūkytą žuvį?
Karšto rūkymo būdu paruošta žuvų karkasai yra mažiau atsparūs saugojimui ir todėl gali išlaikyti šviežumą 30 dienų laikymo temperatūroje ne daugiau kaip 8 laipsniai. Jūs galite pratęsti tinkamumo laiką, užšaldžius. Kaip laikyti karštai rūkytas žuvis? Tai labai paprasta. Jis gali būti įvyniotas storu popieriumi arba dedamas į hermetišką talpyklą, kad "nematytų" viso kito šaldymo kameros turinio.
Šaltai rūkyti produktai yra švieži iki 60 dienų laikymo temperatūroje nuo -2 iki -5 laipsnių.
Atskiras klausimas, kaip balykas laikomas iš žuvies, nes balikų gaminiuose nėra odos, kuri paprastai apsaugo minkštimą nuo greito pablogėjimo. Šviežios blykės gali likti dvi savaites laikymo temperatūroje nuo -2 iki -5 laipsnių.
Jei žuvis padengta lipni arba balkšviomis dangomis, susidaro nemalonus rūgštus kvapas - buvo pažeistos saugojimo sąlygos ar virimo technologijos. Su tokiu produktu geriau ne eksperimentuoti, bet nedelsiant nusiųsti jį į šiukšliadėžę.
Kaip laikyti džiovintų žuvų?
Džiovintos žuvies laikymo pagrindinis dalykas yra pastovus ir tinkamas drėgnumas, dėl kurio nepavyksta
Apie tai, kaip laikyti džiovintas žuvis , taip pat galite perskaityti mūsų svetainėje.