"Ryabchik" yra retas paukštis ant mūsų stalo, bet jei jums pasisekė, kad jį įsigyja ir pagardai, tai jums patiks jo subtilus skonis. Iš rudens rupūžies gamina įvairius patiekalus, ir mes pasirinkome labiausiai sėkmingus iš jų.
Sriubos nuo lazdyno riebalų
Ingredientai:
- lazdynas - 3 vienetai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- vanduo - 3 l;
- petražolių šaknis - 1 gabalas;
- žalia petražolės ir salierai - 1 sija;
- alyvuogių aliejus - kepimui;
- krapai - pusė svaro;
- makaronai - sauja;
- druska pagal skonį.
Paruošimas
Daržovės yra švarios ir supjaustytos. Šiek tiek kepkite aliejuje, tada įdėkite juos į paruoštą (supjaustytą ir išdarstą) grojutę ir kepkite dar 5 minutes. Supilkite visą vandeniu, supilkite druska ir virkite apie 20 minučių. Po to išimkite daržoves ir toliau virkite paukštį dar 10-15 minučių.
Smulkiai supjaustykite žalumynus ir kartu su makaronais nusiųskite į sriubą. Virkite dar 5-7 minutes.
Kaip virti lazdyno kruopas krosnyje?
Šis "grouse" receptas bus vertinamas tų, kurie nori nestandartinių derinių.
Ingredientai:
- lazdynas - 4 vnt.
- pienas - 1,5 litro;
- grietinė - 200 g;
- lazdyno riešutas keptas - sauja;
- bet kokie žalumynai pagal skonį;
- druskos ir pipirų skonio;
- aliejus kepimui.
Paruošimas
Padažyta ir paruošta lazdyno rupūga į puodą, supilkite pieną ir įdėkite į ugnį. Šildykite, kol temperatūra bus arti virimo. Po to paimkite paukštį, leiskite jį nusausinti ir gerai nuplaukite popieriniu rankšluosčiu.
Iškepkite lazdyno riešutus su prieskoniais ir padėkite į keptuvę, kur kepti, kol jie pasisuks nuo visų pusių. Supjaustykite lazdyno riešutą ir žalumynus ir sumaišykite juos, palikdami šiek tiek žalių purškimui.
Šildykite orkaitę iki 180 laipsnių ir virkite paukštį maždaug 30 minučių. Valginimo metu riebi riešutai periodiškai su grietine ir vandeniu sutepkite susidariusias sultis. Kai patiekalas paruoštas, padengs jį folija, leis stovėti 10 minučių ir tarnauti prie stalo.
Maždaug taip pat galite gaminti bet kokį paukštį. Bet jei vis dar įdomu, kaip paruošti putpelę , ar kaip ruošti kalakutieną orkaitėje , tiesiog peržiūrėkite minėtus straipsnius.