Sūrio mozzarella jau seniai nebėra retenybė. Jaunas itališkas sūris naudojamas užkandžiams, salotoms ir karštiems patiekalams, o pirmuoju atveju paprastai parenkamos jaunos ir minkštos mozzarella, o antrajame - tvirtos veislės. Šiame straipsnyje mes sutelksime dėmesį į minkštas sūrio rūšis ir pasakysime, kokias saleles galima virti su jų dalyvavimu.
Salotos "Caprese" su mozzarella sūriu ir pomidorais
Ingredientai:
- balzamiko actas - 2 daiktai;
- pomidorai - 3 vienetai;
- mozzarella sūris - 350 g;
- švieži bazilikai;
- alyvuogių aliejus;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Jei turite balzamiko glazūrą, kuri yra po ranka, tuomet nereikia atlikti tokios operacijos, kitaip turėsime išgaruoti balzamiko acto. Norėdami tai padaryti, įpilkite 2 puodelius acto į mažą emalio indą ir 10-15 minučių virkite švelniu šilumos kiekiu, kol glaistas nuosekliai padengs šaukštą. Tegul glazūra atvės.
Kitas dalykas yra mažas: pjaustome pomidorus ir sūrius su rutuliais, pašaliname baziliko lapus ir išdžiovinkite. Skleiskite ingredientus ant lygaus patiekalo, kuris persidengia vienas kitą. Viršuje salotų salotos su alyvuogių aliejumi, sezonas su pipirais ir druska ir vanduo su balzaminio glazūros.
Salotos su mozzarella sūriu ir vyšnių pomidorais
Ingredientai:
Salotos:
- švieži šparagai - 1 kg;
- mozzarella sūris - 500 g;
- vyšnių pomidorai - 2 sauja;
- raudoni svogūnai - 1 vnt.
- švieži bazilikai.
Kuro užpylimui:
- alyvuogių aliejus - 1/4 amžiuje;
- Balzamino actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- Dijonų garstyčios - 1/2 šaukštai;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Keptuvėje išpilkite vandenį, įpilkite druskos ir išmeskite šparagus . Kepkite šparagą 3 minutes, tada nedelsdami įdėkite į ledų vandenį, kad išsaugotumėte aiškią tekstūrą. Paprastųjų valgymo daigų patogumui galima supjaustyti 2-3 dalis.
Ploni žiedai supjaustyti raudonais svogūnais. Pomidorai supjaustyti pusę ar ketvirčius, o sūris supjaustytas kubeliais. Mano baziliko lapai ir džiovinti. Sumaišykite ingredientus į salotų dubenį.
Mažame dubenyje iki sviesto įmaišykite sviestą, actą, garstyčias ir citrinų sultis. Įpilkite druskos, pipirų ir česnako, įklijuoto per spaudą. Užpilame salotas.
Salotos su mozzarella sūriu ir baklažanais
Ingredientai:
- baklažanas - 1 gabalas;
- šviežias mozzarella sūris - 200 g;
- pomidorai - 2 vienetai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- baziliko lapai;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- Balzamino actas - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Baklažanai supjaustyti žiedais ir alyvuogių aliejumi iš abiejų pusių. Kepkite daržovių gabaliukus ant grotelių ar keptuvių, kol visiškai iškeptos. Jei baklažanai yra karšti, nepamirškite iš anksto pamerkti jį sūdytu vandeniu apie 30 minučių.
Pomidorai ir sūris supjaustyti į apskritimus, storio vienodi su baklažanų gabalėliais. Bazilikų sriuba su alyvuogių aliejumi, įpilkite balzamiko acto ir druskos su pipirais. Mes dedame visas sudedamąsias dalis vienas ant kito viršuje su bokšteliu ir įpilkite baziliko padažu.
Salotų receptas su mozzarella ir persikų
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- Balzamiko actas - 20 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- persikai - 2 vienetai;
- salotų rateliai - 1 sauja;
- Pipirmėtės lapai - 1/2 spindulio;
- Mozzarella - 2 kamuoliai;
- kumpis prosciuto - 4 skiltelės.
Paruošimas
Pradėkime nuo paprasto padažo paruošimo: įmaišykite aliejaus ir acto emulsiją ir įpilkite druskos su pipirais pagal skonį.
Peppers blancher 10 sekundžių verdančiame vandenyje, po kurio mes paliekame atvėsti ir žievelės. Mes pašaliname akmenį ir supjaustome mėsą į gabaliukus. Salotos ir mėtos mišinys ir užpilkite padažu. Išskirkite žalumynus ant lygaus patiekalo, iš viršaus platinkite sūrio gabaliukus, keletą persikų ir kumpio juostelių. Patiekite salotas iš karto po virimo.