Žiemą paruošti kriaušes gali būti įvairiais būdais, ginkluoti gera idėja, tinkamas receptas ir degantis noras nustebinti namą su įdomiu išsaugojimu. Jei buvo daugybė derliaus, negalima ignoruoti galimybės tiekti keletą stiklinių skanių džemų, kompotų ar vaisių sirupe.
Ką pasirengti kriaušėms žiemai?
Didelio vaisių derliaus rinkimas. Kiekviena namų šeimininkė kelia klausimą, kaip išsaugoti kriaušes žiemai, o ne prarasti naudingų vaisių savybių ar jų skonio savybių.
- Žiemai išauginti kriaušes - receptai paprastai neapsiriboja vienu uogiene. Konservuotas storas uogienes, skaidrus želė, konfituoti ar uogiene.
- Kriaušės puikiai tinka ir su kitais vaisiais ar uogomis, nes galite saugiai sujungti kompostų, džemų ar džemų sudėtį.
- Vaisiuose yra daug pektino, nes žiemai konservuotų kriaušių patiekalų nereikia įpilti želatinos ir kitų tirščių ingredientų.
Kriaušės sirupe žiemai
Žiemai reikalingos visos kriaušės sirupe , todėl atsargiai ruošiami ingredientai. Svarbu pasirinkti mažo dydžio vaisius, vidutinio tankio, nes jeigu tu per daug sunkiai perkelsi kriaušes arba, atvirkščiai, jis bus minkštas, rezultatas nebus idealus. Dėl to vaisiai turėtų būti subtilus, skanus ir labai saldus.
Ingredientai:
- kriaušės - 1 kg;
- vanduo - 2 l;
- cukrus - 500 g;
- cukraus vanilė - 5 g;
- citrinų rūgštis - 5 g.
Paruošimas
- Dumbliai plauti, nuimkite uodegas.
- Užpildykite skardines su kriaušėmis 2/3 tūrio.
- Virkite sirupą iš vandens ir cukraus.
- Supilkite konteinerius su sirupu, mirkykite 5 minutes, išpilkite skysčio, vėl virkite, tris kartus kartokite sirupo gaminimą.
- Per paskutinį virinimą įpilkite limonado ir vanilinio cukraus, užpilkite stiklainius, supilkite kriaušes sirupe žiemai dangčiais.
Kompotas kriaušių žiemai - paprastas receptas
Labai skanu ir subalansuoto skonio galite gauti konservuotą obuolių ir kriaušių kompotą žiemai. Norėdami derliaus pasirinkti tankus vaisius, obuoliai turėtų būti rūgštus, šiek tiek nepatogus. Cinamonas, kuris pridedamas prie sirupo gaminimo proceso, nebus nereikalingas, bet didesnio skonio mesti mintą.
Ingredientai:
- kriaušės - 1 kg;
- obuoliai - 1 kg;
- cinamonas - 3 lazdelės;
- mėtų - 2 šakos;
- cukrus - 400 g;
- vanduo - 6 l;
Paruošimas
- Kriaušės ir obuoliai supjaustyti į ketvirčius, pašalinti uodegas ir sėklų dėžes.
- Užpildykite sterilizuotus stiklainius 1/3.
- Iš vandens ir cukraus virkite sirupą, pridėkite cinamono ir mėtos. Kuko 15 minučių.
- Užpildykite vaisių sirupu, palaukite 10 minučių, ištuštinkite skysčio ir vėl virkite.
- Užpildykite skardines su sirupu, kamščiu su sterilizuotu dangčiu.
Pear jam yra žiemos receptas
Labai skanus uogienė pagaminta iš žiemos kriaušės . Įdiegti receptą nereikia ilgai užtrunka maudymosi virimo ir sterilizavimo. Delikatesas yra paruošiamas greitai, be rūpesčių, o rezultatas visada yra puikus - mažos vaisių gabalėliai skaidraus storio sirupo. Šis ruošinys naudojamas namų kepimui.
Ingredientai:
- kriaušės - 2 kg;
- cukrus - 2 kg;
- citrinų rūgštis - 5 g;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
- Vaisiai plauti, nuimkite uodegas ir sėklų dėžę. Supjaustyti skiltelėmis.
- Įpilkite cukrų ir palikite 5 valandas.
- Įmaišykite virdulį, įpilkite vandenį ir palikite limonadą.
- Virinama 15 minučių, maišant.
- Paskirstykite sterilizuotose stiklainiuose, kamštienos ir padėkite ant dangtelio. Laikykite uogiene nuo žiemos kriaušės vėsioje vietoje.
Gem iš kriaušių žiemai - receptas
Žiemos tankis ir vienalytis uogienė iš žiemos kriaušės yra greitai paruošiamas, be jokio apsiaustymo ir papildančių želeišių ingredientų. Laikymo metu subtilumas pasiekia pageidaujamą nuoseklumą. Į uogiene turėtų būti įjautrintos skiltelės, todėl malti vaisių maišytuvas ar mėsmalė nėra verta, geriau praleisti šiek tiek laiko ir supjaustyti juos mažu kubu.
Ingredientai:
- kriaušės - 2 kg;
- cukrus - 1,5 kg;
- vanilinis cukrus - 5 g.
Paruošimas
- Kriaušės nuplaukite, nulupkite, smulkiai pjaustykite.
- Užpildykite cukrumi, palikite 4 valandas.
- Užvirkite, virkite, kad supilkite vanilę.
- Pomidorų uogienė pusvalandį, per pastaruosius 10 minučių intensyviai trukdo.
- Pasiskirstykite į garuose supakuotus konteinerius, kamščiatraukį iš žiemos kriaušės su steriliais dangčiais.
Jam iš kriaušių žiemai
Tokie kriaušių žiemos ruošiniai ilgą laiką saugomi ir plačiai naudojami namų šeimininkių namų konditerijos gaminių. Jam bus idealus pyragų ir kitų pyragaičių puodelis, nes jis nėra išplitęs kepimo metu. Delikatas gali būti pagamintas kaip vienalytis ir tankus, o mažais gabalėliais - storu sirupu.
Ingredientai:
- kriaušės - 2 kg;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimas
- Kriaušės plauti, valyti, pašalinti sėklas ir stiebus.
- Virkite vaisius vandenyje, kol jis minkštas, vengiant virimo.
- Perlinkite kriaušes per didelę sietą, sumaišykite pusę cukraus ir sudėkite į ugnį.
- Kuko džemą 2 valandas, maišydami.
- Įpilkite likusią cukraus dalį ir virkite dar 1 valandą.
- Kamštis sterilizuotoje talpyklėje, įpilama į šiltą lėtai aušinant.
Puree iš kriaušių žiemai - receptas
Atsargiai namų šeimininkės tiksliai būna naudingos išaugintos kriaušių tyrės žiemai. Pagal šį receptą paruoštas, kituose maisto produktuose kūdikiams gali būti pagardinta, nes joje nėra netinkamų konservantų, o vaisių perdirbimo procesas yra labai švelnus. Užpildo sudėtyje yra mažai cukraus (pagrindinio konservanto), todėl jums reikia įdėti citrinos rūgšties šaukštą ir laikyti jį tik šaldytuve.
Ingredientai:
- kriaušės - 1 kg;
- cukrus - 200 g;
- citrinų rūgštis - ½ šaukštelio.
Paruošimas
- Kriaušės nuplaukite, nulupkite, pašalinkite sėklas, supjaustykite mažais kubeliais.
- Pabarstykite cukrumi ir limonatu, 15 minučių virkite džemą minimaliu šilumos kiekiu, atvėsinkite.
- Po valandos kartokite virimo ir aušinimo ciklą.
- Virkite trečią kartą 10 minučių.
- Punch masę su maišykle, tada nuvalykite jį per sietą.
- Dar kartą virkite, virkite 5 minutes, supilkite į sterilizuotus konteinerius, kamštelius.
Kriaušių sultys žiemai
Lengviausias būdas paruošti sultis iš žiemos kriaušės yra sulčiaspaudė. Su prietaisu visas vaisių paruošimas sumažintas iki minimalių veiksmų - nuplauti ir pašalinti sėklas. Norint išlaikyti gėrimo šviesą, virimo metu įpilkite citrinos, taip pat subalansuokite saldų išgėrimo požymį. Iš šio kriaušių skaičiaus bus apie 3 litrus konservuotų sulčių.
Ingredientai:
- kriaušės - 5 kg;
- cukrus - 3 kg;
- citrinų sultys - 100 ml;
- vanduo - 2 litrai.
Paruošimas
- Kriaušės nupjauna, pašalina sėklas.
- Perpilkite sulčiaspaudę, nedelsdami įpilkite citrinų sulčių.
- Įpilkite cukrų, vandenį ir virkite minimaliu šilumos kiekiu 40 minučių, pašalindami putas.
- Sew sultys iš kriaušių buteliuose, žiemai, įdėti į vėsioje patalpoje.
Kriaušės savo sultyse - žiemos receptas
Paruoštos kriaušės savo sultyse žiemai yra labai paprasta, sterilizuojant. Norėdami įdiegti receptą reikės didelio vandens puodo, cukraus ir citrinų rūgšties kiekis skaičiuojamas už 1 litro indelį. Kriaušės pasirenka prinokusius, bet ne minkštus, jei oda yra per tanki, ji turi būti supjaustyta plona.
Ingredientai:
- kriaušės;
- cukrus - 2 šaukštai. l .;
- citrinų rūgštis - 5 g.
Paruošimas
- Kriaušės nuplaukite, valykite, supjaustykite 4-6 dalimis.
- Tvirtai (be fanatizmo) supjaustykite lolius sterilizuotoje indelyje.
- Įpilkite cukraus ir limonado, padėkite dangčiu.
- Įdėkite kriaušes į keptuvę, užpilkite vandeniu, neužpilkite daugiau nei 2/3 stiklainio aukščio.
- Vidutinėje karštyje palaukite iki virimo, sterilizuokite 25 minutes.
- Hermetiškai kamštiena, valoma šiltu dangčiu, kad būtų lėtas aušinimas.
Marinuoti kriaušės žiemai
Konservuotų kriaušių nespalvotai versija yra visiškai neįprasta skonio. Marinuoti vaisiai puikiai tinka patiekalams ar paprastiems mėsos patiekalams. Norint gauti kokybiškus užkandžius, geriau naudoti baltojo vyno acto, stalo ar obuolio gali sugadinti galutinį derliaus rezultatą.
Ingredientai:
- kriaušės - 1 kg;
- baltojo vyno actas - 200 ml;
- vanduo - ½ litro;
- citrina - 1 vnt;
- rudasis cukrus - 300 g;
- gvazdikėliai - 5 pumpurai;
- cinamonas - 1 lazdelė;
- pipiriniai žirniai - ½ šaukštelio;
- sausas kadagio uogas - 2-3 vnt.
Paruošimas
- Kriaušės nulupti, palikti uodegą, įdėti į šalto vandens.
- Į vandenį ir actą įpilkite į didelį puodą.
- Mesti liesą, smulkiai supjaustytą citriną, cukrų, gvazdikus, pipirus, kadagius ir skaldytą cinamoną.
- Kai marinatas virsta, įdėti kriaušes, virkite 10 minučių.
- Paskirkite kriaušes su prieskoniais.
- Dar kartą virkite marinatą, virkite 10 minučių.
- Išsiliejus ant bankų, kamštis, švarus vėsioje vietoje.
Kriaušių padažas žiemai
Pikantinis ir labai neįprastas kriaušių išsaugojimas žiemai - vertas substandartinių kečupų ir kitų netinkamų įsigytų padažų pakaitalas. Tokie prieskoniai bus vertinami visų šalies gurmanų, nes jie turi nuostabų saldaus skonio ir puikiai derinami su vištiena, kiaulienos ar veršienos patiekalais . Šią ingredientų kiekį pakanka 1 mažą indelį (200 ml).
Ingredientai:
- obuolių sultys - 200 ml;
- moliūgų sultys - 150 ml;
- vyno actas (baltas) - 100 ml;
- kriaušė - 1 gabalas;
- česnakas - 1 dantis;
- karštieji pipirai - 1 ankšta;
- badonia - 1 žvaigždutė;
- apyniai-suneli - 1 šaukštelis;
- marjoramas - ½ šaukštelio;
- cukrus, krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - ½ šaukštelio;
- žalias bazilikas.
Paruošimas
- Kriaušė žievę, supjaustoma smulkiais kubeliais.
- Keptuvėje 20 minučių išvirkite moliūgas ir obuolių sultis su actu.
- Išmeskite agurklių kriaušes, nuluptą papriką, supjaustytą česnaką ir džiovintas žoleles.
- Minimaliai šilumai, 10 minutes troškinkite.
- Panaikinkite padažą per dieną.
- Dar kartą virkite, įpilkite druskos ir cukraus, nusiprauskite 30 minučių, kamščiatraukite ir išvalykite vėsioje vietoje.
Kaip užšaldyti kriaušes šaldytuve žiemai?
Užšalimo kriaušės žiemai yra dėkingas užsiėmimas. Šaltame vaisių sezono metu galite gaminti kompotas ir pikantiškas padažas. Ir pyrago pripildymas tikrai primins jums vasarą. Iš anksto paruoškite nedidelius pakuotės su užtrauktuku, jiems patogiau laikyti ruošinį, todėl šaldytuve nereikės daug vietos.
Ingredientai:
- kriaušės.
Paruošimas
- Vaisiai plauti, pašalinti stiebus, sėklų dėžę, supjaustyti į patogius gabalus: kubą, gabaliukus, ketvirčius.
- Išdėstykite ant padėklo su vienu sluoksniu. Visiškai užšaldyti.
- Perkelkite į maišus su užtrauktuku, saugokite ne ilgiau kaip 6 mėnesius.