Tiems, kurie nori išlaikyti savo sveikatą blogo oro sąlygomis, privalomas derliaus nuėmimo sandėliukas turėtų būti šaltalankis. Šis multivitaminų augalas yra vienas iš labiausiai prieinamų ir įprastų grožio ir sveikatos įkeitimų, naudojamų kosmetikos ir medicinos produktams. Tiems, kurie nenori išleisti pinigų už įsigytus vitaminus, ar nori išbandyti namus ir natūralius preparatus, mes parengėme daugybę šaltalankių smulkinimo receptų kiekvienam skoniui.
Želė nuo šaltalankių žiemai
Ingredientai:
- šaltalankis ;
- cukrus.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti želė nuo šaltalankių, turite išpjauti vaisių sultis. Norėdami tai padaryti, galite naudoti sulčiaspaudę, mėsmulkintuvą, maišytuvą arba tiesiog ištempti uogas su riedėjimo kaiščiu enameled baseine. Likęs tortas įstumiamas į marą ir dar kartą mes atsargiai išspaudžiame likusį skystį į sultis. Paskutinis žingsnis yra būtinas tam, kad natūralus taukiklis (pektinas) atsirastų iš vaisiaus odos, o šaltalankių sultis taptų tikru uogiene.
Kai sultys yra paruoštos, ją galima išpilti į švarią ir sausą emalio indą, sumaišyti su cukrumi ir sudeginti. Šiame etape geriau įsigyti kulinarinį termometrą, nes turėsime įsitikinti, kad demblės temperatūra yra maždaug lygi 70 ° C. Kai sultys pašildomos iki nurodytos temperatūros, paruošite virinimą maždaug pusę valandos, kol puodo turinys virsta iki 2/3 pradinio tūrio. Džemo pasirengimą galima patikrinti su šaltojo lėkštuvo testu: tiesiog uždenkite užkandžius ant šalto lėkštuvo ar plokštelės, jei jis tampa stipresnis, tada laikas užtvindyti ugnį ir supilti jo turinį ant sterilių stiklainių.
Skrandžio sojos želė iš šaltalankio gali būti praturtinta, papildomai pasterizuojant stiklainius su želė vandeniu.
Želė iš šaltalankių su vynuogėmis
Ingredientai:
- šaltalankis - 1 kg;
- vynuogės - 1 kg;
- cukrus - 700 g.
Paruošimas
Mes praleidžiame šaltalanką ir vynuoges per mėsmakerį arba sumalame uogas su maišytuvu. Susidariusios bulvių košės išspaudžiamos per kelis sluoksnius marlę, kad išeiga būtų grynų sulčių be duobių ir žievelės. Sumaišykite gaunamas sultis su cukrumi, supilkite mišinį į vidutinį karštą indą ir kepkite, nuolat maišydami, kol mūsų želės pagrindas susilieja su drebučių konsistencija.
Nors vynuogių sultys ir šaltalankis yra virinami, galime sterilizuoti skardines bet kokiu patogiu būdu: orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba senovėje vandens vonioje.
Mes užpilame karštuoju želė ant sterilių stiklainių ir supilkite dangčius. Prieš laikydami stiklainius, želė turi būti visiškai atvėsta šiluma.
Želė iš šaltalankių be maisto ruošimo
Kadangi vitaminai yra lengvai sunaikinami terminiu apdorojimu, naudingas želė iš šaltalankio neturėtų būti veikiamas šilumos.
Norint pagaminti želė pagal šį receptą, mums, žinoma, reikia šaltalankio ir cukraus santykis 1: 1. Nuplaunamos, nuluptos ir išdžiovintos uogos praeina per mėsmo malūną, sumaišytą su maišytuvu arba rankiniu būdu. Gautoji masė praeina per kelis marlės arba kaprono sluoksnius. Dėl to gausite storas ir grynąsias sultis su minkštimu, kurį reikės sumaišyti su cukrumi. Iš karto po cukraus pridėjimo, masė prasideda geliu į apyvartą iš šaltalankių pektino sąskaita. Procesas taps pastebimas po 3-4 valandų, kai uogų sultys pavirs tankia gintaro spalvos masė. Po to želė gali būti pilama per švarius ir sausus stiklainius arba sandariai uždarytus konteinerius.