Džiovintos kriaušės yra labai naudingos. Šie vaisiai yra naudojami liaudies medicinoje kaip fiksuojantis, dezinfekuojantis, karščiavimą mažinantis preparatas. Jie turi tik natūralų saldumą ir neturi cukraus sirupo. Džiovintų kriaušių naudojimas yra pašalinti sunkius metalus ir toksinus iš žmogaus kūno.
Džiovintų kriaušių receptai
Ingredientai:
- švieži kriaušės - 4 kg;
- išgrynintas vanduo - 3 litrai;
- cukrus pagal skonį.
Paruošimas
Pirmiausia ruošiame kriaušes. Būtina naudoti vaisius, kurie laikomi ne ilgiau kaip dvi dienas. Geriau pasirinkti veisles su tvirtu minkštimu. Kriaušeliai turi būti labai prinokę ir saldūs. Puikiai tinka džiovinti tinkamus tipus, tokius kaip "Victoria", "Ilyinka", "Forest Beauty".
Pirma, mes gerai nuplaujame kriaušes, padėkite jas į gilų dubenį, švelninkite ir šerdykite. Mes įdedame puodą vandens ant didelio ugnies ir prideda cukraus pagal skonį, kartais maišoma, kad cukrus visiškai ištirps.
Kad kriaušės greičiau išdžiūtų ir būtų saldesnės, verdykite juos į verdantį vandenį. Tai sutaupys daug laiko. Kai vanduo užvirsta, mesti kriaušes ir virinama 10-15 minučių, kol jie tampa minkštesni. Pašaliname vaisių iš keptuvės ir padėkite į dubenį. Virtos puselės kriaušių ant popieriaus rankšluosčių, kad jie atvėsė ir drėgmė išgaravo. Po to supjaustykite juos mažesniais ne daugiau kaip 7 milimetrų gabalais. Maži kriaušeliai gali būti palikti sveiki, tačiau jie bus džiovinami daug ilgiau nei gabalėliai.
Vieną sluoksnį įkiškite į kepimo plokštelę, įdėkite į orkaitę ir išdžiovinkite ne aukštesnėje kaip 60 laipsnių temperatūroje, kad kriaušės gabalėliai nesutrūktų. Mes virtame juos į orkaitę maždaug dvi valandas, pakeldami temperatūrą iki 80 laipsnių ir džiovindami, kol sultys nustos išsiskirti iš jų. Tai gali užtrukti apie 10 valandų, todėl kriaušes reikia kepti kas dvi valandas.
Jei jie pradeda tamsėti anksčiau, temperatūra orkaitėje grąžinama iki 60 laipsnių. Praėjus laikui, mes išimame kriaušes iš krosnies, leiskite jiems atvėsti ir dvi dienas palikite sausoje vietoje, kol visiškai išdžius, ir tik po to mes įdėsime į stiklinę ir tvirtai uždarykite dangtį.
Džiovintų kriaušių kompotas
Ingredientai:
- džiovintos kriaušės - 200 g;
- cukrus - 100 g;
- citrinos rūgštis-1 g;
- vanduo - 1 litras.
Paruošimas
Džiovina mano kriaušes karštu vandeniu, supilkite į puodą ir supilkite šaltu vandeniu. Šilkite iki virimo, uždenkite mažesnį ugnį ir virkite apie 40 minučių. Tada įpilkite cukraus, gerai sumaišykite, kol jis visiškai ištirps ir pridėkite citrinų rūgšties. Kompotas yra paruoštas.