Mes siūlome neįtikėtinai skaniausio šventinio pyrago variantus su slyvomis ir riešutais. Kiekvienas iš jų turi didelę gerbėjų auditoriją ir tai nenuostabu, nes deserto skonis yra tikrai nuostabus.
Medus tortas su slyvomis ir graikiniais riešutais - receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 360 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- medus - 270 g;
- granuliuoti cukrus - 115 g;
- soda - 10 g;
- sviestas - 115 g;
Grietinėlė:
- grietinė, kurios riebumas didesnis nei 25% - 520 g;
- granuliuoti cukrus - 115 g;
- grietinėlė su riebalų kiekiu daugiau nei 30% - 240 ml;
- slyvų slyvos - 210 g;
- graikiniai riešutai - 210 g.
Paruošimas
Šio pyrago paslaptis yra tai, kad pyragaičių tešlą reikia paruošti iš anksto, kad prieš kepinimą ji būtų laikoma šaltame šaltyje bent dešimt valandų. Šis būdas prisideda prie visiško medaus skonio atskleidimo ir galutiniam desertui suteikia neįtikėtiną subtilią skonį, o tai nėra greito kepimo, kai skonis tiesiog prarandamas. Labai patogu tešlą paruošti nuo vakaro, kitą dieną tortą kepti.
Taigi, į mažą dubenėlį ar puodą supilame reikiamą medaus, cukraus ir sviesto kiekį, įdėdami kiaušinius, soda ir įdėkite indą į vandens vonią, nustatydami didesnio skersmens indą su verdančiu vandeniu. Nepertraukiamai sumaišykite ingredientus su šaukštu, kol sviestas visiškai ištirps ir cukraus kristalai ištirps. Po to mes išmesti miltus į tešlą ir sumaišyti, kol atsikratome miltų rutulių priemaišų. Kaip jau minėjome anksčiau, tešla turėtų tęstis. Mes įdedame į šaldytuvą arba, jei oras suteikia balkoną mažiausiai dešimt valandų, tada palikite jį kambario sąlygomis įšilti nuo trijų iki penkių valandų.
Dabar atliekame penkis pjaustymo popieriaus pjovimus ir ant kiekvieno apskritimo, kurio skersmuo yra 28 centimetrai. Pradėkime kepti. Iš anksto pašildykite orkaitę iki 180-185 laipsnių temperatūros. Ant kepimo skardos mes pastumėm pakartotinai lakštus su šablonu, ant kurio dedame ant dviejų stalo šaukštus tešlos ir paskleisti visą kontūro perimetrą. Maistą pyragą laikome orkaitėje maždaug septynias minutes, kol gausite gražų aukso skaistį. Pastarasis yra džiovintas stipresniu būdu, paliekant dar keletą minučių jau išjungtoje orkaitėje, mes jį panaudosime, kad pabarstume gatavą pyragą.
Tuo pačiu metu, kai pyragus kepti, ruošiame kremą. Norėdami tai padaryti, naudokite maišytuvą, paruoškite grietinę iki tankių smailių ir grietine iki šviesos, pridedant cukraus į jį per sūdymą. Slyvos kruopščiai nuplaunamos, keletą minučių įpilama karštu vandeniu, tada išdžiovinami ir savavališkai pjaustomi ne labai dideli. Graikiniai riešutai šiek tiek džiovinti sausoje keptuvėje ir bet kokiu patogiu būdu supjaustyti trupiniais.
Kai pyragai yra paruošti ir atvėsti, pradedame dekoruoti pyragą. Pirmasis tortas tepamas grietine, apibarstomas pusiau džiovintomis slyvomis ir padengtas antriniu pyragu, kuris savo ruožtu taip pat impregnuotas grietine ir apibarstomas pusė riešutų trupinių. Kartojame dar kartą, kintamieji slyvos ir riešutai. Pastatykime paskutinį tortą, padengsime pyrago paviršių likusiu kremu ir pabarstykite trupiniais, paruoštais iš paskutinio išdžiovinto pyrago.
Šokoladinis sausainių pyragas su slyvomis ir riešutais
Ingredientai:
Sausainių testas:
- miltai - 190 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- kakavos milteliai - 4-5 šaukštai. šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 160 g;
- cukraus vanilinas - 15 g;
- sviestas - 165 g;
- graikiniai riešutai - 110 g;
- kepimo milteliai - 15 g;
Grietinėlė:
- citrinų sultys - 15 ml;
- granuliuotas cukrus - 30 g;
- grietinėlė, kurios riebalų kiekis yra 35- 240 ml;
- džiovintos slyvos - 290 g;
- konjakas - 60 ml;
Įmirkimui:
- granuliuoti cukrus - 75 g;
- šaltas vanduo - 125 ml;
- konjakas - 60 ml;
- šokolado glazūra dekoravimui.
Paruošimas
Senas slyvas, mes supjaustyti smulkiais gabalėliais, užpilti konjaku ir palikti kelias valandas mirkyti.
Norėdami paruošti kempinę prie sviesto su cukrumi, įpilkite kakavos miltelių, vanilinio cukraus, trynius ir sumaišykite. Tada mes pridedame kepimo miltelius ir miltus ir sumaišykite plakytus plakytus baltymus. Pridėti taip pat sumalti
Grietinėlėje su riebalais grietinėlė su cukrumi patiekiami į storą pututę ir sumaišoma su paruošta slyvų ir citrinų sultimis.
Paruoštas supjaustytas šaltas kempinės pyragas, supjaustytas du pyragaičius, įmirkytas tiek vandens, cukraus ar konjako mišiniu, apačioje išplaunamas virtas kremas su slyvomis, dengia viršūnę ir padengia pyrago paviršių su šokolado glaistu, kurią galima gauti tirpstant šokoladą ir maišant jį su grietine.