Netgi tie, kurie jų gryna forma nepalieka raudonųjų serbentų skonio, entuziastingai reaguoja į želių skonį iš šių uogų. Iš tikrųjų, toks delikatesas pasirodo esanti neįtikėtinai kvapnus, švelniai drebulys su maloniu rūgštumu. Mes rekomenduojame keletą tokio preparato receptų variantų.
Kaip virti želė iš raudonųjų serbentų - receptas
Ingredientai:
- serbentų raudona - 1,4 kg;
- cukrus - 1,4 kg.
Paruošimas
Raudonieji serbentai yra surūšiuoti ir nuplauti šalto tekančio vandens. Mes leisime uogoms nusausinti ir šiek tiek išdžiūti. Tokiu atveju uogus iš uodegų gali būti nelengva nutildyti. Paruoštą uogų masę įdedame į puodą ar dubenį, supilkite sluoksnius cukrui ir galų gale viskas gerai sumaišoma. Mes paliekame serbentą sultys 20 minučių atskirti, periodiškai sumaišydami, tada įdėti į kepimo plokštes, įjungti stipriausią ugnį ir nustatyti laikmatį aštuonias minutes. Šildymo procese ir visame virimo procese mes pirmiausia sumaišome uogas su cukrumi pirmiausia, kad nesusidarytų pastarasis, ir ištirpinus visus kristalus, kad masė tiesiog nepatektų iš indų. Jei ugnies intensyvumas yra pakankamas, po penkių minučių uogos intensyviai burbuliuoja sirupe. Dar trys minėtos tokios druskos ir nedelsiant išimkite indą iš plokštelės ir sumalkite turinį per sietą. Gautas želė pilamas per sausus, sterilius indelius ir paliekamas ant stalo, kad jis neuždenktų.
Pasiekus kambario temperatūrą, mes jį uždarame bet kokiais dangčiais (metalu ar nailonu) ir laikykite tamsioje vietoje.
Kaip gaminti želė iš raudonųjų serbentų be virimo - receptas
Ingredientai:
- serbentų raudona - 1,6 kg;
- smėlio cukrus - 2,4 kg.
Paruošimas
Želiui paruošti iš raudonųjų serbentų žiemai bevalgių uogų netaikomas terminis apdorojimas, kuris maksimaliai išsaugo vitaminus ir šviežių uogų skonį.
Norėdami suprasti uogų idėją, plauti dideliu kiekiu šalto vandens, išmeskite atgal į kolbą ir leiskite jam nusausinti. Dabar mes susmulkiname uogienų masę su maišytuvu arba, jei jos nėra, tiesiog senais gerais būdais mes einame per mėsmalę. Visų prietaiso dalių, kurios liečiasi su serbentu, pirmą kartą reikia virti dešimt minučių ir palikite jas atvėsti.
Grūstines uogas grūstame filtru, atskiriant kaulus ir odą nuo plaušienos. Viršutinės bulvių košės sumaišomos su cukrumi į puodą ir sumaišomos, kol visi kristalai visiškai ištirps ir gaunamas homogeniškas želė.
Mes išdėstyti gydyti švariais, sausais ir steriliomis talpyklomis, padengti dangčiais ir laikyti šaldytuve.
Želė iš raudonųjų serbentų - receptas per sulčiaspaudą
Ingredientai:
- serbentų raudona - 1,3 kg;
- smėlio cukrus - 1,1 kg.
Paruošimas
Raudonieji serbentai yra rūšiuojami, sutaupomi iš uodegų ir gerai nuplaunami. Dabar uogas reikia šildyti šiek tiek, kad, kai jie apdorojami sulčiaspaudė, jie maksimaliai išleidžia sultis. Norėdami tai padaryti, mes galime naudoti mikrobangų krosnelę, įdėti serbentus į tinkamą indą ne ilgiau kaip tris minutes, arba išsiųsti uogas dešimt minučių į kaitinamą orkaitę iki 180 laipsnių.
Dabar apdorojame uogas sulčiaspaudėme ir išmatuojame gautų sulčių kiekį. Įpilkite tokį pat cukraus kiekį į produkto litro stiklinę. Tokiu atveju komponentai yra matuojami ne pagal masę, o pagal tūrį.
Sudėkite sultis su cukrumi ant viryklės ir šildykite, maišydami, kol visi saldūs kristalai žydi ir pasirodys pirmieji virinimo požymiai. Mes išpilame gautą delikatesą ant sausų ir sterilių konteinerių, leiskite jiems atvėsti kambario sąlygomis, nieko neuždengdami, tada užplombuosime ir nustatysime vėsioje saugojimo vietoje.