Makaronai savo gryna forma atrodo neprognozuojami ir švieži. Tačiau, jei sukursite juos tinkamu padažu, maisto skonis keisis nepasiturintis, o patiekalas pavers realų malonumą.
Vienas iš populiariausių makaronų padažų yra sūris, pagamintas iš perdirbto arba kieto sūrio. Kaip parengti keletą variantų, mes pasakysime toliau.
Sūrio makaronų padažas - lydyto sūrio receptas
Ingredientai:
- vidutinio riebumo grietinėlė - 210 ml;
- grietinėlės sūris 145 g;
- petražolės (žolės) - 2-3 šakos;
- juodieji pipirai šviežiai sumalti - 1 šaukštas;
- Joduota akmens druska - pagal skonį.
Paruošimas
Paruoškite padažą, supilkite kremą į puodą ir padėkite plokšteles ant kaitvietės. Nors indo turinys šildomas, supjaustykite ištirptą sūrį į gabalus. Mes įdedame į jau karštą grietinėlę ir maišoma, kol ji visiškai žydi. Pridėkite melenco pjaustytų petražolių ir juodųjų šviežiai maltų pipirų, įpilkite druskos pagal skonį ir paruoškite į tešlą.
Pieno sūrio padažas makaronams - paprastas receptas su kietu sūriu
Ingredientai:
- sviestas - 35 g;
- kietas sūris - 220 g;
- kvietiniai miltai - 20 g;
- nenugriebtas pienas - 240 ml;
- juodieji pipirai šviežiai sumalti - 1 šaukštas;
- Joduota akmens druska - pagal skonį.
Paruošimas
Iš pradžių mes ištirpinome sviestą į puodą ir supilome į jį miltų. Perpilkite jį aliejuje į grietinėlės šešėlį, tada supilkite pieną į ploną lašą, tuo pačiu nepertraukiamai supilkite kubelio turinį. Padažėme pieno masę su pipirais, įmaišome kietą sūrį, ant kurio traškuodami, ir šilkite jį nuolat maišant, kol visiškai išsilydys. Likutis tik išbandyti padažą ir, jei reikia, pridėti druskos. Labai dažnai toks padažas taip pat pridedamas prie smulkios saldžiosios paprikos spalvos ir skonio.
Amerikos sūrio padažas makaronams
Ingredientai:
- sviestas - 65 g;
- kietas grūdo sūris - 240 g;
- kvietiniai miltai - 65 g;
- nenugriebtas pienas - 125 ml;
- grietinėlė - 125 ml;
- garstyčios sausai - ¼ šaukštelio;
- juodieji pipirai šviežiai sumalti - 1 šaukštas;
- Joduota akmens druska - pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami paruošti amerikietišką sūrio padažą, palikime miltus į lydytą sviestą, pridėdami šiek tiek druskos ir garstyčių miltelių. Įpilkite ploną pyragą pieno, tada kremu, nuolat ir intensyviai supilkite indo turinį arba keptuvę. Kepkite padažą keletą minučių maišant, tada supilkite tarkuotą sūrį ant kepsninės ir sumaišykite mišinį, kol jis visiškai išsilydoma. Sdabrivaem padažu skonio pipirų ir, jei reikia, druskos ir tada tarnauti tešlos, o karštas.
Sūrio padažas su šonine tešla
Ingredientai:
- rūkyta bacon - 195 g;
- kietas grūdo sūris 80 g;
- pasirinktas vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- grietinė stora - 90 g;
- gvazdikėlių česnakai - 2-3 vnt .;
- juodieji pipirai šviežiai sumalti - 1 šaukštas;
- druska, joduota - pagal skonį;
- bazilikas (lapai) ir vyšnios.
Paruošimas
Norėdami paruošti makaronų padažą pagal šį receptą, supjaustykite rūkytą bekoną supjaustyti smulkiais griežinėliais, tada šiaudais kepkite keptuvėje. Atskirame dubenyje mes sujungiame pasirinktą vištienos kiaušinį ir grietinę, pridedame jį nulupus ir presuokite per česnakines gvazdikutes ir tarkuokite ant meliono grotelių kieto sūrio. Mes taip pat mesti skudurą druskos ir pipirų ir perforavimo komponentai su maišytuvu.
Kai makaronai virti, išleiskite vandenį ir papildykite maistą keptu apkepučiu ir padažu. Kruopščiai ir greitai, viskas sumaišoma, tada nedelsiant pasodinama prie stalo, pagardinti patiekalą su baziliko lapais ir pusė vyšnių.