Italijoje gaminami "Martini", būdingo skonio vynas - vienas iš visame pasaulyje žinomų vermuto prekių ženklų (tokių kaip "Chinzano", "Moldovos puokštė"). Martini (ir kiti vermutai) - specialus spirituotas vynas, pagamintas visiškai ar dalinai fermentuojant misą, pridedant natūralių kvapiųjų medžiagų ir kvapiųjų medžiagų bei alkoholio turinčių produktų. "Martini" galima įsigyti trijose pagrindinėse veislėse: spalvota: Rosso (raudona), Bianco (balta), Rosato (rožinė), Martini yra klasifikuojami kaip sausas tvirtovė, cukrus ir skonis.
Kaip ir su kuo geriau gerti martini?
Paprastai " Martini" vartojamas tiek aperityvais (ty gėrimais, vartojamais prieš valgį), tiek virškinamais gėrimais (gėrimais, vartojamais valgio metu). Martini gryna forma gali būti patiekiama į desertus, raudonai - tik į mėsos patiekalus, pagamintus iš raudonos mėsos arba tuno ar desertų, baltų ir rausvų - į bet kokius patiekalus. Mėsos ir žuvies patiekalai labiau tinka sausoms veislėms (mažiau cukraus). Be to, "Martini" yra naudojamas įvairių kokteilių gamybai. Ruošiant kokteilius Martini sumaišoma su įvairiais kitais nealkoholiniais ir alkoholiniais gėrimais (džinsu, degtinėmis, romais, įvairiais likeriais, tonikais ir tt).
Kas yra praskiestas Martinas?
Martini - vynas yra pakankamai stiprus (gryno alkoholio dalis yra 15-18%). Norint paruošti gaivinančius lengvus kokteilius, pagamintus iš "Martini" (ypač šiltuoju metų laiku), labiau tinka gerti nealkoholiniai gėrimai: gazuoto ir stalo vandenys su neutraliu skoniu (pavyzdžiui, soda), įvairūs tonuoti vaisiai su citrusu ir kitais vaisių skonio atspalviais, taip pat natūralios vaisių sultys šviežiai spaustas).
Kokias sultis geriau sumaišyti su Martini?
Martini puikiai atitinka pagal skonį kai kurių vaisių sulčių, pavyzdžiui, vyšnių ar obuolių. Kadangi "Martini" iš pradžių yra vynuogių vynas, šis gėrimas gerai skiedžiamas baltos Europos vynuogių veislių lengvais vynuogių misais, turinčiomis neutralių aromatinių savybių (pavyzdžiui, Chardonnay, Riesling, Pinot, Semillon, Sauvignon Blanc). Ypač kvepiantį įdomų kokteilį galima pagaminti iš baltos arba rožinės Muskatos veislės vynuogių sultys.
Malonūs, gaivieji ir gaivieji kokteiliai, pagaminti iš "Martini", gali būti paruošti naudojant šviežiai spaustytas citrusinių vaisių sultis (citrina, laimas, greipfrutas, apelsinas, mandarinas ir kt.). Martini kokteiliai su kivi ir ananasų sultimis taip pat turi labai įdomių skonių.
Kaip praskiesti martini sultis?
Mitybos specialistai iš esmės nerekomenduoja gerti nepraskiestų sulčių, nes jie gali pernelyg agresyviai paveikti skrandžio gleivinę (ypač citrusinių ir kitų rūgščių sulčių). Atsižvelgiant į tai, Martini skiesti su sultimis yra ne blogai, kad į kokteilį būtų pridedamas neganguotas (arba mažai gazuotas) valgomasis vanduo arba tonikas, kurio kiekis ne mažesnis kaip 1/4 viso tūrio. Dar vienas svarbus dalykas: kokteiliu sulčių ir kitų priedų skonis neturėtų nutraukti Martini skonio, bet tik keisti ir papildyti.