Žalieji žirniai yra puikus naudingas produktas. kuriame yra augalinių pluoštų, baltymų, angliavandenių, vitaminų B, taip pat A, C, H ir fosforo, kalio, sieros, kalcio, geležies, magnio ir chloro junginių. Šis produktas, kaip ir visi ankštiniai augalai, yra būtinas norint pasninkauti ir vegetarams.
Žalieji žirniai naudojami įvairių patiekalų gamybai, įskaitant sriubas. Sriubos, kuriose jauni žirneliai yra vienas iš pagrindinių ingredientų, turėtų būti įtraukti į maistą tiems, kurie nori pasiekti harmoniją.
Sezono metu galite naudoti jaunus žirnius, likusius metus mes sutaupysime populiarius konservus arba šaldytus žalias žirnelius (su šoko užšaldymu, daržovės praranda tik mažiausią vitaminų kiekį).
Sriubos tyrės iš šaldytų arba šviežių žalių žirnių
Taigi, kalbant, monosup.
Ingredientai:
- žali žirneliai - apie 200-300 g;
- vanduo arba mėsos sultinys (kiauliena, ėriena, jautiena, vištiena, kalakutiena) - apie 200-300 ml;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- karštai raudonieji pipirai;
- šaltas presuotas augalinis aliejus;
- citrina;
- švieži žalumynai yra skirtingi.
Paruošimas
10-12 minučių virkite žirnius vandeniu arba mėsos sultiniu . Šiek tiek kietas, ekstrahuojame žirnius ir trina maišytuvu. Įpilkite šiek tiek sultinio, sezono su augaliniu aliejumi ir karštais raudonaisiais pipirais. Mes įpilta į sriubos puodelius, apibarstytus citrinų sultimis. Pabarstykite prie kapotų žolelių ir česnako. Mes tiekiame atskirai arba su mėsa (virta, rūkyta, kepama).
Jei į šią sriubą pridedate truputį bulvių bulvių (200-300 gramų), mes gausime bulvių sriubą su žaliais žirneliais (ši parinktis nedidina lankstumo, todėl valgyk šią sriuba ryte).
Gaiviečių žirnių sriubos receptas
Ingredientai:
- žali žirneliai - apie 200-300 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- bulvės - 1-3 vienetai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- saldieji pipirai - 1-2 vienetai;
- Švieži žalieji yra skirtingi;
- česnakai - 1-2 vienetai;
- kario ar raudonos karštosios paprikos mišinys;
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvų aliejus.
Paruošimas
Visi daržovės valomi, prireikus, supjaustyti ir virti 20 minučių 1-1,5 litro vandens. Jei žirniai yra konservuoti, mes jį pridėsime prie sriubos 2 minutes, kol bus paruošta, jei užšaldyta arba šviežia, tada 5-8 minutes.
Išrinkite daržoves, šiek tiek atvėsinkite ir sumaišykite maišytuvą su vienarūšiškumu (iš esmės galite gaminti ne grietinę sriubą, bet įprasta, tuomet jūs turite paprikos paprikos pjaustyti).
Grįžtame bulvių koše į lašinį su sultiniu, kuriame daržovės buvo virti (galite sumažinti kiekį). Užpildykite sriubą kario ir alyvuogių aliejaus mišiniu. Galite pridėti 1 šaukštą. šaukštas pomidorų pastos. Supjaustykime sriuba į sriubos puodelius ir pabarstykite susmulkintus žalumynus ir česnakus. Gerai tiekti tokią klasikinę nesupaluotą jogurto ar grietinės dribsnį.
Naudodamiesi tuo pačiu receptu, galite paruošti švelnesnę vištienos sriuba su žaliomis žirnelėmis.
Pagal šią versiją pirmiausia virkite vištienos krūtinėlę (300 gramų) 20-30 minučių 1-2 litrais vandens, tada pridėkite visas likusias sudedamąsias dalis (žr. Receptą aukščiau). Lemputė gali būti išmesta. Jei norite, kad grietinėlės sriuba - sumaišykite su maišytuvu (arba tik išvalykite daržoves, o mėsa gali būti supjaustyta į gabalus).
Na, o kitas receptas labai skaniai sriubai su konservuotomis žaliosios žirnelėmis, kaip sakoma, skubėti. Šis receptas, be abejo, bus paguosti užimtiems ir vienišiems žmonėms, bet jūs neturėtumėte jį dažniau valgyti 1-2 kartus per mėnesį - rūkyta mėsa nėra naudinga.
Sriubos su konservuotomis žalumynais žirneliais
Ingredientai:
- kiaulienos krūtinėlė ir (arba) šoninė, kumpis (rūkyta arba virta rūkyta) - apie 200-300 g;
- žalia konservuoti žirniai - 1 puodelis;
- svogūnai (gali būti porai arba žali) - 1 vnt.
- saldieji pipirai (neprivaloma) - 1-2 vnt .;
- prieskoniai sausa žemė;
- česnakai ir švieži žolės yra skirtingi;
- citrina
Paruošimas
Iškirpkite krūtininės (arba šonine) odos gabalėlį ir riebalų gabalėlį. Mes supjaustėme skrebučiais ir keptuvėje, riebus šildome vidutiniu ir aukštu šiluma. Sauté sumaišytą svogūną ir paprikos.
Likusi dalis (krūtinėlė ar bet kokia) yra supjaustoma trumpomis plonomis juostelėmis visoje mėsos ir riebalų sluoksniuose. Virkite mažiausią vandens kiekį 8-10 minučių. Atidarykite indelį su žaliomis žirnelėmis ir supilkite į sriubą su skysčiu. Taip pat pridėkite kepti svogūnai ir paprikos. Sezonas su prieskoniais. Iš karto prieš valgymą pabarstykite kapotų žolelių ir česnako. Pabarstykite citrinų sultimis.