Rūkyti namuose ir marinuoti yra labai patogus produktas, pvz., Skystas dūmas. Priedo sudėtis yra visiškai dirbtina, o su tikrais dūmais nieko nereikia. Remiantis oficialia klasifikacija, jis susijęs su kvapiosiomis medžiagomis, o išvaizda yra koncentruotas ruda spalvos medžiaga, kuri gali būti skysta arba sausa. Vienas lašas yra pakankamas, kad mėsą ar žuvį lengvas skonis ir natūralaus rūkymo kvapas. Dėl stipresnio poveikio galite pridėti daugiau dėmesio. Pasiruošę valgyti, jis beveik nepidaro papildomos energijos vertės , nes skysčio dūmų kalorijų kiekis yra tik 0,1 kcal.
Kaip skystis rūkosi?
Pirmą kartą laboratorijoje ši medžiaga buvo pagaminta 19 amžiuje, bet tada ji buvo gauta distiliuojant deginančių medžio anglių produktus. Tai reiškia, kad toks skystas dūmas nebuvo sintetinis, bet buvo natūrali medžiaga. Tačiau šiandien tai daroma skirtingai, todėl cheminę sudėtį sudaro tik skysti dūmai. Tai, ką sudaro skysti dūmai, galima pavadinti "rūgščiu koncentratu", į kurį taip pat sumaišytos karbonilo ir fenolio medžiagos. Jame taip pat yra vandens ir dažiklių. Bet čia nėra jokio kenksmingo darro ir dervos, kurie yra pateikiami natūralių dūmų sudėtyje ir kurie neišvengiamai atsiduria ant mėsos natūraliu rūkymu.
Kas gali pakeisti skystą dūmą?
Nors ekspertai taip pat užtikrina, kad skysti dūmai yra visiškai saugūs, daugelis žmonių nesiruošia jį naudoti dėl visiškai sintetinės kompozicijos. Tačiau šią medžiagą galima pakeisti natūraliais ingredientais. Pirmiausia mėsą galite rūkyti įprastu būdu. Antra, koncentruotą svogūnų skiltelių nuovirą galima panaudoti riebalams ir mėsai priskirti riebalus ir riebalus. Jame produktas turi būti virinamas arba marinuotas.