Riebalų cukrus yra labai populiarus šiandien, nepaisant santykinai didelių išlaidų, palyginti su runkeliais. Gydytojai ir dietologai atidžiai ištyrė rudojo cukranendrių cukraus žalą ir sveikatą.
Nerafinuoto cukranendrių cukraus nauda ir žala
Minkštimas cukranendrių cukrui sukėlė plačiai paplitusį klaidingą nuomonę, kad yra naudingiau numesti svorį ir išsaugoti figūros harmoniją. Šį mitą išsklaido mitybos specialistai, pateikdami tokius duomenis: rudojo cukraus kalorijų kiekis yra mažesnis nei baltosios runkelių energijos vertė apie 10 kcal ir yra 377 kcal per 100 g.
Nerafinuoto cukranendrių cukraus naudojimas nėra mažo kaloringumo, bet labiau vertingos sudėties. Neapdorotiems maisto produktams visada yra daugiau vitaminų, mikro ir makro elementų nei rafinuoti rafinuoti. Rūgių cukrus, ypač, yra daug vitaminų B, kalio, magnio, kalcio, fosforo, cinko, natrio ir geležies. Baltuose cukruose šios medžiagos yra dešimt kartų mažesnės. Be to, cukranendrių cukruose yra daugiau gliukozės ir mažiau sacharozės nei balta.
Kitas rudojo cukraus pranašumas yra tas, kad, skirtingai nei balta, jis nesukelia gleivių kaupimosi organizme. Reguliarus nedidelio kiekio cukranendrių cukraus naudojimas padeda pagerinti blužnies ir kepenų veiklą.
Toksinis cukrus yra kenksmingas žmonėms, kurių svoris yra didesnis. jokios naudingos medžiagos negali kompensuoti kalorijų kiekio viršijimo. Bet dar pavojingiau yra tas, kad bet kuris cukrus gali neigiamai paveikti medžiagų apykaitos procesus ir prisidėti prie riebalų ir angliavandenių apykaitos sutrikdymo. Vaikams per didelis cukraus vartojimas kyla dėl alergijos.
Norint nepakenkti figūrai ir kūnui apskritai, gydytojai rekomenduoja apskaičiuoti suvartoto cukraus kiekį, kad jo kalorinė vertė būtų mažesnė nei 10% bendro kalorijų dienos kiekio dietoje.
Kaip nustatyti cukranendrių cukraus kokybę?
Kokybiškas cukranendrių cukrus turi rudą spalvą su skirtingu sodrumu (priklausomai nuo veislės) - nuo aukso iki beveik juodos spalvos. Spalva suteikia melasą . Bet jei jūs įdėsite tikrą cukranendrių cukrų vandenyje, jis ištirps, be dažymo skysčio. Jei vanduo pakeičia spalvą, tai greičiausiai yra spalvotas rafinuotas cukrus.
Vizualiai tikrasis cukranendrių cukrus negali būti tolygiai lygus, naudojant tuos pačius smėlio grūdus. Kokybiškas produktas gali būti netaisyklingos formos kubelių arba skirtingo dydžio nehomogeninių kristalų pavidalu.