Pagrindinis skirtumas tarp kraujo dešros yra jame esantis kiaulienos, jaučio ar veršelio kraujas, kuris pridedamas prie mėsos malto mėsos. Šis receptas egzistuoja daugelį metų ir nebuvo pamirštas, nes tinkamai paruošta krujanka yra skanus ir neįtikėtinai naudingas produktas.
Naudingos kraujo dešros savybės
Norėdami atsakyti į klausimą, ar kraujo dešra yra naudinga, išmoksime jo cheminę sudėtį.
Šis mėsos produktas yra geležies kiekio rekordininkas. Verta paminėti, kad kraujagyslė yra heme dvivalentė geležis, kuri mūsų kūnui lengviau įsisavinti. Taigi kraujo dešra yra vienas iš geriausių šio elemento šaltinių. Beje, kepenyse yra trivalenčio geležies, jos biologinis prieinamumas yra labai mažas, todėl moterims, planuojančioms nėštumą, taip pat žmonėms, sergantiems anemija, geriau yra teikti pirmenybę kraujakams.
Šios dešros cheminė sudėtis yra pilna daug vitaminų. Ypač daug jo yra B, D ir niacino vitaminai. Be to, šis produktas yra daug mineralinių medžiagų: kalio, cinko, fosforo , magnio. Negaliu pamiršti, kad tokioje dešraje aminorūgščių kiekis, įskaitant nepakeičiamas, yra didelis.
Nauda ir kraujo dešros žalą
Yra spuogų, dėl kurių kraujo dešra daro daugiau žalos negu gera.
- Daugelis žmonių yra suinteresuoti kiek kalorijų kraujo dešra. Apie 100 g produkto reikia apie 275 kalorijų, o maždaug pusė iš jų duoda riebalų. Todėl svorio netekimas ir žmonių, sergančių aterosklerozei, neturėtų būti piktnaudžiaujama krovyboja. Kalorijų kiekis kraujo dešros gali padidėti, jei gamintojas prideda daugiau riebalų ir riebalų.
- Mėsai taupyti dažnai praskiestos šalutiniai produktai, jungiamieji audiniai ir oda, o tai nedidina produkto vertės.
- Dėl didelio riebalų ir baltymų kiekio kraujo dešra pamažu virsta ir kai kurie yra sunkūs maisto produktai, todėl žmonės su virškinamojo trakto ligomis gali valgyti tik nedideliais kiekiais.