Patoka vadinamas kukurūzų arba bulvių krakmolo neišsamios hidrolizės produktu. Galima sakyti, kad melasa yra pusiau produktas, gautas cukraus iš krakmolo gamyboje. Žmonėse melasa, klaidingai, vadina bet kokį saldųjį sirupą arba laikoma dirbtiniu medumi, kuris nenuostabu - iš išorės ir skonio jis iš tikrųjų atrodo kaip medus . Todėl šis produktas yra ypač tinka tiems, kurie myli medų, bet negali jį naudoti, nes bijo alerginių reakcijų.
Sunku apibūdinti visas pramonės šakas, kuriose naudojamas šis cukraus pakaitalas. Didžiausias pyrago poreikis naudojamas virimo. Be šio produkto negalima įsivaizduoti kai kurių rūšių duonos, bandelės, meduolių, karamelės ir daugybės kitų konditerijos gaminių. Alaus gamintojai jį naudoja giliau fermentacijai. Šis sirupas puikiai tinka net ir kečupui gaminti bei vaisių ir uogų konservavimui. Pakeisk cukraus su melasa ir gamina daug gaiviųjų gėrimų. Gydytojai taip pat kalba apie turtingą turinį joje reikalingų mikroelementų (fosforo, kalio, kalcio).
Todėl "Patoka" - saldus produktas dėl didelio gliukozės kiekio išsiskiria dėl didelio kaloringumo - jis yra 316 kilokalorijos 100 g grybelio. Tačiau tai yra mažesnė nei kalorijų vertė cukraus ar medaus.
Kenkia krakmolui ir maltozės melasei
Taigi neigiamas poveikis šio produkto kūnui nėra žinomas. Yra ginčai dėl teisingo melasos vartojimo alaus alaus procese. Jis iš dalies pakeistas salyklo, kuris padidina gėrimo stiprumą. Pagrindinė krakmolo ir maltozės melasos pakenkta yra tai, kad iš esmės padidėja cukraus kiekis kraujyje, kuris yra ypač pavojingas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir nutukimu , kadangi organizme kaupiasi pertekliniai riebalai.