Daugelis Rytų Europos šalių gamina kopūstų pintines savo pačiu būdu, tačiau, kaip taisyklė, receptai yra panašūs: kopūstai ir svogūnai kepami dideliu kiekiu aliejaus ir papildo žalumynai ir kapotų kiaušinių. Pušies su kopūstais ir kiaušiniais išsiskiria labai maistingais, turtingo skonio ir įvairios tekstūros.
Pinti su kopūstais ir kiaušiniu orkaitėje
Yra tik du būdai, kaip paruošti jau formos pyragai: kepimo ir skrudinimo. Jei esate prieš daugelį aliejų, kurį galima kepinti giliai, kuriame tešla paruošta, tada pasirinkti sau daug paprastesnį ir tradicinį tešlos kepimo būdą krosnyje. Šiame recepte mes minkykime tešlą, pagamintą iš sveikų grūdų ir įprastų nuluptų kviečių miltų mišinio, tačiau jūs galite naudoti ją tik.
Ingredientai:
Bandymui:
- mielės - 10 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 55 ml;
- pilnaverčiai miltai - 115 g;
- Kvietiniai miltai - 115 g.
Už pildymas:
- sviestas - 45 g;
- svogūnai - 135 g;
- kopūstai - 420 g;
- šiek tiek krapų žalumynų;
- kiaušiniai - 3 vnt.
Paruošimas
Ištirpinkite mieles per pusę stiklinės šiek tiek saldinto vandens. Kai paviršius padengtas putplasčiu dangteliu, mieles supilkite į miltų mišinį, įpilkite kiaušinių ir sviesto. Tešla sumaišoma, kol ji tampa lygi ir elastinga liečiančiam (kuo ilgiau minkoma - daugiau pūkūs pyragai). Tada uždenkite indus drėgnu skudurėliu ir palikite karštyje per valandą.
Per šį laiką galite lengvai pasiimti užpildą. Labiausiai skanus ir subtilus pyragaičių su kopūstais ir kiaušiniais užpildymas gaunamas iš jaunų kopūstų, kuri leidžiama į pašildytą sviestą su svogūna, iki minkštos, sezono ir skonio su smulkintomis žalumomis. Virti kiaušiniai turi būti smulkiai supjaustyti ir įdėti į kopūstų mišinį. Sumaišius, užpildas atšaldomas.
Tešlą padalinkite, supjaustykite dalis ir supleiskite kiekvieną delną. Įdėkite užpildą į centrą, traukite kraštus kartu ir pritvirtinkite juos kartu. Palikite pyragus vieną valandą antru įrodymu, tada kepkite 25 minutes 180 laipsnių kampu.
Kepti pyragėliai su kopūstais ir kiaušiniais - receptas
Traškios kepintos tešlos gerbėjai, be abejo, norės paruošti pyragai giliai kepti arba keptuvėje. Žemiau pateiktas receptas tikrai taps vienu iš bet kokio kepimo gerbėjų mėgstamiausių.
Ingredientai:
Bandymui:
- šiltas pienas - 235 ml;
- mielės - 5 g;
- šiek tiek druskos ir cukraus;
- miltai - 245 g.
Už pildymas:
- švieži jauni kopūstai - 400 g;
- sviestas - 45 g;
- pienas - 45 ml;
- čiobrelių šakelė - 1 vnt.
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- aliejus kepimui.
Paruošimas
Sumaišykite visas tešlos sudedamąsias dalis maišytuvu, kol jie sudaro vieną komą. Tešlą palikite karštoje vietoje, kad užteptumėte tešlą, tada supratau užpildą. Išmaišykite kopūstą, kol jis suminkštinamas, supilkite pieną, įdarykite čiobrelių ir viską paruoškite. Sumaišykite troškintus kopūstus su pjaustytais virta kiaušiniais.
Prie tešlos, supjaustyto į norimą dydžio porcijas, supilkite kiekvieną į diską ir užpildykite centre. Nustatykite kraštus.
Šildykite alyvą giliai kepti arba supilkite keletą centimetrų tiesiai į keptuvę. Padažykite pyragus su šviežiais kopūstais ir kiaušiniais, kol iš abiejų pusių pasipiktins.
Kepiniai su kopūstais ir kiaušiniais
Ingredientai:
- lapų drožlių tešlos gaminiai ;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- kopūstai - 200 g;
- kraujo žaluma sauja.
Paruošimas
Išspauskite viršutinę kopūstų sultį ir supjaustykite lapus į mažesnius gabalėlius. Virkite virtus kiaušinius ir sumaišykite su kopūstų ir žalumynų. Tešlą supilkite į bet kokios formos ir dydžio gabalėlius, užpildykite centre ir užfiksuokite kraštus. Kepti pyragai 210 laipsnių per 15 minučių.