Jautiena yra skanu ir tam tikru mastu labai naudinga žmogaus kūno mėsai, dažnai ir plačiai vartojama maiste daugumoje pasaulio šalių. Jautiena nėra tokia kvepianti mėsa kaip, pavyzdžiui, kiauliena, taigi, jei jūs ketinate kepti kepta jautienos kepsnį, "entrecote", šašlią kebabą arba įdėti į katilą, pirmiausia būtų gerai jį marinuoti. Mėsa po troškinimo tampa minkštesnė ir įgyja būdingus skonius ir kvapus tų produktų, kurie buvo naudojami kaip marinavimo agentai.
Marinuotai jautienai gaminti galite naudoti įvairius produktus, turinčius ryškų aromatą ir aromatines savybes.
Jautiena marinuota sojų padažu
Paruošimas
Remiantis labiausiai paplitusiomis tradicinėmis kulinarinių kultūrų mėsos paruošimo metodika, aktyviai naudojant sojos padažą , supjaustykite jautiena į plonąsias ar mažas plokštes. Užpildykite nedideliu kiekiu sojos padažo. Mes marinium ne mažiau kaip 2, bet ne daugiau kaip 24 valandas. Šiai marinatai, taip pat česnakai ir raudonos karštosios paprikos pridės citrinų, oranžinių ar laimų sulčių, tai labai pagerins.
Kviečių marinuota jautiena
Paruošimas
Mėsą įprastiniu būdu išpjaustėme į šašai kebabą, nuluptą kivi, susmulkintą smulkiais gabalėliais, padėkite viską dubenyje ir sumaišykite. Galite pridėti šiek tiek česnako ir raudonos karštos paprikos. Mes plaukioja nuo 2 iki 24 valandų. Galite pridėti prie šio marinato susmulkintų aromatinių žolelių (kalendra, ergraonas ir kt.).
Jautiena, kefyru marinuotos, nesaldinto jogurto ar kitų panašių pieno produktų, tinka šašai kepiniams ar kauliukai.
Kefyro marinuoti jautienos receptai
Paruošimas
Mes atitinkamai pjaustėme mėsą. Kefyru (ar kitokiu pieno pagrindu) pridedame česnakus, karštus pipirus ir prieskonius, pvz., Karis . Būtinai šiek tiek riebus. Mes plaukioja vėsioje vietoje ne ilgiau kaip 8 valandas. Prieš kepdami, nuplaukite vandeniu ir išdžiovinkite mėsos gabalėlius su servetėle.
Vynu marinuota jautiena
Puikiai nueikite į šašai kebabą ar troškinkite katilą.
Paruošimas
Supjaustyta jautiena marinuojama naminiame nevulkanizuotame stalo vynyje ne ilgiau kaip 3 dienas. Mes pridedame česnakus ir prieskonius. Galite naudoti stiprius specialius vynus (šerius, uosto vyną, maderą, marsalą, vermutai).
Jautienos marinuoti actu
Tai geras kebabai ar kepta kepsniai. Actuose naudojami tik kokybiški vaisiai ar balzamai (o ne atskiesti acto esmė).
Paruošimas
Mėsa yra lengvai apibarstyta arba sutepta actu. Žinoma, gerai padengti gabalėliais su kapotų česnakų ir pipirų gabalais. Marinuem ne ilgiau kaip 4 valandas.
Alaus marinuota jautiena
Puikiai gaivinama ar ruošiama karamelizuota mėsa.
Paruošimas
Mes supjaustėme mėsą smulkiais gabalėliais arba juostelėmis (juostelėmis). Užpildykite alų, nieko nereikia. Mes neturime marinima daugiau nei 24 valandas.
Jei esate maža fantazija, taip pat galite sugalvoti įvairius marinatų receptus, o pagrindinis dalykas - nenaudokite marinato svogūnų: mėsa nepatiko ypatingo skonio ir būdingo aromato.