Pasaulinėje virtuvėje yra daug įvairių kebabų. Skirtumai prasideda nuo mėsos rūšies ir rūšies, į kurią galima pjaustyti, ir pasiekia asortimentą, į kurį įtraukiami prieskoniai ir kaip jie yra virti. Mums dažniausiai yra kebabas, paruoštas iš smulkiai supjaustytos arba supjaustytos mėsos. Apie kebabo kepimo namuose sudėtingumą, mes nusprendėme kalbėti šioje medžiagoje.
Lulia-kebabas namuose orkaitėje
Ingredientai:
- jautiena - 560 g;
- svogūnai - 95 g;
- pomidoras, kalendras, paprika - 1 šaukštelis kiekvienas;
- žemės cinamonas - 1/2 šaukštai;
- Šiek tiek šviežios kalendros .
Paruošimas
Krosnys, ant kurių galėsite gaminti kebabus, mirkyti vandeniu. Mėlynas luliui dažniausiai yra sumaltas ašimis, bet jei jūs neturite pakankamai laiko nuversti, tada naudokite mėsmalę. Javų veršiavimą į maltą mėsą sumaišykite su prieskoniais ir kapotų svogūnais. Švelninkite žoleles, pridėkite prie žemės ir jos. Padarykite raugą lygiomis dalimis ir formuokite kiekvieną dešrelę. Įdėkite namus kebabo kebabus ant folijos, padengtos folija, ir palikite į iš anksto įkaitintą 190 laipsnių orkaitę 15-20 minučių.
Lilija-kebabas namuose iš kiaulienos
Paprastai kiaulienos kebabus niekas neišdžiūvo, bet jei jums patiks ši mėsa, kodėl gi ne naudoti ją kaip modernizuoto recepto pagrindą.
Ingredientai:
- malta kiaulienos mėsa - 490 g;
- svogūnai - 95 g;
- Džiovinti raudonėliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- Žalioji mėta sauja.
Paruošimas
Šios kebabos neatsidaro nuo keptuvių, neturėtų būti riebalų gausos, todėl nupjautos riebalų perteklius iš gabalo, paliekant ne daugiau kaip trečdalį pradinio kiekio ir per kiaulieną išleisti per mėsos malūną. Į mėsą įpilkite smulkintą svogūną, džiovintą raudoną, gerą šaukštelį druskos ir supjaustytą žalią mėtų. Dabar padauginkite mėsą apie darbinį paviršių maždaug 10 kartų, kad smulkinta mėsa gerai išlaiko savo formą ir neliktų išgerti keptuvių. Forma iš kebabo įdarymo, kiaulienos išpjaustymas ant dešros dešros formos. Kepkite mėsą ant ugnies. Grilio kebabo gaminimas namie ant grotelių trunka nuo 8 iki 10 minučių.
Lily-kebabas namie iš vištienos keptuvėje
Kitas šiuolaikinis kebabo variantas yra paruoštas vištienos pagrindu ir yra idealus tiems, kurie bando padaryti savo meniu kuo naudingesnį. Negalima vartoti tik valgomosios mitybinės baltos mėsos - kebabai gali išeiti džiovinti, bet raudonos mėsos su minkšta filė mišinys puikiai dirbs.
Ingredientai:
- Vištienos mėsa - 290 g;
- pomidorų pasta - 5 g;
- česnakas - 2 dantys;
- žemuogių kmynai, kalendra - 1 arbatinis šaukštelis;
- paprika paprika;
- saujelė žalių petražolių.
Paruošimas
Prieš valgydami kebabą namuose, gerai supjaustykite vištieną kiaulienos druska, tada pridėkite susmulkintą česnaką, smulkintą kmyną su kalendra, trupučiu paprikos ir žalumynų. Nebebus nereikalingas karšto pipirų žiupsnis, jei tau labiau patinka maistas. Į finale įmaišykite padažą su pomidorų pasta ir sudėkite į keptuves dešra.
Šildykite keptuvę su lašeliu aliejaus ir rudenį iš visų pusių, kad vištiena būtų vienodai skrudinta viduje ir iš lauko pasidaro rudos spalvos.
Geresnius kebabus patiekite iš daržovių ar paprastų salotų, per kukurūzų, pita ar lavos, sumaišyto su pomidorų padažu arba klasikine dzuziki su grietine ir šviežiais agurkais.