Pradiniame kotleto recepte, Kijeve, paruoštas iš vištienos kumpio filoso, kuriame akmuo visiškai neeksploatuojamas, bet nukirtas pusantro ir dviejų centimetrų atstumu nuo pagrindo. Tačiau norint suprojektuoti šias kotletas, jums reikia rimtų rankų įgūdžių, įgūdžių ir laisvo laiko. Ši užduotis gali būti labai supaprastinta ir virti Kotletai iš vištienos krūtinėlės filė, kurią mes išsamiai aprašysime žemiau esančiuose receptuose.
Kaip virti vištienos kotletus Kijeve iš vištienos krūtinės - klasikinis receptas
Ingredientai:
- vištienos krūtinėlė (filė) - 620 g;
- sviestas valstiečių kreminė - 120 g;
- česnako dantys - 2 vnt .;
- krapai - 5-6 šakelės;
- dideli kiaušiniai - 2 vienetai;
- sumuštines kepimui - 180 g;
- kvietiniai miltai - 130 g;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai arba pipirų mišinys;
- druska;
- saulėgrąžų aliejus be aromato.
Paruošimas
Priklausomai nuo vištienos krūtinės dydžio, filė gali būti padalinta į dvi dalis. Mes taip pat supjaustome vidinę dalį iš kiekvienos filoso. Kiekvieną ploną vištienos mėsos gabalėlį švelniai sumušamas kulinarinio plaktuko pagalba, padengiant pjaustytuvą su padažu.
Minkštas sviestas, sumaišytas su melrenko pjaustytu šviežiu uoliu ir išvalytais ir išspausti česnakai, dalijamas gautas mišinys porcijomis pagal kotleto formavimo skaičių, supilamas į mažą maisto plėvele gabalėlį, supilamas dešros ir supilama į užšaldymo kamerą.
Prieš kepdami įmaišykite šiek tiek kiaušinių ir druskos, kiekvieną vištienos gabalėlio podsalivaem, pipirų, centro plaktą paruoštą aštrų sviesto gabalėlį padengite vidiniu supjaustytu filė ir supjaustykite produktą, tinkamai suvyniokite voką, suteikiant jam tinkamą pailgą formą.
Dabar supjaustė runkeliai miltais, panardinami į kiaušinių masę, o po to džiūvėsėliuose. Dar kartą supjaustykite produktą į maišytus kiaušinius ir sureguliuokite sluoksnį su džiūvėsėliais. Nedelsdami padėkite kotletas Kijeje kepkite karštu vandeniu keptuvėje arba paruoškite be aliejaus. Valgio metu atsargiai pasukite gaminį į gilius riebalus, kad jis būtų rudas iš visų pusių.
Kaip kepti namų kotletus Kijeve su sūriu?
Ingredientai:
- vištienos krūtinėlė (filė) - 620 g;
- sviesto valstiečių kreminė - 85 g;
- kietų veislių sūris - 85 g;
- česnako dantys - 2 vnt .;
- krapai ir petražolės;
- dideli kiaušiniai - 2 vienetai;
- sumuštines kepimui - 180 g;
- kvietiniai miltai - 130 g;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai arba pipirų mišinys;
- druska;
- saulėgrąžų aliejus be aromato.
Paruošimas
Norėdami paruošti kikelius Kijeve su sūriu, paruošta vištienos krūtinėlių filė, kaip ir ankstesniame recepte, kiekvieną pusę pjaunama kiek įmanoma dviem išilginiais pjūviais. Mes nugalėjome gabalus pagal maisto plėvelę, sezonas su druska, pipirais ir leiskite jiems atsigulti keletą minučių.
Šiek tiek suminkštintas aliejus sumaišomas su presuotais česnakais ir melenciu supjaustytais šviežiais žaliomis žaliavomis, iš gaunamos masės suformuojamos porcijos dešros, apvyniokite juos plėvele ir
Pradedant kotlelių dizainą, už kiekvieną nulaužtą vištienos gabalėlį išplakome aštrų sviesto gabalėlį ir sūrio gabalėlį, apvyniokite gaminį su voku, suteikiame jaukią formą ir padėkite į dvigubą kepimą, kaip ir klasikinių gaminių versijoje. Padažų pintus supjaustykite miltuose ir dvigubą panningą kiaušinius ir džiūvėsius. Iš karto išpjaukite saulėgrąžų aliejaus keptuvėje esančius ruošinius ir kepkite jas švelniu degiklio šiluma iš visų pusių, kol bus paruošta ir gurkšnėja.