Mes visi be išimties, kaip ir įvairūs rūkyti delikatesai! Pasirodo, jie gali būti virti tiesiai namuose! Pavyzdžiui, virtas rūkytas bekonas bus puikus šalto maisto pasirinkimas. Taip, ir jūs būsite visiškai tikras, kad jis neturi dažiklių, jokių konservantų. Taigi, pakalbėkime su savimi, kaip virti ir rūkyti šoną namie.
Virtos ir rūkytos šoninės receptai
Ingredientai:
- kiaulienos krūtinėlė - 1,5 kg;
- česnakai - 1 gabalėlis;
- pipirai, lauro lapai - pagal skonį;
- druska - 4 šaukštai. šaukštai;
- paprika raudona, juoda žemiena - pagal skonį;
- svogūnų lukštai - 4 šaukštai. šaukštai;
- medus - 1 arbatinis šaukštelis;
- petražolių žalumynai - 100 g;
- rūkyta dešra - 50 g;
- garstyčios griežiniuose, paprika, kalendra - 2 šaukštai.
Paruošimas
Taigi, norint paruošti kiaulienos virtomis rūkytomis šonine, imkite mėsą, gerai jį nuplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite rankšluosčiu. Tada mes šveičiame česnaką, supjaustykite jį smulkiai ir įkandame su juo krūtinę. Svogūnų lukštai kruopščiai nuplaunami, įdedami į puodą. Pridedame petražolės, supjaustytos šakelėmis, paprikomis, lauro lapais. Iš viršaus įdėti mūsų gabalėlį, būtinai odą. Tada įpilkite susmulkintos rūkytos dešros ir užpilkite visą virtą vandenį apie 2 cm virš krūtinkaulio. Iš viršaus tiesiai ant mėsos uždėkite sunkią plokštelę, kad ji neplautų. Uždenkite dangteliu, padėkite mišinį į virinimą. Tada pridėkite medaus, druskos ir sumaišykite. Virkite mažai šilumos maždaug 1,5 valandas.
Šį kartą mes ruošiame mėsos dangą. Norėdami tai padaryti, 1 česnako skiltelė išspaudžiama per pomidorą, įpilama paprikos, garstyčių, pipirų ir kalendrų mišinio. Visi kruopščiai išberiami į skiedinį ir sumaišomi. Kai kiauliena virta, švelniai padėkite ant sauso, storo rankšluosčio, pamerkite ir gerai išvalykite su paruoštu kremu,