Pavasarį, virtuvės soduose ir rinkose, yra tokia skanu ir naudinga žolelė, kaip rūgštynė, ir laikas valgyti žalią kopūstinę sriuba. Patiekalas yra paprastas ir malonus, todėl greitai pasidaro karūnuotas bet kurioje šeimoje. Jų dėka galite atsigauti dėl vitaminų trūkumo.
Kaip virti žalią kopūstinę sriuba?
Yra daug būdų, kaip virti žalią kopūstinę sriuba, galite paimti receptą, kurį norėsite šiai ar šiai šeimininkei. Kai gaminate maistą, apsvarstykite šiuos dalykus:
- Privaloma kopūstų sriubos sudedamoji dalis yra kruopai virti kiaušiniai.
- "Shchi" dažnai virti ant vandens, bet jūs galite virti sultinį iš mėsos, pagamintos pagal skonį, tai gali būti jautiena, kiauliena arba vištiena. Leidžiama ir kepama žuvies sultinys.
- Paruoškite morkų ir svogūnų kepsnį. Indų mitybos variantas leidžia manyti, kad daržovės yra žalios formos, jie išmeta į verdantį vandenį kartu su bulvėmis.
- Pagrindinis komponentas yra rūgštynė, kuri pridedama paskutinė. Taikyti ir jauni dilgėliai, kopūstai.
Shchi žalia rūgštynės receptas
Beveik kiekvienoje namų šeimininkėje yra receptas, kaip virti žalią kopūstinę sriubą su rūgpieniu, kuris yra pagrindinis rusiškų virtuvių patiekalas. Sriuba pasirodo šviesi, gausiai ir skaniai skaniai. Be to gali būti pridėta rūgpienų, krapų ir petražolių. Sultinys geriau virti kiaulienos šonkauliais ar naudoti kitą mėsą su kaulais.
Ingredientai:
- vanduo - 3 l;
- kiauliena - 400 g;
- bulvės - 5 vnt .;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- krapai, rūgštynės ir petražolės - 100 g;
- grietinė - 100 g.
Paruošimas
- Virinama mėsos sultinys.
- Kiaušinis išvirtas sunkiai. Skaldyti svogūnai ir morkos.
- Bulvės virtos sultinyje, kol jos nėra virtos.
- Žaliai smulkiai pjaustomi, kiaušiniai supjaustomi, visos sudedamosios dalys dedamos į puodą.
- Žalioji sriuba yra sūdyta pagal skonį ir kepama keletą minučių, tada supilama porcijomis. Į kiekvieną plokštelę įpilkite grietinės.
Žalioji kopūstinė sriuba su rūgštynais ir kiaušiniais - receptas
Kopūstų laikas prasideda balandžio antroje pusėje. Su tokia sriuba gali lengvai atsikratyti vitaminų trūkumo po žiemos. Be to, taip galite priprasti prie sveiko maisto, nes realiame žaliosios kopūstinės sriubos su rūgpalu ir kiaušiniu sudėtyje yra daug kitų rūšių žalumynų. Į skonį įvairinant, kiaušiniai dedami į indą.
Ingredientai:
- rūgštynės - 1 ryšulys;
- kiauliena su kaulais - 400 g;
- bulves - 3 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- vanduo - 2,5 litro.
Paruošimas
- Iš mėsos ir vandens virinama sultinys maždaug valandą, išimant putas.
- Bulvės supjaustomos kubeliais. Perkelkite į mėsos sultinį.
- Kiaušiniai virinama.
- Pasidėkite svogūnus ir morkas. Tada įpilkite sultinį kartu su kaulais pašalinta mėsa.
- Žaliai susmulkinami į smulkius gabalėlius. Skrudinkite į puodą ir 10 minučių virkite žalią sriuba su mėsa. Pridėti supjaustytus kiaušinius.
Žalioji kopūstinė sriuba su dilgėlėmis
Shchi taip pat gali būti vegetariškas, jei jūs visai nenaudojate mėsos. Bet vietoj to imama dar viena naudinga žolė, kuri maiste "nejaučia" apskritai. Žinodamas apie dilgėlių naudingas savybes, jis buvo paruoštas nuo neatmenamų laikų. Šiuo metu dažnai paruošiama žalia kopūstinė sriuba su dilgėline ir rūgštyne, tokiu būdu pakeičiant žmogaus poreikius vitaminais E, A, B.
Ingredientai:
- skruzdėlių, dilgėlių, žaliųjų svogūnų - 1 pluoštas;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pomidorai - 1 vnt.
- bulvės - 5 vnt .;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- vanduo - 2 litrai.
Paruošimas
- Gandantis dilgėlinė su kietu verdančiu vandeniu, palikite 10 minučių garu.
- Bulvės supjaustomos ir siunčiamos į vandenį.
- Pomidorų dilgėlių, žaliųjų svogūnų ir rūgštynių supjaustyti, išsiųsti į vandenį.
- Sriubos virkite maždaug 10 minučių, kol rūgštis pasidaro žalinga. Tuo tarpu, padaže, į kiaušinius supilamas plonas lašelis, įmaišytas į puodą, nuolat maišant.
Žalioji kopūstinė sriuba - receptas iš kopūstų
Pagrindinis skirtumas tarp sriubos ir kitų sriubų yra rūgštus skonis. Žiemą patiekalas yra tradiciškai paruoštas iš raugstų kopūstų, tačiau tokio patiekalo nebuvimas ir šviežia. Žalioji kopūstinė sriuba pasirodo ypač sėkminga, jei naudojate jauną daržovę. Tokioje sriuboje daugiausia maistinių medžiagų yra dėl daugelio rūšių žalumynų.
Ingredientai:
- kiauliena - 500 g;
- kopūstai - 0,5 kg;
- morkos - 1 gabalėlis;
- pomidorai - 1 vnt.
- vanduo - 2,5 litro;
- petražolės, žalieji svogūnai, rūgštynės ir krapai - 100 gramų.
Paruošimas
- Virkite mėsos ir vandens sultinį. Morkos ir svogūnai kepti.
- Sultinyje pridėti supjaustytus daržoves ir žalumynus.
- 40 minučių virkite žaliąją kopūstų sriuba.
Žalioji sriuba su špinatais
Ne mažiau naudinga ir lengva paruošti yra žali kopūstai sriuba su špinatais . Ingredientai gali būti ne tik tiesiogiai iš lovos, bet ir užšaldyti, iš šios lėkštelės skonio visai nesikeičia. Špinatai yra ne mažesni už rūgštyną, nes sudėtyje yra maistinių medžiagų, o šių dviejų komponentų derinys daro patiekalą labiausiai naudingą.
Ingredientai:
- vanduo - 2 l;
- rūgštynė, špinatai - 1 sija;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- bulvės - 2 vnt.
Paruošimas
- Sumaišykite svogūnus ir morkus.
- Padėkite bulves verdančiu vandeniu. Kai jis beveik paruoštas, išplaukite svogūnų ir morkų kepimą.
- Į žalios virtos kopūstinės sriubos užpilkite rūgštį ir špinatus, virkite dar 5 minutes.
Shchi žalia su grybais
Papuoškite kopūstų sriubos skonį, pridedant grybus. Ši sriubos versija, kaip ir paprastumas, skonis ir aromatas. Žalioji kopūstinė sriuba be mėsos yra vegetariška patiekalė, bet grybų dėka ji taps dar maistingesnė. Galite naudoti visus įprastus grybus, taip pat visas miško grybų rūšis.
Ingredientai:
- grybai - 300 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- pomidorai - 1 vnt.
- bulves - 1 vnt.
- rūgštynės - 1 ryšulys;
- česnakai - 4 gvazdikėliai.
Paruošimas
- Iš svogūnų ir morkų pagardinkite keptuvę. Pjaustyk pomidorą į mažus gabalėlius. Į daržoves įdėti į keptuvę, kurioje taip pat išspaudžiami česnakai.
- Grybai plaunami po tekančiu vandeniu, nukirpkite koją. Likusią dalį supjaustykite skiltelėmis, 10 minučių troškinkite daržovėmis.
- Bulvės supjaustytos gabalais, paskui supjaustytos į keptuvę, čia ir skrudintos daržovės. Vanduo pilamas vienu pirštu aukščiau nei suprojektuoti gaminiai.
- Galų gale pridėti kapotų žalumynų, prieskonių.
- Užvirkite ir išjunkite ugnį, suppyškite sriuba.
Šalta žalia sriuba
Yra ir kita patiekalo versija - šalta žalia kopūstų sriuba su rūgpieniu be skrudinimo, kuri karštai vasarą yra labai populiari. Sriuba paruošiama iš rūgštynės, bulvių, svogūnų ir morkų, kurie pridedami negrazuotos formos. Prieš patiekiant indą reikia atvėsti. Atšaldytoje formoje jis įpilamas į plokšteles, o pusė kiaušinių kiekvienoje yra virta keptuvėje.
Ingredientai:
- vanduo - 2 l;
- rūgštynės - 1 ryšulys;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- bulvės - 2 vnt.
Paruošimas
- Smulkiai supjaustykite svogūnais ir morkas.
- Padėkite bulves verdančiu vandeniu. Įpilkite svogūnų ir morkų. Kuko, kol daržovės yra minkštos.
- Įpilkite rūgštynės sriubą žalia virtine kopūstine sriuba, virkite dar 5 minutes.
Žaliosios žuvies sriuba
"Shchi" virkite ne tik mėsos sultinyje , bet ir žuvyje, tik šiuo atveju reikia atkreipti dėmesį į kaulus. Geriau paimti žuvį upėmis, tada sultinys bus turtingas. Jei iš pagrindinio indo ruošite valgio ruošinius, tuomet juos galite naudoti, pavyzdžiui, galvą, uodegą ar keterą. Žalioji sriuba su žuvimi yra labai įdomus sriubos variantas.
Ingredientai:
- žuvis - 400 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- bulvės - 2 vnt.
- vanduo - 2,5 litro;
- rūgštynas - 1 krūva.
Paruošimas
- Virinama žuvų sultinys. Morkos ir svogūnai kepti.
- Sultinyje pridėti supjaustytas bulves, virkite, kol paruošta.
- Virkite skanius žalias kopūstų sriubas 40 minučių, pabaigoje pridėkite susmulkintą rūgštynę.
Žalioji sriuba multivarke
Norėdami neperdirbti save ir sutaupyti laiko, žalios kopūstinės sriubos su kiauliena virti multivarke. Įrenginys turi specialią programą "Quenching", todėl patiekalas bus paruoštas tinkamu laiku. Be to, sriuba paruošiama lėtai, todėl nereikia nuolat stebėti. Būtina stebėti, kaip laikomasi procesų laiku.
Ingredientai:
- mėsa - 400 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- bulvės - 2 vnt.
- vanduo - 2,5 litro;
- rūgštynas - 1 krūva.
Paruošimas
- Supjaustykite mėsą, įdėkite į prietaisą kartu su augaliniu aliejumi ir padėkite "kepimo" režimą 30 minučių.
- Supjaustykite svogūnais, morkas supjaustykite, supilkite į mėsą ir virkite 15 minučių.
- Įpilkite bulves, nustatykite "gesinimo" režimą 1,5 valandas. 15 minučių iki pabaigos prideda rūgštynę.