Mergaitė verkė ir paprašė savo močiutę ant ledų. "Tu negali būti šalta", - atsakė jos močiutė. "Ateik, aš nusipirksiu tau šiltą ledą". Mergina nustojo verkti ir penkias minutes manė, kad tai puikus krepšelis, pilnas baltos oro masės, puoštas vyšnios ir šokolado drožlėmis. Ir tik tada, su džiaugsmo atsikvėpimu, paėmė nedidelį gabalėlį.
"Korzinki" - puikus desertas, susidedantis iš trumpo tešlos tirpimo burnoje, vaisių užpildas, grietinėlė ir, jei pageidaujama, papuošta vaisiais. Dabar mes jums pasakysime, kaip paruošti tešlą "Korzinochka". Mes jį paruošime su baltymų kremu, bet iš tikrųjų šio delikateso kremai yra labai įvairūs.
- Kepimo "krepšelius" formos geriau pasiimti su banguotu, o ne gofruotu kraštu, todėl lengvai trapią kepimą galima sugadinti;
- Jums nereikia sutepti pelėsių, tešla turi pakankamai riebalų;
- "krepšeliuose" tešloje geriau įdėti kiaušinių trynį, o ne visą kiaušinį, todėl kepimas tampa dar paprastesnis;
- paruošti kremo baltymų kremą jums reikės termometru.
Kepiniai "Korzinochka" - receptas
Ingredientai:
Bandymui
- miltai - 2 daiktai;
- margarinas - 200 g;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- Triušiai - 2 vienetai;
- majonezas - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- soda - 0,5 šaukštelio.
- actas.
Grietinėlė
- cukrus - 200 g;
- kiaušinis - 4 vienetai;
- vanduo - 1/3;
- citrinų rūgštis - 0,5 šaukštelių;
- stalo actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- džemas - tarpsluoksniui.
Paruošimas
Margarinas turi būti minkštas. Supilkite jį su cukrumi, palaipsniui pridedate trynius, majonezą, soda, gesinti actu. Sustokite plakti ir pradėti, miltus supilkite, sumaišykite tešlą. Pyragai tešlą "Korzinochka" yra labai elastinga, malonaus konsistencijos: tokioje tešloje ruošiatės, o jūs norite skulptorių. Atskirkite tešlos gabalėlius ir pradėkite minkyti, platindami ploną sluoksnį ant formų. Jei dabar tiesiog įdėti kepimo "krepšelius", kaip yra, tada tikimybė yra didelė, kad dugnas gali "pakilti" ir nebus vietos kremo. Kulinarijos specialistai išėjo iš šios situacijos - padengdami dugną popieriaus puodeliu ir padengdami ją sausu žirniais. Žirniai bus apkrova, o "krepšelio" forma pasirodys ideali.
Paruoškite pyragą . Supilkite cukrų į puodą, įpilkite vandens ir acto. Nedideliame ugnyje maišykite, kol cukrus ištirps. Dabar dėmesio! Kai tik cukrus ištirpsta, mes nustosime sustoti ir, virinant aukštą šilumą, sirupo temperatūra pasieks 121 laipsnį. Čia mums reikia specialaus termometro - be termometro lengva praleisti reikiamą momentą.
Voverės yra atskiriamos nuo trynių, supjaustytos 1 šaukštu cukraus ir citrinų rūgšties. Kai tik sirupo temperatūra pasiekia pageidaujamą lygį, mes pašaliname sirupą nuo ugnies ir pridedame jį prie plakimo baltymų plonu lašeliu. Išmaišykite baltymus, kol jie pradeda atvėsti.
Krepšeliuose, apačioje, mes platiname neužbaigtą šaukštelį uogienės, o su konditerijos antgaliu mes pripildome juos grietine. Jei nėra purkštuko, mes naudojame stipraus celofano maišelį, nukirpus kampą.
Kaip minėta anksčiau, "Korzinochka" pyrago kremas gali būti visiškai kitoks. Negalite nerimauti su krevetės baltymų kremu ir paruošti įprastą baltymų kremą. Tiesiog kepkite cukraus baltymus. Tačiau mes jums pasakysime apie daugiau laimingą ir skanų versiją - su plakta grietine.
Vaisių pyragas su vaisiais
Tešla ir pati maišeliai bus virti taip, kaip pirmame recepte. Ypatingą dėmesį skiriame užpildui - plakta grietinėlė.
Ingredientai:
Grietinėlė:
- kremas - ne mažiau kaip 34% riebalų - 1 prekė;
- cukrus - 0,5 daiktai;
- kremo krepšys - 1 paketėlis;
- Vanilinas - 1 pakelis.
Dėl tarpsluoksnio:
- jūsų mėgstamiausias džemas.
Apdailai:
- mėlynieji;
- avietės;
- vyšnios;
- kivio vaisiai;
- oranžinė.
Paruošimas
Nežinau, kaip prieskonio grietinėlę ? Tai paprasta: labai šalta, tiesiog ledų su cukrumi arba dar geriau - su cukrumi iš miltelių, fiksuotu ir vaniliu, iki baltos smailės.
"Korzinochek" dugnas yra užkimštas džemu, papuošku plakta grietine, ir jau per kremą - uogas ir vaisių gabaliukus. Spalvų vaisių asortimentas leidžia jums pasiūlyti įvairius derinius, o jūsų desertas bus tiesiog unikalus.