Mastikas yra speciali pasta, kuri lengvai paima norimą formą. Su jo pagalba net pats paprasčiausias pyragas lengvai virsta tikru kulinariniu šedevru. Tradiciškai jis yra želatininis, pieno ir pagamintas iš marsvagalo. Sužinokime, kaip įvairiais būdais paruošti tortą.
Receptų mastika tortui namuose
Ingredientai:
- sausas tirpusas pienas - 205 g;
- cukraus milteliai - 215 g;
- Susmulkintas nesmulkintas pienas - 155 ml;
- citrinų sultys - 5 ml.
Paruošimas
Milteliai keletą kartų perpilti ir sumaišyti su sausu natūraliu pienu. Švelniai supilkite kondensuotą pieną į sausą mišinį ir pridėkite citrinų sultis. Mes suminkame mastikos tešlą, prireikus įpilkite šiek tiek daugiau cukraus miltelių. Manžetės užveržimo namuose mastika turėtų būti elastinga, vienalytė ir neliesti rankomis. Dabar šaldytuve suteikiame šiek tiek melagingos gėrybes, o tada mes jį naudojame papuošti pyragaičius! Jei norite suteikti jai šviesią ir turtingą spalvą, tada naudokite maisto spalvas.
Receptas mastic tortas savo rankose, remiantis marshmallow
Ingredientai:
- oro marselmai "marshmellow" - 105 g;
- baltos spalvos milteliai - 235 g;
- citrinų sultys - 15 ml.
Paruošimas
Zachmallow įdėti į patogų konteinerį, laistyti citrinų sultimis ir šildyti mikrobangų krosnele 45 sekundes. Per šį laiką mes šašvaras keletą kartų sumaišome su šaukštu. Karštoje elastingoje masėje palaipsniui supilkite saldintus cukraus miltelius ir tešlą minkykite rankomis, kol atsiras minkštas plastilinas. Po to maišelį suvyniokite į maišą ir pusę valandos ištraukite į šaldytuvą, tada naudokite jį, kad modeliuotų figūras ir puoštų pyragus! Jei norite padaryti ryškią spalvą, tada naudokite bet kokį maisto dažiklį.
Mastika, skirta tortui namuose iš želatinos
Ingredientai:
- miltelių cukrus - 535 g;
- sausas želatinas - 15 g;
- vanduo 35 ml;
- citrinų sultys - 10 ml.
Paruošimas
Sausas greitai ištirpstantis želatinas mes mesti į seklią pialletą, užpilkite keli šaukštai šalto vandens ir gerai sumaišykite. Po 5 minučių padėkite indus ant silpno ugnies ir šilumos, kol visi kristalai visiškai ištirps. Cukraus milteliai keletą kartų perpjaukite per sietą ir palaipsniui supilkite į želatinos mišinį nedidelėmis dalimis, nuolat trukdydami. Sumažėjusi šiek tiek svorio pridedame šviežiai spaustų citrinų sulčių. Dabar apvyniokite namų krosnies mastikos kapsulę ir palikite tam tikrą laiką "atsipalaiduoti". Mes patrumpuojame darbinį paviršių cukraus milteliais, supjaustome mastikos gabaliuką ir išvyniokite jį su riedėjimo kaiščiu. Norint suteikti tinkamą spalvą, galite saugiai pridėti keletą lašų maisto dažymo.
Šokoladinė mastika už tortą namuose
Ingredientai:
- oro marsvemalo makštas - 115 g;
- šokoladas - 105 g;
- sviestas - 10 g;
- riebus kremas - 20 ml;
- miltelių cukrus - 205 g.
Paruošimas
Pradedant, šokoladą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Tada pridėkite marsvakarių ir sumaišykite. Šildykite masę, kad padidintumėte kiekį, ir kruopščiai sumaišykite jį prie standaus būklės. Tada įpilkite šilto kremo ir padėkite minkštą sviestą. Maišykite mišinį, kol jis visiškai homogeniškas, ir palaipsniui supilkite išsijotus miltelius. Paruošta mastika minkoma rankomis, kaip tešla, o galų gale ji turi būti minkšta ir elastinga. Mes įvyniame jį į filmą ir paliekame ją 45 minutes. Tokia mastika gali papuošti bet kokį pyragą ir iškirpti figūrėlės iš jo. Jei norite suteikti tai turtingai rudos spalvos, tada naudokite šiek tiek maisto spalvos šiam tikslui.