Šiuo metu originaliausias būdas papuošti pyragą yra papuošti jį mastika. Svarbiausia tai yra sėkmingas ir patikrintas jos receptas. Be to, jūs negalėsite pasiekti pageidaujamo rezultato.
Mes siūlome du būdus, kaip patys namuose pagaminti konditerinius cukraus mastikus, kurie puikiai padės jums įveikti užduotį.
Kaip padaryti cukraus mastiką tortui sau - receptas
Ingredientai:
- cukraus milteliai - 995 g;
- bulvių krakmolas - 110 g;
- želatina - 7 arbatiniai šaukštai;
- gliukozės sirupas - 210 ml;
- išgarintas pienas - 55 g;
- glicerinas - 40 ml;
- Citrinų rūgštis - 1 maža žiupsnelis;
- kokoso aliejus arba tradicinis rafinuotas daržoves - 35 ml.
Paruošimas
Iš pirmo žvilgsnio, susipažinus su sudedamųjų dalių sąrašu, gali būti, kad sudėtinga paruošti tokią mastiką, ir sunku rasti reikalingus komponentus. Bet tai ne taip. Tiek gliukozės sirupas, tiek maisto glicerinas ir kokosų aliejus gali būti rasti bet kurioje specializuotoje parduotuvėje arba užsisakyti svetainėse, kuriose parduodami panašūs maisto priedai. Nesvarbu, kad praleistas laikas yra puikus rezultatas. Mastikas, virtas pagal šį receptą, yra idealus tortams dengti ir įvairių formų ir ornamentų formavimui. Ji paklusta savo darbe, gražiai valcuota ir suformuota. Taip, ir parengti jį, turint reikiamą atsarginę medžiagą, yra labai paprasta. Ir jūs galite būti tikri dėl to, skaitydami tolesnes rekomendacijas.
Paruoškite cukraus mastiką, supilkite reikiamą želatinos kiekį šaltuoju išgrynintu vandeniu, vadovaudamiesi savo produkto pakuotės instrukcijomis, o po patinimosi, šilkite masę vandens vonioje, kol žydės visi želatinos granulės.
Želatinos infuzijos metu mes perpumpuojame gerai supjaustytus cukraus miltelius ir padėkite į tinkamą plastą dubenėlį, tada įpilkite skysčio želatinos masės ir visų kitų ingredientų sąrašo. Mes šiek tiek sušaldome masę šaukšteliu, o po to mes išdėstėme silikono dangtelį ant krakmolo ir gausiai plastiškumą ir vienodumą. Tam, kad gautumėte lipnią tekstūrą, gali tekti šiek tiek daugiau krakmolo.
Iš nurodyto komponentų kiekio gauname maždaug 1,4 kg cukraus namų mastikos, iš kurio mes galime papuošti savo rankomis originalaus teminio pyrago papuošalus, taip pat padengti produktą.
Norint gauti spalvotą mastiką, mes suskirstome bendrą sumaišymą į norimą spalvų skaičių, į kiekvieną patiekalą pridėkite tinkamą dažiklį ir sumaišykite, kol jis visiškai pasiskirstys per mastiką ir gausite vienodą spalvą.
Konditerijos mastika nuo zefyras savo rankomis
Ingredientai:
- cukraus milteliai - 530-570 g;
- citrinų sultys - 45 ml;
- kramtomas zidiniu makštas - 215 g.
Paruošimas
Gana paprasta, kad grybų mastika būtų pati rankomis namuose. Norėdami tai padaryti, pasirinkite tos pačios spalvos skalvę, padėkite ją į stiklinį dubenį, apibarstykite citrinų sultimis ir padėkite sekundes dvidešimt
Dažai gali būti nedelsiant įdedami į miltelius arba sumaišomi po mastikų paruošimo, dalijant jį į norimą porcijų skaičių.