Nepriklausomai nuo to, ar esate kvalifikuotas konditeris, ar pradedantysis, kiekvienas, kuris nusprendžia suvokti saldumynų paslaptį, gaus naudos iš tokio dalyko kaip mastika. Jei nuspręsite pristatyti gražų pyragą, užsidirbti kapučiku ar valgomuosius papuošalus savo gydams, tada mastikos kibiras bus tik laiku. Vienintelė problema yra ta, kad įsigyta mastika - tai daiktas, kuris nėra pernelyg dažnas mūsų parduotuvėse, ir kaina atrodo priimtina ne visiems. Problemos sprendimas yra elementarus - ruošiant mastiką savo rankomis, su visais turimais suslėgtu pienu. Taigi, kartu suprasime, kaip mastiką pagaminti iš suskaidyto pieno.
Pieno mastikos receptai sutirštintame piene
Ingredientai:
- išgarintas pienas - 200 g;
- citrinų sultys - 4 šaukštai.
- džiovintas pienas - 300 g;
- miltelių pavidalo cukrus - 300 g.
Paruošimas
Iš masės iš kondensuoto pieno gautas receptas yra paprastas elementas: pirmiausia mes perpilame miltelių cukrų kartu su sausuoju pienu ir kruopščiai sumaišykite su švilpimu. Kai tik sausas mišinys tampa visiškai homogeniškas, į jį įpilkite citrinų sulčių ir palaipsniui supilkite kondensuotą pieną, nenutraukdami maišymo. Gatavoji masė turėtų būti panaši į plastiliną ir neliesti rankomis. Jei masė vis dar yra labai lipni, ji gali būti išdžiovinta miltelių pavidalu. Kad mastika būtų drėgnesnė, susilpnintas pienas padės.
Paruoštą mastiką galima nedelsiant išpjauti arba įdėti į švarų talpyklą laikyti, nepamirštant hermetiško pakavimo. Toks mastikas su kondensuotu pienu gali būti dažomas bet kokios spalvos dažais maisto spalvos pagalba.
Šokolado mastikos receptas su suslėgtu pienu
Ingredientai:
- išgarintas pienas - 100 g;
- miltelių cukrus - 150 g;
- džiovintas pienas - 200 g;
- kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanduo - 2-3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Sausas pienas, kakavos milteliai ir miltelių pavidalo cukrus išsijoja ir labai gerai sumaišomi. Palaipsniui supilkite kondensuotą pieną, sumaišykite masę, panašią į plastilino tekstūrą, prireikus įpilkite vandens, arba atvirkščiai - cukrumi iš miltelių arba kakava.
Pasibaigus kondensuotam pienui tortą paruošta mastika tuoj pat iškepama, bandant neleisti į lauką (geriau uždengti maisto plėvele). Tokia mastika puikiai tinka naudoti namuose, ty paprastų figūrų modeliavimas: žiedlapių, lapų, širdžių. Dėl tos pačios sudėtingesnių figūrų tai bus tik įsigyta mastika ar mastikas iš marsvina . Sėkmingi kulinariniai eksperimentai!