Saldžių gerbėjų saldainių dovana bus šerbeto receptas su namie pagardintomis žemės riešutėmis: labai saldus, gausus ir tekstūruotas delikatesas. Žemiau apžvelgsime keletą skirtingų maisto ruošimo būdų, kurių kiekvienas iš tikrųjų atrinks savo šalininką.
Scherbetas su žemės riešutais - receptas
Ką šerbetas su žemės riešutais paprastai daro? Paprastai naudojamas standartinis ingredientų rinkinys: cukrus, sviestas ir pienas. Mes šiek tiek pakeićiame kompoziciją, pridedant kiauśinių baltymus ir kukurūzų sirupą. Dėl tokių priedų, delikatesas pasirodys esant mažesniam purškimui, jis bus ištemptas nugo būdu.
Ingredientai:
- dviejų kiaušinių baltymai;
- medus - 115 ml;
- granuliuoti cukrus - 320 g;
- kukurūzų sirupas - 60 ml;
- sviestas - 45 g;
- žemės riešutai - 2 šaukštai.
Paruošimas
Paruoškite medų į atskirą dubenį. Iš cukraus ir kukurūzų sirupo virkite karamelę, įsitikinkite, kad jo temperatūra yra apie 150 laipsnių. Sumaišykite kiaušinių baltymus iki stiprios smailės, sumažinkite maišiklio greitį ir palaipsniui pradėkite karšto medaus išpylimą. Po jo - cukraus sirupas ir tik po lydyto sviesto. Sumaišykite paruoštą mišinį su žemės riešutais ir paskleiskite į formą. Palikite jį užšaldyti.
Kaip padaryti šerbetą su žemės riešutais?
Jei ankstesniame recepte mes naudojome kepimo technologiją, kuri reikalauja tam tikrų įgūdžių, tai juokingai lengva paruošti šerbetą pagal šį receptą: nereikės jokių termometrų ir maišytuvų.
Ingredientai:
- zefyras, zefyras - 60 g;
- žemės riešutų sviestas - 10 šaukštų. šaukštai;
- granuliuoti cukrus - 355 g;
- žemės riešutai - 210 g.
Paruošimas
Padėkite cukraus, zefyras ir žemės riešutų sviestas į puodą. Palaukite, kol mišinys tampa kuo vienodesnis, kartais maišant jį su silikono mentele. Sumaišykite baigtą šerbetą su visais žemės riešutais, kol mišinys bus užšaldytas. Po kietėjimo supjaustykite kubeliais.
Kaip paruošti šerbetą su susmulkinto pieno riešutais?
Ingredientai:
- suskaidytas pienas - 395 g;
- granuliuotas cukrus - 210 g;
- sviestas - 125 g;
- cukraus sirupas - 125 ml;
- žemės riešutai - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Sumaišykite pirmąsias keturias sudedamąsias dalis ir supilkite į vidutinį šilumą. Virkite, kepkite mišinį 12-14 minučių, kol jis tampa karameliniu atspalviu. Sumaišykite karštą nugą su žemės riešutais ir platinkite. Po kietėjimo supjaustykite į norimus dydžius.