"Khaslama" yra kaukazo virtuvės receptas, kurį pripažino virėjai ir maitintuvai toli už jo teritorinės tėvynės. Paprastų kulinarinių technologijų vykdymas suteiks galimybę visiškai mėgautis puikiais patiekalo savybėmis.
Kaip virti Haslama?
"Khashlama" yra troškinta daržovių patiekalas su mėsa . Klasikinėje versijoje naudojama avinėlis, tačiau mėsos veislės yra daug kitų rūšių mėsoje.
- "Haslamos" daržovių sudėtyje gali būti svogūnų, morkų, paprikos, baklažanų, bulvių, pomidorų, česnakų ir cidonijos.
- Privaloma naudoti šviežių žolelių gausa: kalendra, petražolės, bazilikas, kuris pridedamas pradiniame virimo etape arba proceso pabaigoje.
- Supjaustyti dideliais griežinėliais, originalios sudedamosios dalys turi slysti savo sultyse, tačiau daugelyje receptų pridedamas vynas, alus, vanduo arba sultinys.
- Prieskoniai, skirtus hashamai, gali būti parenkami pagal jūsų skonį, arba tiesiog sezono patiekalas su lakonišku rinkiniu druskos ir pipirų.
Hashlama iš jautienos recepto
Hashlama, kurios receptas yra su jautiena, pasirodo kvepianti, turtinga ir maistinga. Pateiktą daržovių rinkinį galima ištaisyti pridedant kitų komponentų arba pakeičiant juos siūlomais. Rauginti česnakai skiedinyje geriau įdėti į indų indą prieš patiekiant.
Ingredientai:
- jautiena - 1,5 kg;
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- šaknis ir salierų stiebai - 50 g;
- česnakas - 2 dantys;
- pomidorai - 400 g;
- Laurynas - 3 vienetai;
- čiobreliai - 1 šaka;
- druska, pipirai, prieskoniai, žolės.
Paruošimas
- Dideliame katilyje ar kepsnyse įdėti mėsos gabaliukus.
- Iš viršaus supjaustykite didelius supjaustytus morkos, šaknys ir stiebai, salierai, svogūnai ir pomidorų gabaliukai.
- Pridėti laurą, prieskonius, čiobrelių, druskos, užpilkite stikline vandens.
- Virinama, sumažinkite šilumą ir uždėkite dangtelį.
- Skanus jautienos hashamas bus paruoštas 2,5-3 valandose ramiai išnykęs.
- Padažant patiekalas papildytas česnakais ir apibarstomas žalumomis.
Chaslama iš kiaulienos su bulvėmis
Pagal šią receptą paruoštas hashamas yra kiaulienos, kaip mėsos pagrindo, naudojimas. Tinka tiek kūnui, tiek mėsai ant kaulo, idealiai tinka riebalams. Geriausias šio produkto papildymas bus bulvių, baklažanų skiltelės, paprikos ir būtinai švieži pomidorai, supjaustyti pusiau ar ketvirčiais.
Ingredientai:
- kiauliena - 1,5 kg;
- bulvės ir pomidorai - 5-6 vnt .;
- baklažanai ir paprikos - 2 vnt.
- svogūnas - 3 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 4-5 dantys;
- pomidorai - 400 g;
- vanduo - 1 stiklas;
- Laurynas - 3 vienetai;
- druska, pipirai, prieskoniai, žolės.
Paruošimas
- Kiauliena ir daržovės supjaustoma dideliais kiekiais, sukrauti į sluoksnius, kiekviena podsalivaya, sumaišyta su žalumynais ir česnakais.
- Supilkite vandenį ir ant krosnies įdėkite indą.
- Po turinio virimo, šiluma sumažinama iki minimumo.
- Kiaulienos "Khashlama" bus paruošta po 2 val.
- Į šokoladą įpilkite šiek tiek česnako ir žalumynų, sumaišykite ir dar 15 minučių virkite.
Hashlama iš žuvies - receptas
Armėnijoje labai populiarus yra "Khashlam", kurio paprastas receptas bus aprašytas taip. Užuot mėsos, patiekalui pridedama upėtakis, kuris suteikia jam būdingą žuvytę ir nuostabų skonį. Daržovės yra prisotintos sočių sultinio sultyse, įgydamos neįprastai originalias savybes.
Ingredientai:
- upėtakis - 1 kg;
- bulvės ir pomidorai - 4 vnt.
- aštrios ir saldžiosios paprikos - 2 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- vanduo - 1 stiklas;
- Laurynas - 2 vienetai;
- druska, pipirai, ergragonas, krapai, mėta, granatų granulės.
Paruošimas
- Išvalykite ir supjaustykite dideles žuvis ir daržoves.
- Įdėkite komponentų sluoksnius, kiekvieną kartą skalbiant druską, estragoną ir krapą.
- Supilkite vandenį, mesti laurus ir sudrėkinkite komponentus po dangčiu 40 minučių.
- Galutinė hashlama iš žuvies patiekiama su šviežiais žolių ir granatinių sėklų.
"Chaslama iš arklio - receptas"
"Hashlama", kurios receptas yra arklių mėsos naudojimas, yra viena iš skanių patiekalų versijų ir paruošta tik su cidonu. Pridėkite prie kompozicijos gali ir ėriuko, nulupkite riebalų gabaliukus ir padėkite kazano pirmojo sluoksnio dugną. Karštųjų pipirų kiekis pakoreguojamas pagal skonį ir priklausomai nuo jo girtavimo laipsnio.
Ingredientai:
- arkliena - 1,5 kg;
- riebalinis lūžis - 100 g;
- ciudzis - 4 vnt.
- pomidorai - 6 vnt .;
- saldieji pipirai - 5-6 vienetai;
- svogūnas - 3 vnt.
- česnakas - 2 galvutės;
- čili pipirai - 2 vnt.
- Laurynas - 3 vienetai;
- žalumynai - 2 ryšuliai;
- druska, pipirai, prieskoniai.
Paruošimas
- Kazanos apačioje uždėkite riebalus.
- Svogūnai yra ant viršaus, o tada pipirai, podsalivayut.
- Tada paskleiskite mėsos ir aukso griežinėliais, purškite sluoksnius druska, žalumynai, prieskoniai ir česnakai.
- Paskutinis sluoksnis yra paskirstytas pomidorai, druska.
- Padėkite indą ant viryklės ir šildykite turinį po dangteliu, kad išvirtų, prireikus įpilkite vandens.
- 3 valandas troškinkite indą ramiu gaisru.
Chashlama iš vištienos su bulvėmis - receptas
"Khashlama" yra receptas, kurį galima atlikti su vištiena, taip gaunant lengvesnį, bet ne mažiau maistingą patiekalą, kurio savybės gali būti labai aštrus ir maistingos, jei nepridėsite aštrų prieskonių, pipirų ir česnako. Cukinijos sudėtyje gali būti pakeista baklažanų ar cidonija.
Ingredientai:
- vištiena - 1,5 kg;
- bulvės - 4-5 vienetai;
- cukinijos - 2 vnt .;
- pomidorai - 6 vnt .;
- saldieji pipirai - 2-3 vnt .;
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- česnakai - 4 dantys;
- žalumynai - 2 ryšuliai;
- druska, pipirai, prieskoniai.
Paruošimas
- Į katilą laikykite vištieną, pakaitomis su sluoksniais daržovių, podsalivaya kiekvieną ir purškimo vaistažolių ir česnakų.
- Įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio, padėkite turinį po dangteliu į virinimą, sumažinkite šilumą.
- Pasibaigus 2 valandoms nudžiuginti haslama iš vištienos bus paruošta.
"Hashlama" armėnų kalba - receptas
Armėnijos hašlama iš avienos šonkaulių yra nuostabiai kvapnus ir siaubingai kvapus. Tipiškas maisto skonis yra pasiekiamas pridedant šafraną, papriką ir Kaukazo prieskonius. Galiausiai tinka apynių-suneli ar uhjo-suneli mišinys. Kitas yra patiekalo versija su bulvėmis, o vietoj to galite pasiimti, jei turite cidoniją.
Ingredientai:
- ėrienos šonkauliai - 1,5 kg;
- bulvės - 3 vienetai;
- pomidorai - 6 vnt .;
- saldieji pipirai - 3 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt.
- apyniai-suneli, paprika ir šafranas - pagal skonį;
- žalumynai - 2 ryšuliai;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Gilumoje talpykloje su storomis dugninėmis porcijomis mėsos ir daržovių, skonio sluoksnius, druską, pipirus, prieskonius.
- Įpilkite šiek tiek vandens, atneškite masę į dangtį, sumažinkite šilumą.
- Po 3 valandų numalšiojimo armėnų arklys arklys arbata, pasodintas prie stalo.
Hašlama, čuvaše
Namuose esanti čavavas hašlama, receptas virimui, kuris reikalauja vėjo pagaminto terminio apdorojimo, gali būti paruoštas veršienos šonkauliams ar kitai jūsų skoniui pasirinktai mėsai. Gautas patiekalas patiks ypatingas skonio savybes ir nuostabų, nepakartojamą kvapą.
Ingredientai:
- veršienos šonkauliai - 1,5 kg;
- bulvės - 1,5 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt.
- saliero stiebai - 100 g;
- žalumynai - 2 ryšuliai;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Į riebią katilą mėsa, svogūnai, podsalivayut.
- Įpilkite bulves, salierus, pipirus ir pomidorus, padengdami sluoksnius druska.
- Dangtį uždėkite dangteliu ir nusiųskite į kaitinamą krosnį 170 valandų per 2 valandas.
- Patiekite hashlama, dosniai apibarstykite žolėmis.
Hashlama gruzinų kalba iš jautienos recepto
Gruzijos haslama, kurios klasikinis receptas yra originalus su avienos bekonu, turi gerų skonio savybių, kai naudojamas jautiena. Galite patiekti mėsą su sultiniu, tik šviežių daržovių, daug žalumos ir marinuotų acto svogūnų tirpale.
Ingredientai:
- jautienos krūtinėlė - 2 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- koriandras ir petražolės - 1 sija;
- Laurynas - 2 vienetai;
- svogūnas - 2 vnt.
- salierų, petražolių ir morkų šaknys - pagal skonį;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Lėkštelyje uždėkite mėsos porcijas, supilkite vandenį, įpilkite svogūnėlių, šaknų, druskos.
- Padengti dangteliu dangteliu ir kepti turinį ramiai virti 4 valandas, pridedant 20 minučių iki lauro kepimo pabaigos.
- Gruzijoje tiekiamas hashlamas su sultiniu ar be jo, bet visada su česnakais ir žolelėmis.
Hashlama ant alaus
Ypač originalios savybės yra virtos apeliacinės haslamos iš avienos su alumi. Putų gėrimas ne tik užpildo indų sudedamąsias dalis su unikaliais skonio užrašais, bet ir minkština mėsos pluoštus, dėl kurių produktas tampa kuo švelnesnis ir lengvai liepsna burnoje.
Ingredientai:
- ėriena - 1,5 kg;
- bulvės, pomidorai, morkos - po 1 kg;
- saldieji pipirai ir svogūnai - 700 g;
- alus - 1 l;
- koriandras ir petražolės - 1 sija;
- Laurynas - 2 vienetai;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Mėsa ir daržovės supilama į indo sluoksnius, kiekviena druska, pipirai, prieskoniais prieskoniais.
- Įpilkite alaus turinį, mesti laurus ir, jei norite, gvazdikus česnako.
- Dangtį uždėkite dangteliu dangteliu 2,5-3 valandas.
Hashlama yra daugialypis
Ypač kokybiškai pasirodys patiekalas multivarke. Pats prietaisas nustatys tinkamą maitinimą tyliai nykus maistui, kuriame kiekvienas komponentas įgis pageidaujamą minkštumą, tačiau išlaikys sluoksnių vientisumą. Šiuo atveju vietoj vandens tokiu atveju pridedamas raudonas pusiau lieso vyno.
Ingredientai:
- jautiena - 1 kg;
- bulvės, pomidorai - po 0,5 kg;
- saldieji pipirai ir svogūnai - 2 vnt .;
- česnakai - 4 dantys;
- vynas - 100 ml;
- apyniai-suneli - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai, sviestas, žalumynai.
Paruošimas
- Daugiafunkciniame aliejuje pilamas, dedamas mėsa ir daržovės, supjaustomi sluoksniai su druska, česnakais ir žalumynais.
- Įjunkite "įkalinimo" režimą 3 valandas.
- Pabaigta hashama su bulvėmis, pagardinta žalumynais.
"Khashlama į katilą" - receptas
"Hashlama" prie akmens yra autentiškos Kaukazo virtuvės patiekalo receptas, kuris šiame spektaklyje laikomas kiek įmanoma skanu ir aromatiniu. Sunkiausia technologijos įgyvendinimo proceso dalis - užtikrinti tinkamą ugnies šilumą, kad būtų išlaikytas vos pastebimas katilų komponentų išnykimas ir subtilūs jų gaminimo būdai.
Ingredientai:
- ėriena arba jautiena - 1,5 kg;
- svogūnai, morkos ir pomidorai - po 1 kg;
- saldieji pipirai ir baklažanai - po 0,5 kg;
- lengvasis alus - 1 l;
- Laurynas - 2 vienetai;
- druska, pipirai, žolės.
Paruošimas
- Kazanėje supjaustykite mėsą ir daržoves, kartkartės sluoksnius 2 kartus ir drėkinkite kiekvieną su druska, pipirais ir gausiais žalumynais.
- Įpilkite alaus ir užvirkite aukštoje šilumą.
- Kitąsias tris valandas haslamos į katilą ant ugnies vargu ar tamsuos po dangteliu.