Ravioli yra receptas, būdingas italų virtuvei, tačiau kiekvieną dieną patiekalas tampa vis populiaresnis. Tiesą sakant, tai yra tie patys koldūnai ar vareniki, bet miniatiūriniai. Produktai gaminami su neįprastais užpildais, todėl jie gali būti tiek savarankiški užkandžių patiekalai, tiek desertai.
Kaip virti raudoneles?
Žinodami sudėtingumą ir paslaptis, kaip sukurti tinkamą testą ir įdaryti vaistažoles, kiekvienas gali paruošti itališką delikatesą.
- Pavyzdžiui, koldūnai ir ravelės, rausvoliai susideda iš užpildo ir tešlos, sumaišomos iš kiaušinių, miltų, druskos, retais atvejais pridedant augalinį aliejų ir vandenį.
- Išmaišius miltų pagrindą, bent 30 minučių po plėvele brandinkite po plėveliu, po kurio jis ploni išvynioti, supjaustykite lygiomis juostomis.
- Prieskonių užpildas turi būti vidutiniškai sultingas ir priklausomai nuo skonio druskos, prieskonių ar kitų priedų kiekio.
- Vienoje tešlos juostelėje užpildai palaipsniui išdėstomi tam tikru atstumu, padengiami antrąja juostele, švelniai prispaudžiami, užrašomi kontūriniai užpildai ir išpjautos raguoliai peiliu ar specialia forma.
Tešla vaistinėms - receptas
Tešla klasikinės versijos rojų vaisių sudėtyje nėra vandens ar kitų priedų. Kibirkštyje iš sietų sūdytų miltų kiaušiniai tiesiog įpjaunami ir kepami, pasiekiant lipnios, vienalytės ir plastikinės miltų komos tekstūrą. Priklausomai nuo naudojamų kiaušinių kategorijos, proporcijos gali labai skirtis.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 300 g;
- druska - 3 pinchas.
Paruošimas
- Buteliu arba ant stalo perkratykite miltus, podsalivayut jį ir centre padaryti depresija forma crater, į kurį kiaušiniai yra įkalami.
- Tešla sumaišoma, padengiama plėvele ir paliekama 40 minučių.
- Nuimkite vienkartines porcijas ir supilkite kiekvieną.
Ravioliai su špinatais
Dažniausiai itališkos virtuvės meniu galite susipažinti su ravioliais su špinatais ir sūriu. Kaip apylinkės špinatus dažnai ricotta, kuris prireikus pakeičiamas tarkuoto varškės arba kito tokio minkšto sūrio produkto pasirinkimu. Špinatai turi būti šiek tiek leidžiami keptuvėje su sviestu.
Ingredientai:
- Tešla vaistinėms - 1 porcija;
- špinatai - 300 g;
- sūris - 300 g;
- kiaušinių baltymai - 2 vienetai;
- muskatas - 1 šaukštas;
- druska, sviestas ir augalinis aliejus.
Paruošimas
- Išmaišykite, išrinkite tešlą.
- Dviejų rūšių aliejų mišinyje prieš nusodinimą galima susmulkinti smulkintus špinatus, o po aušinimo sūris, muskuso riešutai, baltymai ir druska sumaišomi žalioje masėje.
- Tešla ir įdaras yra pagaminti ir išpjautos ravelės.
- Vynuokite raviolius sūdytu vandeniu, kol jis plaukios prie paviršiaus.
Ravioliai su sūriu - receptas
Žemiau pateikiamas dar vienas populiarus, bet išskirtinio gydymo receptas. Skanius raudoneles su sūriu patiekiama su sviesto, česnako, žolelių ir pagardų padažu. Pagal adaptuotą patiekalo paruošimo biudžetinę versiją numatoma naudoti Adyghe sūrio ir sūrio mišinį užpildymui.
Ingredientai:
- Tešla vaistinėms - 1 porcija;
- "Brynza" ir "Adyghe" sūris - 150 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- muskatas - 1 šaukštas;
- petražolės - pagal skonį;
- sviestas - 100 g;
- česnakai - 1-2 dantys;
- druska, pipirai, pagardai.
Paruošimas
- Sumaišykite ir supilkite tešlą.
- Dvi sūrio rūšies sumaišykite, sumaišykite su kiaušiniais, sezono skonį, pridėkite petražolių.
- Papuoškite rausveles, virkite tol, kol pakils.
- Paruoškite padažą rojų vaisių. Ištirpinkite sviestą, kepkite česnaką, pridėkite prieskonius, petražoles, sumaišykite.
Ravioliai su grybais - receptas
Ravioliai, kurių receptą sužinosite toliau, paruošiami grybų įdaru. Jo indėlis į skonį bus ir klasikinis ricotta sūris, be kurio klasikinės italų technologijos retai valdo. Kadangi trūksta produkto, galite pasiimti naminio varškės ar kito minkšto sūrio. Panašus saldymių variantas tinka bet kokiam pasirinktam pomidorui arba tiesiog skonio grietinei.
Ingredientai:
- Tešla vaistinėms - 1 porcija;
- grybai - 250 g;
- Ricotta - 250 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- česnakai - 1-2 dantys;
- druska, pipirai, petražolės.
Paruošimas
- Susmulkinkite tešlą ir išpjaukite.
- Padažu kepkite grybus aliejumi, sezono metu, įpilkite česnako, šiek tiek pašildykite ir sumaišykite, sumaišykite su ricotta, petražolėmis ir kiaušiniais
- Iš tešlos ir pripildymo pripildykite rausveles su grybais, virkite juos vandeniu, kol jie išplauks į paviršių.
Raviolių receptas su mėsa
Atakuojančios roviosios , kurių paprastas receptas bus aprašytas toliau, pavyzdžiui, koldūnų ar vareniki su mėsa mėgėjams. Ruošiant užpildą, šiuo atveju naudojama smulkinta mėsa, kurioje dedama į maišytuvą arba kombinuotą kumpį supjaustytą kumpį ir smulkiai tarkuotą Parmesaną.
Ingredientai:
- Tešla vaistinėms - 1 porcija;
- kiauliena - 220 g;
- kumpis ir parmezanas - 50 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- baltojo vyno - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- muskatas - 1 šaukštas;
- druska, pipirai, petražolės.
Paruošimas
- Tešla užpilkite ir supilkite.
- Į kepta keptuvę įpilkite vyno, pridėti prieskonių, pašildyti, kol išgarins alkoholį.
- Sumaišykite kumpį, sūrį, kiaušinį, muskato riešutą ir supjaustytą petražolę.
- Suknelę pjaustytus su mėsa , virkite produktus, kol paruošta, patiekiama su sviesto ir žalių padažu.
Ravioli - receptas su ricotta
Viršuje apibūdinti produktų variantai, papildantys špinatais ir grybais, ir šis receptas yra apie tai, kaip padaryti delikatesą tik ricotta sūriu. Dėl sūrio skonio prisotinimo užpildant įpilkite grunto Parmesaną, o dėl pikantiškumo - tradiciškai sumaltą muskato riešutų. Kai patiekite produktą, pabarstykite pagardintą sviestą ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Ingredientai:
- Tešla vaistinėms - 1 porcija;
- Ricotta - 200 g;
- Parmesanas - 150 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 100 g;
- muskatas - 1 šaukštas;
- druska, pipirai, žolės.
Paruošimas
- Susmulkinkite tešlą ir išpjaukite.
- Sumaišykite ricotta ir 100 gramų parmezano sūrio, pridėkite kiaušinį, druską, muskato sviestą.
- Suknelė raudoneles su ricotta, virkite iki virti.
- Ištirpinkite sviestą, pridėti petražolių, druskos, pipirų, supilkite produkto mišinį, pabarstykite Parmesan.
Ravioliai su lašiša
Ravioliai, kurių receptas aprašomas taip, paruošiamas žuvų užpildu, patiekiamas su kreminiu padažu, kuriame ištirpsta parmezano sūris arba gruyere. Padažykite patiekalą su vyšnių pomidorais ir baziliko lapais. Gautų gurmanų rafinuotumas ir tobulinimas leidžia jums pasiruošti net šventėms šventėms.
Ingredientai:
- Tešla vaistinėms - 1 porcija;
- lašiša rūkyta - 200 g;
- kremas - 150 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- svogūnas žalia - 1 arbatinis šaukštelis;
- sūris - 50 g;
- baziliko lapai, vyšnios - pagal skonį;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Sumaišykite ir supilkite tešlą.
- Žuvis supjaustykite kiaušiniais ir 100 ml grietinėlės maišytuve, įpilkite svogūnų, druskos, pipirų, sumaišykite.
- Iš tešlos ir gautos įdarymo išrinkite produktus, virkite.
- Įšilkite grietinėlę, parmezaną, sumaišykite, paskleiskite žolelėmis.
- Raudonių patiekiama su lašiša kreminiu padažu , pabarstykite baziliką ir pridėkite pomidorų.
Kepti raudoneliai
Ravioliai, kurių receptas yra šiek tiek netradicinis vykdymui, pasirodo ruddy ir labai apetiškas. Produktai, paruošti su bet kokiu pasirinktu įdaru, šiuo atveju nėra virti, kaip priimtina, bet kepti aliejuje keptuvėje, prieš tai jie suplakti į sūrio kiaušinių tešlą.
Ingredientai:
- riestainiai - 1 kg;
- duonos trupiniai - 200 g;
- Parmezanas - 0,5 stiklinės;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- augalinis aliejus kepimui - 100 ml;
- druska, pipirai, petražolės.
Paruošimas
- Kiaušiniai sumaišomi su tarkuoto sūrio ir petražolių, pagardinti pagal skonį.
- Ravioliai suplakti į kiaušinių mišinį, po to supjaustyti kepsnyse ir supjaustyti keptuvėje šildomame indelyje.
- Šepkite produktus iš abiejų pusių, padengdami dangtį ir pasidėkite mėgstamu padažu.
Ravioliai su ricotta ir kriauše
Ravioliai, kurių itališką receptą vėliau bus pasiūlyta apsvarstyti, galėsite paragauti brangiuose restoranuose, išsamiai išnagrinėjus rekomendacijas ir jų įgyvendinimą bei namuose. Produktų pripildymui šiuo atveju naudojamas ricotta su kriauše mišinys, papildytas šviežiu čiobreliu.
Ingredientai:
- Tešla vaistinėms - 1 porcija;
- Ricotta - 200 g;
- kriaušė (minkštimas) - 250 g;
- čiobrelių šakelės - 2-3 vnt.
- sviestas - 150 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Sumaišykite ir supilkite tešlą.
- Lydyti 2 šaukštai. Šaukštai aliejaus keptuvėje, supjaustykite smulkiai sumaltą kriaušių minkštimą ir leiskite, maišant, kol minkšta.
- Įpilkite sūrio, šiek tiek pašildykite su kriauše, įpilkite čiobrelių, sezono skonį, vėsinkite.
- Iš tešlos ir įdarų pripildykite naminių raguolių ir virkite, kol jie bus paruošti sūdytu vandeniu.