Karpių virimui yra daug variantų, tačiau populiariausi yra žuvų kepimo receptai ant svogūnų pagalvėlės su grietine, citrinomis ir kitais gardumynais. Jei vis dar nesate nusprendžiate, ką valgyti vakarienei šiandien, tuomet tikiuosi, kad iškepsiu karpį orkaitėje - tai puikus sprendimas, ir mes pasidalinsime receptais.
Kepurėlių kepimo receptas ant karamelizuotų svogūnų pagalvėlės
Ingredientai:
- karpis - 1-1,3 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- paprika - 2 šaukštai.
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sultys 1/2 citrina.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip kepti karpį orkaitėje. Keptuve mes sušildome augalinį aliejų ir supjaustome susmulkintą svogūną. Skrudinkite svogūnus 10-15 minučių, kol jis minkštas, bet nesukelsite auksinės spalvos. Druskos ir pipirų svogūnai, pridėti paprikos.
Kepimo plokštelę sumaišykite su augaliniu aliejumi ir supilkite į jį keptas keptas svogūnas. Karpis išvalyti, plauti, sudrėkinti druska ir pipirais ir įdėti ant svogūnų pagalvėlės viršaus. Buteliuke sumaišykite miltus ir citrinų sultis su 1/2 šaukštai. vanduo. Supilkite gautą mišinį į žuvį ir padėkite indą orkaitėje. Kepta ant svogūnų pagalvėlė bus paruošta po kepimo 180 laipsnių per valandą. Jei kepimo metu svogūnai išdžiūtų, į kepimo skardą įpilkite kelis šaukštus vandens.
Mes tiekiame žuvis su šviežia duona, stikline vyno ar alaus.
Keptuvių virdulys ant krosnies receptas
Ingredientai:
- veidrodinis karpis - 1 vnt. (2-2,5 kg);
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnai - 1 vnt.;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pasenęs kepsnys - 1 gabalas;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- citrinų sultys;
- petražolės - 1 puokštė.
Paruošimas
Prieš įdaru karpis turi būti išvalytas nuo kaulų, todėl žuvys yra išdarinėtos, pilvo ertmė plaunama ir atidaroma kaip knyga. Mes praleidžiame peiliu išilgai kraigo, bando neužpjauti odos, o kartu su kaulais gauname kraigą. Naudodami šaukštą (dar kartą nepažeiskite odos) pašalinkite visą mėsą iš odos. Aš įdėjau juodą duoną su pienu arba vandeniu, o po to permejame mėsmalę. Taip pat mes darome su žuvų filė.
Svogūnus ir tarkuotą morką kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės minkšta žuvis. Skonio malta druska ir pipirai, supjaustyti žaliuzėmis ir citrinų sultimis. Užpildykite žuvį įdaru ir pjaustykite zupa. Kepkite karpius 200 laipsnių kampu 35-40 minučių.
Paprastas kavos virimo receptas krosnyje
Jei norite švelnius ir kreminius patiekalus, šį receptą turite išsaugoti savo virtuvėje. Tradicinis lenkų karpių su grietine patiekalas, išbandytas šimtmečius, dabar pasiruošęs jus ir jūsų šeimai pasimėgauti.
Ingredientai:
- karpis - 1 gabalas;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- sviestas - 5 šaukštai. šaukštai;
- grybai - 200 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- miltai - 150 g;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- sausas baltojo vyno - 1 stiklo;
- sultys 1/2 citrina.
Paruošimas
Karpis išdarinėtas ir išvalytas iš svarstyklių. Praskalauti žuvis ir atskirti filė. Mėsa filė su druska ir pipirais ir palikite šaldytuve naktį.
Keptuvėje šildome šaukštą sviesto, kepdami supjaustytus grybus ir svogūnus, apie 10 minučių arba iki minkštos.
Filet karpių kepama miltais ir kepta sviestą, kol bus aukso spalvos. Kepti gabaliukai dedami ant kepimo skardos, užpilkite grietinėlės grybų padažą ir supjaustykite 200 gramų 20 minučių.