Šiandien mes pasakysime jums, kaip padaryti foreshmak iš silkės. Tradiciškai jis buvo paruoštas iš mėsos, varškės ir grybų, o patiekalas buvo karštas. Bet mūsų šalyje patiekalas pasikeitė ir tapo šaltu užkandžiu iš sūdytos silkės.
Rekomenduojamas foreles iš silkių
Ingredientai:
- sūdyta silkė - 1 gabalas;
- kiaušinis - 4 vienetai;
- pienas;
- lemputė - 1 dalis;
- žali obuoliai - 2 vnt.
- švieži žalumynai - apdailai;
- aliejus "valstietis" - 115 g.
Paruošimas
Mes perdirbame silkę, supjaustome ją, padėkite į dubenėlį ir 30 minučių supilame šaltu pienu, kad atsikratytume perteklinės druskos. Netekę laiko, virkite kietai virtus kiaušinius ir juos valykite. Tada mes pernešame visus ingredientus per mėsmalę: obuolių, silkių filėles, kiaušinius ir minkštą sviestą. Gautas mišinys sumaišomas ir sumaišomas su lengvu nuoseklumu. Paruošta klasikinė forshmaka iš silkės, kurią šiek tiek nuimame šaldytuve, paskui išplauname porcijomis plokšteles ir pabarstykite susmulkintus žalumynus.
Receptas iš silkių hebrajų kalba
Ingredientai:
- silkė iš barelio - 2 vnt.
- vanduo;
- lemputė - 3 vnt;
- bulves - 3 vnt .;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- švieži obuoliai - 2 vnt .;
- sviestas - 145 g;
- prieskoniai;
- actas.
Paruošimas
Mes apdorojame silkę, pašaliname visus kaulus ir užtvindome maždaug valandą vandenyje. Dabar mes supjaustome filė mėsmakeriu ir atidarykite. Svogūnai valomi, supjaustomi kubeliais ir praeina keletą minučių sviestą, kol bus aukso spalvos. Kiaušinius ir bulves virinamos, valomos ir trinamos kartu su obuoliais ant didelės virvės. Gautą masę sumaišoma su žuvies smulkintuvu, supilkite keptą svogūną ir kruopščiai sumaišykite, pagardinkite prieskoniais ir apibarstykite actu. Mes patiekiame šalto užkandžio su griežinėliais juodos duonos, dedame į eglutę ir dekoruojame virtus kiaušinius ir šviežius žolelės.
Forshmak iš silkės Odesoje
Ingredientai:
- silkė - 1 vnt.
- obuolių rūgštys - 1 vnt.
- imbiero šaknis - 2 g;
- česnakinis svogūnas - 1 gabalėlis;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 65 g;
- citrinų sultys - 25 g;
- prieskoniai;
- svogūnai marinuoti.
Paruošimas
Paruošti forschmako silkę supjaustyti filė ir švelniai pašalinti odą. Obuoliai valomi, supjaustyti šerdimi ir supjaustyti vaisius kubeliuose. Po to, pabarstykite juos citrinų sultimis ir supilkite kartu su filė gabalais ir svogūnais dubenėlio maišytuve. Norėdami skonį, pridėti šiek tiek šaknų imbiero ir sumalkite viską. Po to įdarykite minkštą sviestą, viršktą kiaušinio baltą ir vėl suvyniokite masę maišikliu. Dėl to gausite erdvios ir švelnios foršmakos. Padažykite patiekalą su prieskoniais, supilkite į indą ir padėkite į naktį šaldytuve.
Klasikinis receptas forshmak iš silkių su morkomis
Ingredientai:
- silkė - 1 gabalas;
- morkos virtos - 1 gabalėlis;
- kietas virtas kiaušinis - 2 vnt.
- svogūnas žalia - 45 g;
- Sviestas - 115 g.
Paruošimas
Silkė yra perdirbama, supjaustoma filė ir dedama į dubenėlį. Į žuvį supilkite virtus morkas, kiaušinius ir švelniai įvilkite. Tada sumaišykite minkštą sviestą, gerai sumaišykite ir apkepkite baigtą užkandą su kapotų žaliu svogūnu.
Forshmack silkė su lydyto sūrio
Ingredientai:
- silkė - 1 gabalas;
- lemputė - 1 dalis;
- obuolys - 1 gabalas;
- grietinėlės sūris - 1 gabalas;
- sviestas - 25 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kepalas
Paruošimas
Kiaušinis virinamas ir valomas kartu su svogūnais ir obuoliais. Atlantinė silkė yra perdirbama, išimame visus kaulus ir padėkite žuvį maišytuvo dubenyje. Įdėkite kiaušinį, obuolą, svogūną, lydytą sūrį ir padėkite viską į homogeninę būseną. Po to supilkite minkštą sviestą, sumaišykite ir išimkite užkandą šaldytuve. Kriauklę pjaustome į griežinėliais, paskleiskime foršmaką ir padėkite prie stalo.