Sultinys su koldūnais yra populiarus karštas patiekalas, kuris mums yra žinomas nuo pat vaikystės. Jo receptas yra paprastas ir suprantamas, tačiau jo rengimo metu yra niuansų ir gudrumo. Koldūnai pagaminti iš miltų, pridėjus sūrio ir kiaušinių.
Sriuba su kukuliais ir koldūnais
Ingredientai:
Dėl kukulių:
- malta jautiena - 200 g;
- džiūvėsiai - 0,5 vienetai;
- pienas - 0,5 daiktai;
- muskato riešutai;
- prieskoniai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai.
Dėl koldūnų:
- kiaušinis - 2 vienetai;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- petražolių žalumynai;
- pienas;
- prieskoniai.
Sriubai:
- jautienos sultinys - 2 litrai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- žalumynai.
Paruošimas
Taigi krekeriai sumaišomi su pienu ir kepami mažai ugnyje, kol pasidaro nuoseklumas. Tada išimkite iš plokštelės, įmaišykite smulkintą mėsą, lydytą sviestą, kiaušinių baltymą ir prieskonius. Gautą masę švelniai sumaišoma su maišytuvu, o šlapiomis rankomis mes formuojame mažus kukulius . Po to kruopščiai nuleiskite juos į verdantį vandenį ir kepkite iki galo.
Ir dabar pažiūrėkime, kaip padaryti sriubai koldūnus. Norėdami tai padaryti, atskiriame baltymus iš trynių, praskieskite baltymus pienu ir lengvai šypkite. Gautame mišinyje supilkite miltus, supilkite alyvą, sumaišykite ir virkite žemoje temperatūroje, kol ji susitraukia. Dabar tegul tešlą šiek tiek kietas, pridėti kiaušinių trynių, druskos, prieskonių ir petražolių, sumaišykite iki tolygiai. Naudodami 2 arbatinius šaukštelius, mes gaminame koldūnus ir paruoškite juos šiek tiek verdančio vandens prieš pakilimą. Morkos valomos, supjaustomos į plonus puodelius, įmesti į jautienos sultinio puodą ir virinama iki minkštos. Tada mes supilame kukulius ir koldūnus į sriubą, išimkite jas iš ugnies ir pabarstykite smulkiai supjaustytais petražolėmis.
Kaip virti sriubą su koldūnais?
Ingredientai:
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- bulvės - 4 vnt.
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- dešrelės - pagal skonį;
- pieno milteliai;
- sultinio kubas - 1 gabalėlis;
- sviestas;
- švieži žalumynai.
Paruošimas
Įpilkite vandens į puodą, įdėkite jį į ugnį, supilkite jį į virdulį, supilkite sultinio kubą į jį ir įpilkite pjaustytų bulvių. Smulkiai suplakite dešreles, kepkite jas nedideliu kiekiu kreminio aliejaus į raudoną džiūvėsėlį. Paruošti koldūnus, supilkite sausą pieną į švarų indą, praskieskite ir sumaišykite. Atskirai sumaišykite kiaušinį ir prijunkite juos. Gautame mišinyje pabarstykite šiek tiek miltų, druskos ir minkykite ploną tešlą.
Supilkite keptas dešras į sriubą, nuleiskite koldūnus, pridėkite prieskonių ir virkite sriubą dar 5 minutes. Prieš patiekiant, užpilkite jį ant plokštelių, pabarstykite šviežiais žolelėmis ir, jei pageidaujama, sezonas su grietine. Beje, galite pagaminti koldūnus iš manų kruopos: tiesiog sumaišykite su kiaušine, įpilkite druskos skonį ir panaiškite tešlą į sriubą tiksliai taip pat.
Sriubos su kukuliais daugybe
Ingredientai:
- lemputė - 1 dalis;
- mėsa;
- morkos - 1 gabalėlis;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- bulvės - 4 vnt.
- prieskoniai.
Dėl koldūnų:
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kefyras - 50 ml;
- miltai.
Paruošimas
Mes apdorojame mėsą, supilkite ją į padažą su vandeniu ir kepkite valandas
Įjunkime multivark, nustatykite režimą "Kepimas", įdarykite smulkiai pjaustytas bulves, morkas į dubenį ir įpilkite šiek tiek aliejaus. Mes riebiame daržoves pagal skonį, mesti lauro lapu ir supilkite sultinį. "Kepimo" režimas vėl įjungiamas, o sriuba virti 40 minučių. Virimo pabaigoje uždėkite dangtelius, uždarykite dangtį ir palaukite programos pabaigą.