Padažai su mėsa - tradicinė itališkos virtuvės patiekalų sudėtinė dalis. Tokios padažos dažnai nenaudojamos makaronams ir lazanijai , be to, jie patys savaime yra geri, su gabalais ciabatta ir šviežiais salotomis.
Kaip paruošti padažą su malta mėsa, mes pasakysime šiame straipsnyje.
Padažas makaronams su malta mėsa
Ingredientai:
- sviestas - 4 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- malti jautiena - 400 g;
- pomidorai savo sultyse - 500 g;
- pienas - pusę amžiaus;
- džiovintas lauro lapas - 1 vnt.
- Džiovinti alyvmedžiai - 1/2 šaukštai;
- Žemės muskuskas - 1/4 šaukštai.
- druska, pipirai;
- tarkuotas "Parmesanas".
Paruošimas
Kremas ir alyvuogių aliejus šildomas indu ir kepamas ant jo, supjaustykite mažais morkų, svogūnų ir kapotų česnako kubeliais. Kai daržovės yra minkštos, įpilkite maltos jautienos ir kepkite iki aukso.
Įpilkite malto pomidorų su sultimis, įpilkite pieno, lauro lapas, čiobreliai, muskato riešutai, šiek tiek druskos ir pipirų. Mes visi kartu 20 minučių.
Sumaišykite virtus makaronus kartu su padažu iš žemės jautienos, jei pastaroji išdžiūvo - įpilkite vandens, kuriame buvo virti tešlos gaminiai. Pabarstykite paruoštą patiekalą su tarku "Parmesan".
Padažas su malta mėsa ir grybais
Ingredientai:
- vištienos gabaliukai - 300 g;
- grybai - 150 g;
- tarkuotas sūris - 50 g;
- pienas - 1 prekė;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Grybai supjaustomi ir kepti, kol drėgmė išgaruoja, nepamirštant sezono. Atskirai kepkite vištienos raugą, kol paruošta ir sumaišykite su grybais.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir kepkite miltus 2 minutes. Miltus paskirstome vandeniu ir kepkite padažą iki storio. Padažykite padažą į skonį, įpilkite sūrio ir sumaišykite su mėsa ir grybais. Vištienos padažas yra paruoštas!
Lazanijos padažas su malta mėsa
Ingredientai:
- pomidorai savo sultyse - 450 g;
- alyvuogių aliejus - pusę amžiaus;
- malti jautiena - 450 g;
- maltos kiaulienos - 450 g;
- jautienos sultinys - 2 daiktai;
- raudonas vynas - 1 prekė;
- morkos - 2 vienetai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Džiovintas bazilikas, raudonėlis, petražolės - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - pagal skonį;
- cukrus - 2 šaukštai.
Paruošimas
Mes šildome alyvą degliuke. Morkos ir svogūnai supjaustyti smulkiais kubeliais ir kepti minkšta svogūnai. Įpilkite česnaką ir pomidorus į lėkštės turinį, įpilkite jį, sumažinkite šilumą ir troškinkite 30-45 minučių be dangčio.
Atskiroje keptuvėje kepkite malta mėsa iki aukso rudos spalvos.
Padažytas pomidorų padažas sumaišomas su maišykle ir supilamas kepta malta mėsa. Padažykite padažą su malta jautiena su žolelėmis, įpilkite vyno ir sultinio. Maltos mėsos padažą patrinkite dar vieną valandą be dangčio.