Ar žinai, kad skanių žuvies blynų paslaptis teisingai, virti kefyru su verdančiu vandeniu? Susipažinę su žemiau pateiktais receptais, galite asmeniškai pasiekti norimą nėrinių struktūrą savo gaminiuose ir padaryti sau, jūsų šeimai ir svečiams laimingus skanius ir skanius blynus.
Kaip virti plikinius kepimo blynus su verdančiu vandeniu?
Ingredientai:
- aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 395 g;
- vidutinio riebumo kefyras - 495 ml;
- verdantis vanduo - 495 ml;
- vištienos kiaušinis - 4 vnt.
- smėlio cukrus - 65 g;
- kepimo soda - 1 pinch;
- stalo druska - 2 pinchas;
- augalinis aliejus be skonio - 75 ml.
Paruošimas
Norėdami tinkamai paruošti tešlą, iš pradžių iš pradžių apdorosime kiaušinius. Mes vairuojame juos į patogų puodą, sumaišykite jį su cukrumi ir cukrumi su dviem šaukštais druskos ir sumaišykite maišytuvu arba švilpinkite, kol pagaminama vienalytė, šiek tiek sultinga masė. Po to pašildykite vandenį iki virimo temperatūros ir pradėkite smulkiomis dalimis supilti kiaušinius, nuolat ir intensyviai maišydami. Po to supilkite miltus ir šaukšteles, kad gautumėte saldų nuoseklų, vientisą mišinį. Tada pamažu įpilkite kefyro ir vėl įmaišykite, kol jis bus tolygiai pasiskirstęs bandyme ir pasieksite reikiamą tekstūrą. Pakuotės pabaigoje mes įmaišome į tris šaukštus daržovių rafinuotų aliejų.
Kroviniu įpilame šiek tiek tešlos, supilkite jį į lengvai alyvuotų keptuvių dugną ir paskirstykite tolygiai, greitai pakreipdami indą vienaip ar kitaip. Aukinio blynelių kepimui, indas turi būti gerai sušildytas, o tešla turi būti gana skysta ir gerai išplaunama konteinerio apačioje. Iš kiekvienos pusės kiekvienam blyneliui suteikiame rudą, po to įdedame į indą ir, jei pageidaujama, įpilkite sviesto gabalėlį. Galite užpildyti produktus tiekimui pageidaujamam įdaru ar papildyti grietine, džemu , medumi arba kitais skonio priedais, jei pageidaujate.
Gaiviųjų ažūrinių blynų receptai jogurtuose su verdančiu vandeniu
Ingredientai:
- aukštos kokybės kvietiniai miltai - 370 g;
- vidutinio riebumo kefyras - 495 ml;
- verdantis vanduo - 255 ml;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- granuliuoti cukrus - 60 g;
- maisto soda - 1 šaukštas;
- druska - 1-2 šaukštelis;
- augalinis aliejus be aromato - 55 ml.
Paruošimas
Šių blynelių receptas turi šiek tiek kitokį technologinį paruošimo procesą. Kad ją įdiegtumėte, pamažu išpjaukite aukščiausios kokybės kviečių miltus, kad prieš kiaušinius švelniai pjaustytumėte su cukrumi ir druska ir kruopščiai suminkate prieš ištirpdamos visus gabalėlius ir gaunate storą ir klampią pagrindą. Tada mes šildome vandenį iki virimo taško ir ištirpome sūrymo soda. Dabar, su plonu lašiniu, supilkite gautą tirpalą į paruoštą klampią tešlą ir intensyviai ir nuolat maišykite, kol mišinys yra kuo vienodas. Pasverkime dešimt minučių, tada mes sumaišome augalinį aliejų be aromato ir galime pradėti kepti kepinius blynus.
Labai kruopščiai šildome ant stipriai ugnies keptuvę ir aliejaukime prieš pirmąjį produktą. Mes renkame tešlą paruoštą kraigą, supilkite ją į keptuvę ir paskirstykite ją greiciais ir gausiais konteinerio judesiais ir nuolydžiais visame dugno paviršiuje. Iš vienos pusės sumaišykite blyną, keletą sekundžių pasukite į kitą cilindrą, tada įdėkite į indą ir, jei pageidaujate, sutepkite sviestu arba tiesiog naudokite užpildą ar pageidaujamą skonį.
Bet kurį iš receptų, jei norima arba reikalinga, gali būti paversti ir paruošti subtilus blynus su verdančiu vandeniu su rūgštu pienu, pakeičiant kefyru.