Rekomenduojama namuose gaminti paprastus ir nebrangius receptus, skirtus valgyti beprotiškai skanių ir gurkšnotų salotų su baklažanais ir kiaušiniais. Toks maistas gali būti puikus pasirinkimas lengvą vakarienę arba puikiai papildyti šventinį stalą, tampa viena iš geriausių užkandžių.
Salotos iš keptų baklažanų su kiaušiniu, marinuotais svogūnais ir majonezu
Ingredientai:
- baklažanai - 480 g;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus be kvepalų - 55 ml;
- kietai virti ir nulupti vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- svogūnų arba salotų svogūnėlių - 180 g;
- majonezas - 165 g;
- granuliuotas cukrus - 25 g;
- druskos jodintas akmuo - 15 g;
- stalo actas (9%) - 35 ml.
Paruošimas
Iš pradžių mes išsaugome baklažanus nuo kartumo. Norėdami tai padaryti, mes nuplaukime išplautas vaisius į juosteles, įpilkite druskos ir palikite tam tikrą laiką (apie dešimt-penkiolika minučių). Šiuo metu virkite kiaušinius ir paruoškite svogūnus, kuriuos turime marinuoti. Norėdami tai padaryti, supjaustykite nuluptas svogūnėlių puses žiedus, padėkite juos į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu minutę. Tada išleiskite karštą vandenį, įpilkite cukraus ir druskos į svogūnus, įpilkite acto ir vėl užpilkite verdančiu vandeniu, kol bus visiškai uždengtas. Kai naudojate salotų lemputes, galite nedelsdami pradėti marinuoti, nulupdami pirmąjį nulukštentų daržovių nudegimą. Marinuoti puslankiai svogūnai bus penkiolika ar dvidešimt minučių, po kurių marinatas išdžiūvusios ir šiek tiek išspaus daržovių masė.
Baklažanų šiaudai plaunami iš druskos, džiovinami ir įdedami į indą su saulėgrąža, šildoma joje, be aliejaus aromato. Skrudinkite griežinėliais, kol jie bus ruddy ir minkšti, tačiau stenkitės išlaikyti jų formą ir šiek tiek tankus minkštimas. Tada salotose, kuriose yra kiaušinių baklažanų, pasidarys skonį kaip ir grybus, kuriuos ypač vertins pastarojo gerbėjai.
Dabar supjaustykite virtus kiaušinius su krepšiais ar šiaudais, sumaišykite juos su marinuotais svogūnais ir aušintais keptais baklažanais, sezono metu viską su majonezu ir skonio druska, sumaišykite, šiek tiek primkite maistą ir mes galime jam padėti.
Kaip padaryti paprastą salotą su baklažanais ir kiaušiniais?
Ingredientai:
- baklažanai - 480 g;
- Vištienos kiaušiniai, dideli - 2 vienetai;
- švieži pomidorai - 310 g;
- salotų svogūnėlių - 120 g;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus, bekvapiai - 55 ml;
- krapai (žali) - maža krūva;
- pipirai (juodieji) - 2 šaukštai;
- česnako skiltelės - 1 vnt.
- druska, joduota - pagal skonį;
- majonezas - 165 g.
Paruošimas
Šiuo atveju salotos su kiaušiniais yra paruoštos dar lengviau nei ankstesnė, o skonis yra ne mažiau skanus ir originalus. Norėdami įdėti receptą, plaukite baklažanus iš odos ir supjaustykite kubeliais ar šiaudais. Įdėkite daržovių gabaliukus į dubenį ir supilkite sumuštą ir skonio druską bei malto juodųjų pipirų kiaušinius. Palikite daržovių masę kiaušiniais apie trisdešimt minučių. Per šį laikotarpį pastarasis visiškai absorbavo baklažanų kūną. Dabar kepkite įmirkytas daržovių dalis mažomis porcijomis saulėgrąžų aliejuje, įkaitintame ant keptuvėlio dideliu šilumos kiekiu, kad jis būtų grubus ir šiek tiek suminkštintas, ir įdėti į dubenį. Į rudų baklažaną supjaustyti anksčiau supjaustyti pomidorai ir pusė žiedų iš nulukštentų salotų, užkepta smulkiai žolių žalumynų ir keptų česnakų dantų, užpildyti visais majonezu ir druska ir sumaišyti. Lieka tik laukti salotų mirkymo. Tai užtruks mažiausiai trisdešimt minučių.
Be to, malonus salotų skonis gali būti dar labiau įdomus pridėjus susmulkintų riešutų, taip pat šiek tiek virtos arba rūkytos vištienos.