Galushki - nacionalinis patiekalas Rytų Europos šalyse, o mūsų šalyje jis yra žinomas nuo seniausių laikų. Tai yra tešlos gabalėliai, paruošti vandenyje. Galushki - tikrai malonus ir gera patiekalas, kurį galima patiekti atskirai, su grietine ir sviestu arba supjaustyti pagal skonį ir tekstūrą.
Šiame straipsnyje mes stengsimės išsiaiškinti, kaip gaminti tikrąją sriubą su koldūnais.
Vištienos sriuba su koldūnais
Žiemą medžioklė turi karštą ir turtingą vištienos sultinį, nes jis taip maloniai pašildo ir suteikia jėgų. Pabandykite įdaryti koldūnus į savo mėgstamą sultinį, ir jis bus garantuotas, kad tapti maistingesnis ir maistingesnis.
Ingredientai:
Dėl koldūnų:
- kvietiniai miltai - 300 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pienas - 1 prekė;
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
- soda - ½ šaukštelio;
- druska - žiupsnelis.
Sriubai:
- sriubos vištienos rinkinys - 1 kg;
- žolelių rinkinys (estragonas, žaliasis svogūnas, čiobreliai), druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Pirmiausia turėsime elgtis su manekenais. Mėginame miltus per sietą ir depresijos viduryje. Pienas į atskirą talpyklą, sumaišytą su kiaušiniu ir lydytu sviestu, įpilama druskos ir soda, gautas mišinys supilamas į miltų griovelį ir švelniai minkoma tešla. Mes perkelkite jį į atskirą dubenį, padengdami drėgnu rankšluosčiu ar filmu, o tuo tarpu ruošiame "greito sultinio".
Sriubos rinkinys turėtų būti nuplaunamas ir įdėtas į šalto vandens indą, įpilamas į vidutinį karštą, kol jis virinamas. Virinama, sumažinkite šilumą ir periodiškai nuimkite putplasčio nuo sultinio paviršiaus. Žolių spygliukai suvyniojami virviu ir verdant į sultinį, įpilkite druskos ir pipirų. Kepkite sultinį mažame ugnyje 30-40 minučių, po kurio išimame vištienos kauliukus, žolę ir ugnį. Virimo buljone išmeskite tešla ir virkite 5 minutes.
Sultinį paruošti su koldūnais užtrunka mažiau nei valandą, ir jie gali mėgautis 2-3 dienas.
Sriuba su koldūnais ir kukuliais
Jei tuščias sultinys su koldūnais atrodė pernelyg nuobodu, pabandykite pridėti sultingų ir skonio kukurūzų į ją, tuo daugiau jie bus pagaminti taip greitai, kaip jie yra valgyti.
Ingredientai:
- maltos vištienos - 350 g;
- druskos / pipirų - ½ šaukštelio;
- svogūnas - 1 vnt.;
- graikiniai riešutai - žiupsnelis.
Paruošimas
Smulkiai supjaustykite svogūną ir sumaišykite su malta mėsa, druska, pipirais ir muskatu. Mes formuojame lazdyno riešutų dydžio kamuoliukus. Pusė darbų atlikta, nes kaip supjaustyti sriubą su koldūnais, kuriuos mes jau supratome, tiesiog paruoškite vištienos sultinį ir tešlą ant ankstesnio recepto. Kai sriuba užvirsta, pirma mėsos mėsa, kepkite apie minutę, o tada galite įdaryti koldūnus. Sniegą sutepome 5 minutes, tada pašaliname jį iš karščio ir leiskite jį užgerti 15-20 minučių. Paruošta patiekalą puošia žaluma.
Grybų sriuba su koldūnais
Kaip valgyti paprastą sriubą su jau esamais koldūnais, pabandykite ką nors naujo, būtent grybų sultinio su "užjūrio" koldūnai - koldūnai. Taigi, supratau, kaip gaminti grybų sriubą su koldūnais.
Ingredientai:
- džiovinti grybai - 50 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- petražolių šaknis - 1 gabalas;
- morkos - 1 gabalėlis;
- druska - pagal skonį.
Grybai imti 2 litrais vandens 3 valandas. Po grybų nuplaukite ir išleiskite vandenį. Grąžinkite grybus į vandens puodą, sudėkite ugnį ir virkite. Pridėti morkų, svogūnų ir petražolių. Kepkite grybų sultinį 40 minučių, pridedant druskos ir padermės per 2 sluoksnius marlės. Vėl pakartotinai įpilkite tuščio sultinio ant ugnies ir verdykite. Tuo tarpu paruoškite tešlą, kaip ir įprastus koldūnus, bet vietoj pieno įpilkite 1,5 puodelio vandens ir 150 g mėgstamo tarkuoto sūrio. Mes gaminame mūsų koldūnus 7-10 minučių, gatavą patiekalą puošia smulkiai supjaustyti žalumynai.