Kopūstai - skanus, malonus ir maistingas patiekalas, tinkamas šeimos maistui savaitgaliais, taip pat iškilmingų ir ritualinių renginių meniu.
Paprastai kopūstų ritinius tiekia įvairios padažos, įskaitant grietinės padažą .
Kepenų rulonų receptas grietinės padaže
Pasakykite, kaip paruošti šį nuostabų patiekalą (reikia pažymėti, kad jį galima virti be mėsos, o ne už ryžius, naudoti perlamutrinius miežius ar net grikius).
Ingredientai:
- baltos kopūstai - 1 galva ir kopūstai, iš anksto paruošti (galite pirkti rinkoje);
- sumaišyta malta mėsa - apie 600 g;
- virti ryžiai - 1-2 puodeliai;
- svogūnas - 2 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- Švieži žalieji yra skirtingi;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- skirtingi prieskoniai;
- aliejus kepimui;
- grietinė -150-200 ml.
Paruošimas
Lapus kopūstai išpjaukite ir verdykite verdančiu vandeniu. Laikykis ir išleisk vandenį. Jei lapai nėra pakankamai minkšti, pakartokite procedūrą. Kietos lapų dalys (arčiau kumpio) yra iškirptos.
Virti įdarai. Skrudintame keptuvėje kepkite arba supilkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas, tarkuotą ant vidutinio indo. Pridėti prieskonių ir malto mėsos. Prieš keisdami užpildo spalvą, supjaustykite mentelę. Jūs galite tiesiog sumaišyti svogūnus ir morkas su žaliu malta mėsa. Įtraukite smulkiai supjaustytus žalius ir sumaišykite. Ant kiekvieno kopūsto lapo krašto uždėkite pailgą maltos mėsos gabalėlį ir apvyniokite mėlynę voką voko forma (kaip blynas su įdaru).
Keptuvėje įdome įdarytus kopūstus. Užpildykite karštu vandeniu iš virdulio. Vanduo turėtų būti pakankamas, tačiau jis neturėtų visiškai užpildyti kopūstų lapų - tik iki pusės ar 2/3. Virkite kopūstų rulonus mažai ugnyje 30-40 minučių (prireikus galite užpilti šiek tiek vandens, bet karšta). Paskirstykite į patiekalų patiekalą.
Paruoškite padažą. Susmulkintas arba išspaustas rankiniu būdu spaudžiamas česnakas, sumaišytas su grietine ir pagardintas prieskoniais. Padažas nėra virintas, kitaip jis praranda daugumą naudingų savybių ir keičia tekstūrą. Padažas patiekiamas atskirai.
Kopūstai su grietine padažu tikrai taps draugais ir namais.
Kopūstinės ritės pomidorų ir grietinės padaže ruošiamos tiksliai taip pat, kaip ir ankstesniame recepte (žr. Aukščiau), tik iki nurodyto grietinės kiekio pridėkite 1-2 šaukštus pomidorų pastos. Nevirkite padažo, pasirinkite pomidorų pastą be konservantų (be acto, aliejaus, druskos ir
"Lazy" kopūstai su grietine padažu
Jei nenorite jaudintis ir tingintis, kaip sakoma, paverskite kopūstų ritinius, galite gaminti "tinginius" kopūstų ritinius su grietinės padažu. Proporcijos yra praktiškai vienodos (žr. Aukščiau), tik kopūstai yra mažesni.
Paruošimas
Skrudinime kepkite svogūnus ir morkas, tada įmaišykite maltą maltą ir kapotų kopūstų. Tushimas visi kartu apie 15-20 minučių. Padažas patiekiamas atskirai.