"Cilantro" yra kasmetinė žolinių augalų šeima. Šis aštrus aromatinis žolė pirmiausia plačiai žinomas kaip pagardai, ypač rytinėje virtuvėje. Valgio metu naudojama pati augalas, vadinamas cilindro, taip pat sėklos (koriandras). Salotos, sriubos ir mėsos patiekalai dedami į šviežią žaliąją raguolę, o sėklos - puikios pagardintos mėsos, žuvies, marinatų, marinatų ir net duonos.
Naudingos akmenligės savybės
Kinza žmonėms žinoma daugiau nei 5000 metų. Iš pradžių jis buvo naudojamas medicininiais tikslais, o kaip prieskonį pradėjo vartoti daug vėliau. Cilantro sudėtyje yra vitaminų P, B1, B2, beta-karotino, rutino, didelio vitamino C kiekio. Augalo lapuose yra eterinių aliejų, mikroelementų (ypač magnio, geležies, mangano), pektino, taninų. Taip pat naudingos savybės cilindro yra dėl jo sudedamųjų aminorūgščių: stearino, linoleo, askorbo, oleino, palmitino, izooleino, mistinio.
Kinza turi antioksidacines, priešuždegimines, priešgrybelines ir antimikrobines, raminančias, anti-kancerogenines savybes. Stimuliuoja virškinamojo trakto ir endokrininių liaukų veiklą. Be to, koriandras laikomas natūraliu afrodiziaku ir naudojamas įvairiems stimuliatoriams.
Terapinės kalentro savybės
Liaudies medicinoje koriandras yra plačiai naudojamas daugelio ligų gydymui:
- Cilantro yra naudingas virškinimo sistemai: pagerina skrandžio funkcionavimą, padeda sumažinti skausmą gastritu, neutralizuoja viduriavimą ir virškinimą.
- Skatina pašalinti toksinus , šlakas ir parazitus. Ypač įrodyta, kad koriandro nauda kovojant su salmonelioze dėl natūralaus antibiotiko - dodekeno turinio.
- Turi diuretikų ir dezinfekuojančių savybių. Skatina inkstų darbą.
- Palankiai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą: tai palengvina kraujagyslių valymą, geresnį širdies raumens tiekimą deguonimi, stimuliuoja kraujo apytaką.
- Kilantro infuzijos yra veiksmingos nervų sutrikimų, obsesinio baimės, depresijos.
- Dėl savo priešuždegiminių savybių jis gali būti naudojamas karščiavimui ir uždegiminėms viršutinių kvėpavimo takų ligoms.
- Kilantro vartojimas maiste padeda kovoti su odos ligomis: psoriazė , dermatitas, įvairūs bėrimai.
- Kilimzinės lapelės kompresos yra veiksmingos erysipeliuose, dermatituose ir kitose odos ligose. Tokie kompresai padeda pašalinti uždegimą, išvengti sudirginimo, degimo ir kitų simptomų.
- Kilantro sultys stiprina dantenas, pašalina jų kraujavimą, gydo stomatitą.
- Plovimas cilindro koncentratu teigiamai veikia odą, todėl jis tampa elastingesnis ir švelnesnis.
Kontraindikacijos dėl cilindro vartojimo
Nepaisant daugelio naudingų koriandro savybių, yra kontraindikacijų. Preparatai, kurių pagrindą sudaro koriandras, nerekomenduojami nėščioms moterims ir žindyvėms, sergantiems širdies priepuoliu ar insultu, sergantiems tromboflebitu. Su cholecistitu koriandras nėra draudžiamas, tačiau reikia imtis atsargumo priemonių. Tačiau net ir tuo atveju, jei nėra akivaizdžių kontraindikacijų vartojant koriandrą maiste, neturėtų būti piktnaudžiaujama, kitaip vietoj numatomos naudos gali būti padaryta žala organizmui. Vidutiniškai per dieną gali valgyti apie 35 gramus žalumynų arba iki 4 gramų sėklų. Šios dozės perteklius gali sukelti miego sutrikimus, menstruacijų ciklą, nervų sistemos sutrikimus.