Entrecote yra gana sudėtingas vardas, ir tai yra nieko daugiau, nei mėsos gabalas, supjaustytas tarp šonkaulių ir kraigo. Šis patiekalas dažnai gali būti randamas restoranų meniu, tačiau pasirodo, kad jį lengva paruošti. Kaip ir kiek kepote aneksuotą iš jautienos dabar ir sužinokite.
Kaip kepti entrecote iš jautienos keptuvėje?
Ingredientai:
- jautienos entrecotas - 400-500 g;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- pipirai;
- druska
Paruošimas
Mes plauname jautiena, švari nuo sausgyslių ir supjaustoma į dalis iki 20 mm dydžio. Atsargiai juos įstrigti. Tada pabarstykite juos pipirais ir druska. Dabar šildyk aliejų kiek įmanoma keptuvėje. Tai turi būti gerai degti. Į jį įpilame paruoštą mėsą ir kepkite ją iš abiejų pusių iki apeliacinės rouge. Norėdami tai padaryti, pirmą kartą kepkite minutes 2 dideliu šilumos kiekiu. Tada perjunkite, mes sumažinsime ugnį šiek tiek mažiau nei vidutiniškai, ir kepkite mūsų entrecotą iš jautienos keptuvėje dar 10 minučių. Galite patiekti ją su kepta bulve , laistydami sultys, kurios buvo išleistos kepimo metu.
Kaip paruošti jautienos entrecotą - receptas keptuvėje
Ingredientai:
- jautienos entrecotas - 500 g;
- druska;
- juodieji pipirai;
- Maderos vynas arba "Sherry" - 30 ml;
- bekvapis augalinis aliejus - 30 ml.
Paruošimas
Mėsa supjaustoma į pageidaujamo dydžio gabalėlius, šiek tiek nuplaunama, iš abiejų pusių padengta augaliniu aliejumi. Mes platiname jį ant karšto paviršiaus ir iš vienos pusės ištraukite jį į burną girdančią plutą. Tada mes pasukame, tik dabar mes turime druskos ir pipirų (dėka šios paprastos technikos, mėsa pasidarys sulčiaskesnė) ir pakelės ją. Įpilame vyną (šiems tikslams taip pat galite naudoti konjakų ), padėkite keptuvę dangčiu, maišykite mūsų entrecotą dar vieną minutę ir 2 kartus ir iškart, o karšta ir labai skaninga, mes ją tiekiame prie stalo. Mėgaukitės savo apetitu!