Norėdami paruošti žiemos džemą iš persikų, skiltelės gali būti skirtingos, naudojant klasikines arba rafinuotas, išbandytas laiko technologijas. Gautas delikatesas taps garbingą vietą tarp jūsų mėgstamų saldžių ruošinių, kurios gali būti tiekiamos arbatiniui ar kepimui.
Kaip virti džemą iš persikų?
Kuko persikų uogienes supjaustykite lengviau, nei atrodytų iš pirmo žvilgsnio. Vykdydami elementarius recepto reikalavimus ir žinodami tam tikras subtilybes, kad gautumėte tinkamą rezultatą, net nepatyręs kulinarinis ekspertas sugebės išspręsti šią užduotį.
- Norėdami surinkti, pasirinkite prinokusius vaisius su tankia mase, atidžiai nuplaukite ir pašalinkite duobes.
- Pagal pageidavimą, pradžioje iš pradžių nulupti persikai išpilant porą minučių į verdantį vandenį ir į šaltą vandenį.
- Gautos pusės supjaustomos griežinėliais, įpilamos cukrumi arba įpilamos į sirupą ir paliekamos tam tikrą laiką.
- Virkite įmaišius iš persikų į vieną ar kelis priėmimus, supilkite masę ir palikite atvėsti. Alų skaičius ir jų trukmė priklausys nuo pageidaujamo saldumo tankio.
- Pasibaigus paskutiniam šildymui, receptas rekomenduojamas delikatesas virtas, supakuotas steriliuose sausuose induose, užplombuoti virtomis dangtelėmis ir suvynioti iki visiškai atšaldyti.
Persikų džemas yra žiemos receptas
Žiemos klasikinis uogas iš persikų žiemai, pagardintas pagal šį receptą, mėgaujasi tiek puiku šviežiu vaisių skiltelių skoniu, tiek nuostabiu sirupo aromatu. Galiausiai galite užpilti blynus, blynus ar naudoti komponentą kokteilių ir kitų desertų gamybai.
Ingredientai:
- Persikai (nulupti) - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 1 stiklas;
- citrinos rūgštis - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
- Persikai atsikratyti kaulų ir žievelių, supjaustyti kiekvieną pusę į keletą lopinių.
- Į vandenį išpilama cukraus ir citrinos rūgšties, įpilama sirupo, į jį įpilama lervų, paliekama atvėsti.
- Kruopščiai iškepkite, virkite 10 minučių.
- Karštieji užkandžiai iš persikų skiltelės supakuoti į skardines, uždaromos, suvyniotos.
Jam iš persikų su "Pyatiminutka" gabalais
Ne mažiau skanus ir kvapnus bus uogiene iš persikų "Pyatiminutka". Šiuo atveju, delikatesas yra virti be vandens ir mažiau cukraus. Mažiausias terminis apdorojimo laikas išsaugos vaisių skiltelių šviežumą, jose esantys vitaminai ir vertingi elementai.
Ingredientai:
- Persikai (nulupti) - 1 kg;
- cukrus - 700 g;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Skalaujami persikai atsikratyti akmens ir, jei pageidaujama, iš žievelės.
- Supjaustykite puseles į griežinėliais, supilkite jas su cukrumi ir palikite kelias valandas.
- Įdėkite vaisių masę ant viryklės, leiskite virti, pridėkite citrinų sultis ir virkite nuo to momento, kai verda lygiai tiksliai per penkias minutes.
- Supilkite skanų džerą iš persikų ant sterilių konteinerių, kamštienos.
Jam iš persikų lobules su citrina
Beveik kiekviename tokio preparato recepte pridedama citrinų rūgšties ar citrinų sultų, kuri subalansuoja skonį ir neleidžia gydyti cukrumi. Šiuo atveju kartu su saldžiųjų uogiene yra pridėta citrinų žolelių, kuri suteikia delikatesui skanų skonį. Jei pageidaujate, galite įdėti į ruošinį ir supjaustyti visas griežinėliais, prieš tai nusiplauti citrusus verdančiu vandeniu ir pašalinti kaulus.
Ingredientai:
- Persikai (nulupti) - 1 kg;
- cukrus - 500 g;
- citrina - 1 vnt.
Paruošimas
- Persikų puselės supjaustomos skiltelėmis, kurios yra su pipirais su cukrumi ir lieka per naktį.
- Pridėkite prie mielių džiovintų mėsos ir citrinos sulčių, virinukite, kepkite keletą minučių, palikite kol atvėsus.
- Pakartokite ciklo apšildymą, virinimą ir aušinimą dar 2 kartus.
- Paskutinį šildymą džemas pagamintas iš persikų su citrina 5 minutes, uždaromas steriliais indeliais.
Jam iš persikų lervų ir rabarbarų
Uogienė, virta iš persikų su rabarbarų lervomis, pasirodys nepaprastas ir išskirtinas. Sultingi stiebai supjaustomi į fragmentus ir kartu su cukrumi dedami į bendrą konteinerį. Šis komponentas suteiks skonį delikatesui, įvairins skonio savybes ir dar labiau naudos.
Ingredientai:
- Persikai (nulupti) - 1 kg;
- rabarberas - 200 g;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimas
- Persikų skiltelės, kartu su kapotų rabarbarais, įpilami į cukraus įmaišytus gėrimus ir paliekami keletą valandų.
- Šilta masė ramioje ugnyje, maišant, kol sukietėja, virinama keletą minučių, atvėsinama.
- 3-4 kartus pakartokite šildymo, verdymo ir aušinimo procedūrą.
- Per paskutinį šildymą, persikų džemas žiemą uždengiamas steriliais sausais indais.
Jam iš persikų su migdolais
Uogienių paruošimas iš persikų su gintaro gabaliukais ir kvepiančiomis migdolėmis padės žiemos sezono metu puikiai išgirsti puikų skonį gautam delikatesui, naudojant jį su užkandžiu su puodelio karštos arbatos. Receptas daro prielaidą, kad naudojamos saldžių veislių riešutai, bet, jei pageidaujama, galite pridėti keletą gabumų karčių, labiau kvapnių, pavyzdžių.
Ingredientai:
- Persikai (nulupti) - 1 kg;
- migdolai - 70 g;
- cukrus - 800 g;
- citrinos rūgštis - 0,25 šaukštelių.
Paruošimas
- Persikų skiltelės su pipirais su cukrumi ir paliekamos keletą valandų arba per naktį.
- Migdolai užpilami verdančiu vandeniu ir po aušinimo nulupama.
- Supilkite nuluptus riešutus ir citrinos rūgštį į persikų dėžutę ir šilkite, kad išvirtumėte.
- Sumažinkite šilumą, įmaišykite džemą iki norimo tankio, kamščio induose.
Jam iš persikų lervų sirupe
Skanus uogienė, virti iš persikų skiltelių cukraus sirupe pagal šį receptą, nustebins milžinišku kvapu, kuris pasiekiamas pridedant prie vanilės kompozicijos. Geriau naudoti natūralų dubenį supjaustyti per pusę, tačiau jei jo nebus, vanilinio cukraus ar vanilino žiupsnelis darys.
Ingredientai:
- Persikai (nulupti) - 2 kg;
- vanilės pudelis - 1 vnt.;
- cukrus - 1,5 kg;
- vanduo - 1,5 puodeliai;
- citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Iš cukraus, vandens, citrinų rūgšties ir vanilės, kvepiančio sirupo virti, pakeliant indą į viryklę ir kaitinant masę, maišant iki virimo.
- Įdėkite saldaus skysčio pagrindo skiltelių persikų, virkite 5 minutes.
- Įdėkite kvepiančią greitą džemą iš persikų į stiklainius, kamštienę, apvyniokite.
Storas džutas iš persikų lobules
"Jam" iš persikų be duobių gali būti tiek skystos, tiek storos. Siekiant maksimaliai padidinti vaisių skiltelių vientisumą per ilgai verdant, jie yra supjaustyti kiek įmanoma didesni arba, kaip šiuo atveju, jie visiškai palieka pusę nepažeista. Galite sutaupyti griežinėlių ar puselių pradinėje formoje ir citrinų rūgšties, pridėtos prie uogienės prieš virimo pradžią.
Ingredientai:
- Persikai (nulupti) - 1 kg;
- cukrus - 700 g;
- citrinos rūgštis - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
- Persikai atsikratyti duobių ir, jei pageidaujama, iš odos.
- Uždenkite pusę cukrumi ir palikite šaldytuve dieną.
- Įpilkite citrinos rūgšties, sumaišykite masę iki virimo, tada virkite iki norimo tankio.
- Uždarykite džemą iš persikų pusiau steriliose indeliuose.
Kaip virti skaidrus džemas iš persikų?
Virkite iš persikų džemą, kad būtų paruoštas šis receptas. Sėkmės paslaptis su vaisių su tankia minkštimo priemone ir vos pastebimo nykimo palaikymu terminio apdorojimo procese be minimalių burbuliukų požymių. Granuliuoto cukraus kiekis gali būti sumažintas 1,5-2 kartus, jei pageidaujama.
Ingredientai:
- Persikai (nulupti) - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Persikai yra išvalyti, supjaustyti gabalais, keletą valandų padengtų cukrumi.
- Įpilkite citrinos sultis ir įmaišykite įmaišykio pagrindą į virinimą.
- Jie gydo delikatesą iki pageidaujamo tankio, uždaromi steriliuose skardiniuose.
Jam iš persikų daugyboje
Kitas receptas džemui iš persikų yra pagamintas su gabaliukais naudojant multivarką. Prietaisas sukuria idealias sąlygas vaisių skiltelių vientisumui išsaugoti, nesudaro pavojaus jį sudeginti. Priklausomai nuo prietaiso modelio, gali prireikti kepti patiekalus, atidarius dangtelį arba ištraukus vožtuvą.
Ingredientai:
- Persikai (nulupti) - 1 kg;
- cukrus - 500 g;
- Citrinų rūgštis - žiupsnelis.
Paruošimas
- Persikų skiltelės padengtos dubeniu su cukrumi ir paliekamos tol, kol sultys yra atskirtos.
- Įpilkite citrinų rūgšties ir įjunkite prietaisą valandos režimu "gesinimo".