Koncentruoto pieno pyrago kremas yra vertinamas specialistų ir pradedant konditeriais, nes jis yra tiesiog paruoštas ir visada puikiai išryškėja. Tai yra koncentruoto produkto, kuris puikiai suderinamas su kitomis pieno sudedamosiomis dalimis, privalumas yra milžiniško skonio, įvairių konsistencijų, leidžiančių įsiurbti sausainius, smėlio ir vaflių pyragus.
Kaip pagaminti pyragus grietinėlę iš suskaustyto pieno?
Kondensuoto pieno tortas yra dešimtys receptų. Visi jie yra vieningi dėl maisto gaminimo paprastumo ir paprastumo. Paprastai suspaustą pieną sumušė maišytuvas su sviestu, grietine, grietine, varšku. Jei reikia, įpilkite cukraus miltelių, riešutų, citrinų sulčių, vaisių. Įdėkite kremą į šaldytuvą arba nedelsdami jį pamerkykite pyragai.
- Grietinėlė, pagaminta iš susmulkinto pieno, tortui bus daug skanesnė, jei naudosite įvairius priedus. Norėdami gauti graikinių riešutų skonį, galite naudoti konjakų šaukštą. Keli lašai citrinų sulčių bus pašalinti per daug saldumo grietinėlėje.
- Konditerijos pyragas su sviesto arba grietine supilamas kremas greitai tirpsta, todėl mirkyti pyragai turėtų būti laikomi šaldytuve.
- Eksperimentų mėgėjai gali į kremą pridėti šiek tiek pieno miltelių ir kokoso drožlių - su šiais ingredientais masė įgaus garsios "Bounty" baro skonį.
- Atskirti receptai imasi atšaldytų komponentų atšaldymo. Norėdami tai padaryti, taip pat turite atvėsinti patiekalus, kuriuose bus paruoštas kremas. Greituoju verslu galite įdėti jį į platesnį konteinerį, užpildytą ledu.
Kruopas su virintu suspaustu pienu
Kai kurie pyragai receptai iš pradžių turi stabilų ir sočiųjų impregnavimą, todėl daugelis namų šeimininkių renkasi grietinėlę su kondensuotu pienu, panaudodami jį virtoje formoje. Kad jis gautų daugiau kaliojo nuoseklumo, sutirštintas pienas yra maišomas su minkšta aliejaus, pabrėžiant karamelinio skonio su brendžio lašais.
Ingredientai:
- virtas sutirštintas pienas - 380 g;
- sviestas - 200 g;
- konjakas - 10 ml.
Paruošimas
- Į minkštą sviestą ir sutirštintą pieną įdėkite į konteinerį.
- Pirmiausia, švelniai sumaišykite ingredientus su šaukštu, tada - švelniai sumaišykite.
- Į konjaką įpilkite grietinėlės, pagamintos iš virinto suslėgto pieno, ir vėl įvilkite.
Grietinės ir grietinėlės sutirštintas pienas tortui
Grietinėlė su kondensuotu pienu ir grietine yra universalus variantas. Švelni masė turi gerą skverbtį, todėl bet kokio tipo pyragai daro skanesnį ir sulčiausiai. Grietinėlė gali būti dengiama storu sluoksniu, nerimą kelianti, kad jis pasklistų, nes kondensuotas pienas stabilizuoja masę. Tokiu atveju komponentus supjaustoma šaldytuvu ir tik švilpia.
Ingredientai:
- grietinė 40% - 550 ml;
- Suskaidytas pienas - 150 g.
Paruošimas
- Sumaišykite gerai atvėsintą grietinę ir kondensuotą pieną šaltame dubenyje.
- Padėkite masę švilpuku, kol pūkuotas.
- Grietinėlė su kondensuotu pienu be aliejaus virti 5 minutes.
Riebalinis riebalų kremas su kondensuotu pienu
Greitai paruoškite sausainių pyragą iš kondensuoto pieno - greitai pagamintas iš dviejų komponentų sudarytas konditerijos gaminių klases, taip pat puikiai prisitaiko prie tortų įmirkymo, o dėl didelio stabilumo - ir jų išlyginimas po mastika. Su šiuo kremu lengva dirbti ir jo negalima sugadinti, o jo blizgus ir šilkinis audinys tinka bet kurios rūšies kepimui.
Ingredientai:
- sviestas 82% - 250 g;
- išgarintas pienas - 380 g;
- vanilinis cukrus - 10 g.
Paruošimas
- Į minkštą sviestą įpilkite cukraus ir 2 minutes maišykite maišytuvu.
- Kai aliejus tampa purus, užpilkite ploną kondensuotą pieną.
- Toliau perverskite 5 minutes.
- Grietinėlės aliejus, skirtas tortui su suslėgtu pienu, gali būti nedelsiant pradėtas dirbti.
Grietinėlė su kondensuotu pienu, skirtu tortui
Grietinėlė grietinėlė ir sutirštintas pienas reikalauja pagrindinių saldumynų meistriškumo. Dažnai saldžiosios grietinėlės namų šeimininkės gauna aliejų. Venkite tokių incidentų, padėsiantį atšaldytą grietinėlę su 35% riebalų kiekiu, nedideliu šaukšteliu ir purkštukais. Be to, svarbiausias dalykas yra sustabdyti laiką: kai masė pasirodys vagose, procesas turėtų būti sustabdytas.
Ingredientai:
- grietinėlė 35% - 500 g;
- susmulkintas pienas 250 g.
Paruošimas
- Švelniai supilkite grietinėlę, pridėdami ploną kondensuotą pieną.
- Palaipsniui didinkite greitį.
- Pjaustymo procesas turėtų trukti 10 minučių.
- Kai tik grietinėlė iš kondensuoto pieno tortą įgauna stabilias kiautas, procesas turi būti sustabdytas.
Kreminis sūris su kondensuotu pienu pyragui - receptas
"Mascarpone" ir suslėgto pieno pyragaitis sujungė italų žavesį ir slavišką praktiškumą. Dėl didelio riebalų kiekio ir šilkinės tekstūros mascarpone, jis pasidaro storas ir subtilus, todėl kondensuotam pienui reikalingas konsistencija ir skonis, kad gautų klampumą ir malonų skonį. Tai alternatyva varškės kremams, pagamintiems iš žalių kiaušinių.
Ingredientai:
- Mascarpone - 500 g;
- išgarintas pienas - 200 g.
Paruošimas
- Švelniai perbraukite Mascarpone.
- Įpilkite kondensuotą pieną ir, pradedant mažo greičio maišytuvu, švilpinkite, palaipsniui didinant greitį.
- Baigti kepinti didžiausiu greičiu, kai masė tampa purus.
Grietinėlė su kondensuotu pienu, skirtu tortui
Varškės ir kondensuoto pieno kremas skirtas tortams tinka tiems, kurie ieško nebrangios ir naudingos impregnacijos. Šiuo atveju pieno rūgšties produktas yra būtinas komponentas. Kartu su kondensuotu pienu, grietine ir sviestu, net labiausiai tankus varškė gauna šviesią tekstūrą, kuri puikiai tinka sumuštiniams sausainiams ir smėlio pyragaičiams.
Ingredientai:
- varškė - 450 g;
- sviestas - 250 g;
- susmulkintas pienas - 250 g;
- grietinė - 250 g.
Paruošimas
- Maišykite varškę ir grietinę į maisto perdirbėjo dubenį. Gerai sumalkite juos.
- Įpilkite suspaustą pieną ir vėl įjunkite.
- Atskirai sumaišykite sviestą su baltu maišytuvu.
- Porcijomis sumaišykite varškės mišinį su sviestu, nedirbdami maišytuvu, kol kremas bus purus ir vienalytis.
Mango ir kondensuoto pieno pyragas
Kremas su kondensuotu pienu tortui yra sudėtinis. Tarp standartinių rinkinių išsiskiria variantas su manga, kuris yra puikus pagrindas storu ir maitinančiu kremu. Manga gaminimo procesas grietinėlės yra panašus į kepimo krepšelį, tačiau, skirtingai nuo pastarojo, jis yra sumuštas su sviestu ir virintu suslėgtu pienu, todėl masė lygi ir vienodi.
Ingredientai:
- virtas sutirštintas pienas - 380 g;
- aliejus - 250 g;
- manų kruopos - 150 g;
- citrinų sultys - 40 ml;
- pienas - 500 ml.
Paruošimas
- Užpildykite manų kruopą su šaltuoju pienu ir atsargiai pjaustykite gabalėlius su švilpimu.
- Sumaišykite ant viryklės ir maišykite, virkite 5 minutes.
- Atvėsinkite, švelniai suplakite su kondensuotu pienu ir sviestu.
- Sezonas su citrinų sultimis ir vėl užvilk.
Pyragai su kondensuotu pienu - receptas
Pyragai su kondensuotu pienu yra neįtikėtinai populiarus. Pieno miltų pagrindas, paruoštas iki tankio, supjaustytas sviestu ir sutirštintu pienu, subtilus, lygaus konsistencijos ir malonios kreminės skonio. Pastarasis gali būti reguliuojamas pridedant įprastą ar virtą sutirštintą pieną, kuris padės "Medovik" ir "Napoleonas" mirkyti.
Ingredientai:
- suskaidytas pienas - 380 g;
- pienas - 450 ml;
- Sviestas - 190 g;
- miltai - 80 g;
- cukrus - 40 g.
Paruošimas
- Sumaišykite pieną miltais ir cukrumi iki tolygiai.
- Įdėkite viryklę ir kepkite 5-7 minučių iki storio.
- Atvėsinkite iki kambario temperatūros, įpilkite minkšto sviesto, sutirštintą pieną ir gerai išveskite.
Konditerijos grietinėlė ir bananų pyragas
Bananų kremas, skirtas tortui su suslėgtuoju pienu, padidins namų kruopščiai pagamintą kepimą iki ryškumo ir spalvos. Jame šviesaus bananų skonio papildo vaisių skonio saldumas, kuris užglaisto susilpninto pieno saldumą ir subalansuoja kremą. Tiesa, kremas turi skystą tekstūrą, kuri puikiai tinka pyragams mirkyti, bet ne dekoruoti.
Ingredientai:
- banana - 2 vnt;
- Suskaidytas pienas - 200 g;
- sviestas - 250 g.
Paruošimas
- Iškirpkite bananus, įpilkite suspausto pieno ir gerai įmaišykite.
- Atskirai kepkite sviestą.
- Į sviestą įpilkite susmulkintą grietinėlę ir vėl užvilkite.
- Uždenkite 30 minučių šaldytuve.
Kreminis pyragas su ricotta ir sutirštintas pienas
Jei norite pagaminti receptą iš suspausto pieno, geriau naudoti ricotta. Šis varškės sūris turi subtilų kreminę tekstūrą, malonų saldžių skonį ir turinčias mitybos savybių, dėl kurių kremas lengvas, minkštas ir ne riebus. Tai yra viena iš būdų, dėl kurių kepama keletą minučių.
Ingredientai:
- Ricotta sūris - 300 g;
- vanilė - žiupsnelis;
- Suskaidytas pienas - 380 g.
Paruošimas
- Apkepk ricottą su vanilės žiupsniu.
- Dirbdami su švilpimu, į masę įeikite į ploną kondensuotą pieną.
- Supilkite 2 minutes, kol pūkuotas.
Šokoladinio pyrago su kondensuotu pienu kremas
Šokoladiniai pyragaičiai yra konditerijos pasaulio lyderiai. Paprastai tokie produktai yra sumuštiniai su šokolado kremais, kurių kaina kartais viršija planuojamą biudžetą. Produkcija bus skanus kremas kondensuotam pienui su kakava. Kvapiųjų miltelių įkrova papildys apelsinų spalvą, subtilią skonį ir padės išvengti nereikalingų atliekų.
Ingredientai:
- sviestas - 250 g;
- išgarintas pienas - 250 g;
- kakavos milteliai - 80 g;
- konjakas - 20 ml.
Paruošimas
- 5 minutes nulupkite minkštą aliejų su maišytuvu, kol gausite sodrus ir šviesios tekstūros.
- Tęskite mušti, supilkite ploną kondensuotą pieną.
- Įpilkite kakavos, konjako ir švelninkite dar 5 minutes.