Kas tai - gnocchi ? Pagal tokį įdomų pavadinimą yra patiekalas itališkos virtuvės, kuris iš tikrųjų yra kažkas panašus į mūsų koldūnai. Dažnai jie yra virti iš bulvių. Dabar mes pasakysime, kaip padaryti gnocchi iš moliūgo. Dažniausiai jie patiekiami laistydami lydytą sviestą, ir įmanoma įvairius priedus.
Receptas gnocchi iš moliūgų ir bulvių
Ingredientai:
- bulvės - 500 g;
- moliūgai (minkštimas) - 300 g;
- miltai - 200 g;
- Triušiai - 2 vienetai;
- Sviestas - 4 šaukštai. šaukštai;
- sriegis pecorino tarkuotas - 3 šaukštai. šaukštai;
- muskato riešutas - žiupsnelis;
- druska
Paruošimas
Moliūgų ir bulvių nulupama, supjaustoma kubeliais, tada virinama verdančiu vandeniu maždaug 10 minučių. Po to išleisk vandenį ir išmaišykite. Tada mes jį atvėsime. Su sūriu sujungiame trynius, muskusą ir druską ir įdedame moliūgų ir bulvių tyrę. Tada supilkite miltus ir sumaišykite tešlą.
Iš jo formuojame dešra su maždaug 1,5 cm skersmens ir supjaustome juos į 1 cm pločius gabalėlius. Mes nuleiskime nyoki į verdantį sūdytą vandenį ir virinama tol, kol jie atsiras. Po to mes išgauname juos triukšmu. Sulenkite sviestą keptuvėje. Karštuosius gnockus iš moliūgų ir bulvių supilama su aliejumi ir iškart į stalą.
Gnocchi iš moliūgų su šalaviju
Ingredientai:
- moliūgai - 500 g;
- miltai - 400 g;
- druska - 0,5 šaukštelio.
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- Parmezanas - 30 g;
- sviestas - 30 g;
- šalavijas - 3 lapai.
Paruošimas
Moliūgas supjaustyti smulkiais kubeliais ir virkite iki minkštos, tada paverskite jį tyrėmis. Į jį pridėkite kiaušinių, druskos ir susmulkintų salotų lapų. Lėtai įpilkite miltų ir sumaišykite tešlą. Mes padalijame į gabalus, iš kurių mes išpjaukime žiedlapius su 1,5-2 cm skersmens, tada supjaustykite juos į 2 cm ilgio gabaliukus. Kiekvieną gabalėlį galite lengvai štampuoti šakute, kad gautumėte daugiau įdomios išvaizdos.
Gnocchi viriname 2-3 minutes saulėje. Kai jie sugalvoti, pašalinkite juos triukšmu ir supilkite su lydytu sviestu ir supilkite viršuje su terminiu parmezanu. Gnocchi iš moliūgo su šalaviju taip pat gali būti patiekiama su keptomis daržovėmis, džiovintomis pomidoromis ir bet kokiu padažu.
Gnocchi iš moliūgų grietinėlės česnakų padaže
Ingredientai:
Bandymui:
- moliūgai - 1,7 kg;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- miltai - 450 g;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- druska - žiupsnelis.
Padažui:
- Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- šalavijas - 7 lapai;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Visame moliūgoje, keletą pjūvių su aštriu peiliu šalia stiebo. Kepkite 5 minutes, tada pasukite į kitą pusę ir kepkite dar 5 minutes. Po tokios procedūros lengviau ją nupjauti. Mes padalome į pusę, ekstrahuojame sėklas ir pluoštus ir supjaustome į kepimo skardą, anksčiau padengtą folija. Moliūgų parpelkite druska ir supilkite ją su alyvuogių aliejumi.
Kepkite orkaitėje maždaug valandą 180 laipsnių temperatūroje. Kai moliūgas yra šiek tiek kietas, išimkite odą, įdėkite minkštimą į maišytuvą ir paverskite mash. Mes įdedame į indą ir mirksime dar 10 minučių, kad išeitume
Mes formuojame dešras iš tešlos ir supjaustome jas 2 cm ilgio gabaliukais. Mes lašame Gnocchi į sūdytą verdantį vandenį ir kepami 2 minutes, kol jie atsiras. Skrudinime supilkite sviestą, per spaudą pridėkite česnaką ir smulkintą šalaviją. Laukite, kol česnakas bus auksinis. Gatavi gnocchi iš moliūgo, sumaišyto padažu, ir pabarstykite terminiu sūriu. Iš karto po to mes tarnaujame prie stalo.