Venison yra retas svečias ant mūsų stalų, o tai labai liūdna. Galų gale, ši nuostabi mėsa yra labai turtinga baltymų ir tuo pačiu mažai kalorijų, su tinkama virimo laimėti net labiausiai įžvalgus valgytojai širdis.
Kaip troškinti elnius - reikia žinoti, nes mėsa su visomis savo dorybėmis turi gana specifinį kvapą ir šiek tiek sausa, todėl patyrę medžiotojai dažniausiai žaidime mėsa pamerkiami vynu ar actu, o tada virkite naudojant gyvūninius arba augalinius riebalus.
Arklių troškinys
Klasikinis troškintojo elnio kepimas yra troškinys. Apskritai, žaidimo ragas jau seniai garsėja savo skoniu ir, jei turite galimybę skaniai suplanuoti tokį skanų patiekalą, nepraleiskite jo.
Ingredientai:
- elniai - 1 kg;
- sviestas - 100 g;
- grietinė - 200 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Padažui:
- miltai - 20 g;
- sultinys arba vanduo - 300 ml;
- svogras - 50 g;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Mėsą tinkamai išvalykite ir išvalykite iš filmų, jei reikia, pamirkykite, supjaustykite mažais gabalėliais, sezono metu ir kepkite sviestą, kol jis paimamas. Tada galite užpilti grūdų gurkšnį ir sudrėkinti po dangčiu 30-45 minučių, priklausomai nuo pačios mėsos standumo. Kai grietine ramunė paruošta, ji dedama ant patiekalo ir patiekiama kartu su padažu, kuris paruošiamas taip: pasyvuoti miltai praskiedžiami sultiniu, įmaišykite šiek tiek susmulkintų spanguolių ir šaukštą grietinės, troškinkite viską iki storo ir padaukite į kepimo valtį.
Pievagrybių traškučių su grybais receptas
Tai tradicinis medžioklės receptas, kuris turi ypatingą piktnaudžiavimą dėl tikrų miško grybų naudojimo.
Ingredientai:
- elniai - 2 kg;
- svogūnai - 3 vnt .;
- kaperiai - 50 g;
- riebalai - 100 g;
- Sviestas - 60 g;
- baltojo vyno - 1 prekė;
- Džiovinti baltieji grybai - 100 g;
- vanduo - 2 šaukštai.
Paruošimas
Mes nugalėjome nuo šiaurės elnių, kad galėtume suminkštinti, nugruntuoti pusę riebalų ar riebalų ir kepti sviesto ir riebalų mišinyje, taip pat pridėdami didelius kapotų svogūnų ir kaparių. Kai svogūnas tampa skaidrus, būtina įdėti grybus ir vyną į elnius, druską, pipirus ir virti apie pusantros valandos, kol minkštas.
Patiekiamas troškinys su daržovėmis ir spanguolių padažu.
Pagardinta lilija su bulvėmis
Norint, kad stomatologiniai patiekalai būtų maistingesni, jie užgesinami kartu su daugiau kalorijų palydovų, pavyzdžiui, bulvių.
Ingredientai:
- elniai - 1 kg;
- miltai - ¼ st .;
- sviestas - 100 g;
- pomidorai savo sultyse - 1 puodelis;
- bulvės - 4 vnt.
- morkos - 4 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt .;
- jautienos sultinys - 500 ml;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- paprika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- petražolės - 1 ryšulys;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš gesinant gandą, jis turi būti nuplautas ir supjaustytas porcijomis. Tada, jei pageidaujama, mes paimame mėsą keletą stiklinių raudono vyno.
Tvirtos sienelės induose mes kepame daugybę svogūnų žiedų, morkų ir bulvių kubelių, kai daržovės tampa minkštos,
Indelis troškinamas mažai šilumos maždaug 3 valandas, tačiau dažniausiai maisto ruošimo laikas gali tęstis iki 5 valandų, taigi, jei turite tiek laiko, kad paruoštumėte maistą, nepraleiskite progos išmėginti labiausiai troškulės elnių ragą pagal šį receptą.
Patirę daržovių su bulvėmis, patiekiama su stikliniu raudonojo vyno. Malonu apeiti!