Dauguma žmonių supaprastina savo darbą ir iš karto po to, kai daržovės yra supjaustytos, jie dedami ant grotelių. Mes rekomenduojame eiti kitu būdu ir pirmiausia juos marinuoti, todėl bus daug skanu. Todėl perskaitykite toliau, kaip grobstyti ir virti daržoves ant grotelių, o šiame versle jūs nebūsite lygūs.
Griliuotos daržovės ant grotelių marinade
Virimas ant grotelių gali būti beveik bet kokių daržovių, netgi kopūstų, tačiau tik reikia daryti viską teisingai, tada rezultatas viršys visus lūkesčius.
Ingredientai:
- pievagrybiai - 300 g;
- cukinijos skvošas - 1 vnt.
- baklažanas - 1 gabalas;
- dideli svogūnai - 1 vnt.
- saldieji pipirai - 1 vnt.
- maži pomidorai - 2 vnt .;
- kopūstinės spalvos - ½ galvos;
- citrina - 1 vnt;
- sojos padažas - 100 ml;
- čiobreliai, rozmarinas;
- alyvuogių aliejus - 100 ml;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- džiovintas bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis;
- majonezas - 120 g;
- druska, paprika, pipirai.
Paruošimas
Pradėkime nuo sunkiausių daržovių - kopūstų. Jis turėtų būti išplautas ir išardomas į gana didelius žiedynus dydžio atitikmenų dėžutė. Tada jie turėtų būti virinami ir džiovinti.
Kabliukai taip pat yra mano, jei jie nėra jauni ir oda yra tvirta, tada geriau ją nulupti su daržovių skustuvu. Mes juos supjaustėm žiedais, kurių storis yra apie 1 cm. Sultys, išleistos cukinijos promakivaem rankšluosčiu.
Grynieji baklažanai yra supjaustyti, taip pat cukinijos.
Svogūnai valomi ir supjaustomi storais žiedais, iš vienos didelės lemputės išeina kažkur 4 žiedai.
Pipirai valomi ir supjaustomi į 8 lukštus, o pusę pomidorų.
Grybai geriau imti mažus, todėl jų nereikia nupjauti, tačiau pakanka tik plauti.
Dabar pats laikas marinatas, sumaišykite sviestą, cukrų, sojos padažą, visas citrinos sultis, jei pageidaujate, ir jo agresiją. Toliau mes pridėsime susmulkintą česnaką, druską ir visus prieskonius bei žolelių, jei nėra šviežio čiobrelio ir rozmarino atsipalaiduoti ir išdžiūti. Dabar paimkite 80 ml padažo, pridėkite majonezą ir paimkite grybus. Cukriniai, svogūnai ir baklažanai yra tepami be pomidorų be majonezų. Likę daržovių paprasčiausiai įdėkite į dubenį su padažu ir sumaišykite. Kepkite visus daržoves geriau atskirai, nes. kepimo laikas visiems skirtingiems.
Universalios daržovių marinato receptas
Ir ne tik daržovėms, jei jūs neturite laiko marinuoti mėsą, pavyzdžiui, vištienos, tiesiog tepkite kiekvieną gabaliuką padažu ir padėkite ant grotelių.
Ingredientai:
- oregano - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- padažas teriyaki - 70 ml;
- citrina - ½ vnt .;
- alyvuogių aliejus - 80 ml;
- aštrūs žoleliai.
Paruošimas
Visi ingredientai yra sumaišyti ir gerai sumaišyti su šerdimi, kol gaunama homogeninė emulsija. Žolės galite pasirinkti bet kurį iš jūsų mėgstamų, ir jūs galite ir gatavų rinkinių tipo provanso vaistažolių.
Griliuotas daržovių padažas
Naudodami šį padažą galite įdaryti gatavų daržovių patiekalą arba truputį šlifuoti ir paruošti daržovių salotomis iš grilio, tada šį padažą reikia papildyti česnakais ir šviežiu žaliuoju baziliku.
Ingredientai:
- medus - 20 ml;
- Balzamiko actas - 20 ml;
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Čia viskas yra labai paprasta, sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir išmaišykite paruoštas daržoves. Tačiau naudoti šį padažą marinade tai nėra būtina, tk. medus, įtrauktas į jo sudėtį, negali būti veikiamas aukšta temperatūra, o jis išskiria kancerogenų, t. y. nuodai. Bet medaus dėka išsaugomas ryškus daržovių skonis.