Išardykite lašišą, iškeptą orkaitėje, galite gauti tik nepatyrusias rankas, visais kitais atvejais ši riebi žuvis yra tokia skanu, kad ji bus ideali net kukliame druskos ir pipirų kompanijoje. Žinoma, neketiname apsiriboti druska ir pipirais, kitaip tokios medžiagos nebūtų, todėl paspartinsime pasiūlyti keletą būdų, kaip paruošti raudonąsias žuvis orkaitėje.
Kaip kepti lašišą orkaitėje - receptas
Šis paprastas receptas turi tik tris ingredientus, kurie sudaro universalų padažą, tinkantį bet kuriai mėsai ir žuviai. Ši troika yra visiems žinoma: garstyčios, medaus ir citrinų sulčių. Po kepimo mišinys yra karamelizuotas ir gaus malonų saldumą.
Ingredientai:
- lašišos filė - 760 g;
- Dijoninės garstyčios - 65 g;
- citrinų sultys - 10 ml;
- medus - 25 ml.
Paruošimas
Patikrinę, ar filė yra išvalyta iš kaulų, padėkite ją ant alyvuotų pergamentų lapo, išdžiovinkite ir gerai išmaišykite druskos ir baltųjų pipirų mišinį. Paruoškite paprastą padažą, maišydami medaus kartu su citrinų sultimis ir garstykais. Padažykite padažu viso filos paviršiaus ir palikite žuvis kepti 12-15 minučių 200 laipsnių kampu.
Lašiša, kepama orkaitėje su bulvėmis ir daržovėmis
Po sunkios dienos darbo, ypač tie patiekalai, kurių pagrindinis patiekalas ir jo garnyras gali būti virti tuo pačiu metu ir yra nesudėtingi, yra ypač vertingi. Šis receptas yra tik vienas iš tų, kurie padės jums ruošiant maistą - tai paskutinis dalykas, kurį norite padaryti.
Ingredientai:
- bulvių gumbai - 430 g;
- stambieji pupelės - 165 g;
- Džiovinti česnakai - 2 šaukštai.
- šiek tiek žalias petražoles;
- medus garstyčios - 115 g;
- sausa garstyka - 15 g;
- lašišos filė - 4 vnt. (Po 180 g);
- vyšnių pomidorai - 180 g;
- duonos trupiniai - 1 prekė;
- tarkuotas parmezanas - 45 g.
Paruošimas
Skaldykite bulvių gumbus per pusę ar tris (priklausomai nuo dydžio), padėkite juos į kepimo skardą su pupelėmis ir pomidorais. Pabarstykite druska ir džiovinti česnakai ir kepkite 10 minučių 165 laipsnių kampu.
Lašišų filė taip pat yra pagardinta, o tada išpjaustykite sausosios ir medaus garstyčių mišinį visame plaušienos paviršiuje, nedarant poveikio žievelės. Sumaišykite žalumeles su džiūvėsėliais ir sūriu, o tada sumaišykite mišinio paviršių su tepalu garstyčių. Sudėkite filė gabaliukus ant kepimo skardos su daržovėmis ir kepkite dar 15-18 minučių.
Lašišos kepsnys, keptas orkaitėje su grietine
Lašišos, iškeptos į orkaitę folijoje, ruošimas leidžia ne tik išlaikyti didžiausią žuvų sulčių kiekį, išlaikant pasiūlytą minkštimą išdžiūvusį, bet ir kepiant padažą prie žuvies. Šiuo atveju žuvų papildymas bus padažas, pagamintas iš kremo ir sauso vyno, virtos citrinomis.
Ingredientai:
- lašišos kepsniai - 4 vnt .;
- šiek tiek žalias petražoles;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- porai - 1 gabalas;
- citrina - 1 vnt;
- sviestas - 45 g;
- sausas vynas - 230 ml;
- kremas - 230 ml;
- kraujo žaluma sauja.
Paruošimas
Lašišų kepsniai dedami ant dvigubo folijos lapo, padengto citrinos skiltelėmis. Įdėkite citriną ant viršaus, pabarstykite viską, smulkintą porą (balta dalis) ir petražolių žalumyną. Tada atsiųskite alyvos gabalėlį ir kartu surinkite folijos kraštus. Likusioje skylę supilkite sausą vyną su kremu ir uždėkite voką. Palikite viską, kad tamsuosite 180 laipsnių kampu 20 minučių (tikslų laiką, kiek kepama lašiša krosnyje priklausomai nuo konkretaus kepsnio dydžio), tada atidžiai ištraukite voką ir padėkite žuvį ant patiekalo. Citrinai išmeskite ir supilkite padažą į keptuvę su citrinomis. Leiskite pertekliniam skysčiui išgaruoti, kad padažas sutirštėtų, o tada įpilkite paruoštą žuvį. Prieš patiekiant užpilkite indą krapų žolėmis.