Nepaisant tokio ekstravagantiško pavadinimo, troškintojo arklio receptas labai nesiskiria nuo analogų, pvz., Jautienos ar avienos. Šiek tiek daugiau egzotinės mėsos padaro šį patiekalą tik originaliu jūsų meniu elementu, bet pats savaime nėra nieko antgamtinio. Taigi, jei turite gerą žirgų mėsos gabalėlį, nepraleiskite galimybės jį naudoti kaip šių receptų pagrindą.
Troškintos arklių mėsos receptas
Ingredientai:
- arklių mėsa - 1 kg;
- bekonas - 6 juostos;
- svogūnas baltas - 120 g;
- gvazdikėliai česnako - 3 vnt .;
- Merlot - 150 ml;
- pomidorai konservuoti sulčių - 2 daiktai;
- šviežias čiobreliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sviestas - 75 g;
- švieži pievagrybiai - 480 g.
Paruošimas
Norėdami paruošti patiekalą, naudosime storą sieną pagardintuosius, geriau išlaikysime šilumą ir aromatą, tačiau jūs galite paruošti troškintą arklinį multivarke, naudodami įprastą receptą, nustatydami automatiškai nustatyto laiko režimą "gesinimo" režimas.
Jei vis dar trokštate arklių mėsos ant viryklės, tada įpilkite į augalinio aliejaus degtinę ir gerai pašildykite. Iš anksto pašildytame aliejuje kepkite griežinėlio šonine skardine, kol ištrunka, ištraukite gabalėlius iš indų ir rudykite riebalus su kilogramais gabalėlio arklienos, nepamirštant, kol gerai druskos ir pipirų. Kiekvienoje gabalėlio pusėje trunka apie 6 minutes, o po to mėsa gali būti perkelta į plokštelę ir pati sviesto gabaliuką patiekti pačiame namie.
Kai tik sviestas tirpsta, mes perpilame smulkiai supjaustytą svogūną su česnakais, tada pridėkite pievagrybių ir virkite keletą minučių. Užpilkite pomidorų padažą savo sultyse , vynuodami ir supilkite arklių mėsą. Mes aprūpiname maistą ir mažina ugnį iki minimumo. Mėsą išpilkite pusantros valandos, kol ji pradeda sunaikinti. Virimo viduryje mes įdedame patiekalą čiobrelių šakutės.
Kaip veronių stiliaus valgyti troškintos arklio bilietus?
Ingredientai:
- arklių mėsa - 1 kg;
- saliero stiebai - 2 vnt .;
- morkos - 240 g;
- svogūnai - 130 g;
- česnakai - 1/2 galvos;
- koriandrinės sėklos;
- lauro lapas - 1 vnt.
- gvazdikėliai - 4 pumpurai;
- riebalai - 50 g;
- vynas (raudonas sausas) - 1 butelis;
- sviesto ir miltų saldainiai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Coninu mes susmulkinome skiltelės bekono ir morkų, po to mes įdėti į gilią dubenį kartu su griežinėliais daržovių. Čia taip pat siunčiame gvazdikų, laurų ir kalendrų, taip pat česnako skiltelės, supjaustytos plokščia peilio puse. Talpyklos turinys užpildomas vynu ir paliekamas trijose dienose marinuoti šaldytuve, periodiškai pasukant arklių mėsos gabalą į kitą pusę.
Vėliau mėsa yra supilama į degliuką, anksčiau suvynioti gabalėlį į miltus. Kai žirgo arklio padengtas pluta, mes įdedame jį į degliuką ir užpilkite marinatu su daržovėmis. Mažai šilumai įmerkite mėsą po dangčiu 3 valandas.
Išskiriame gatavą mėsą ir daržoves, o vyno marinatas išgarinamas ir susiteria sviesto miltų trupiniais. Sumaišykite mėsą su padažu ir supjaustykite polentą.
Arkliena, troškinta su krienais ir alumi
Ingredientai:
- arklių mėsa - 1 kg;
- baltieji svogūnai - 130 g;
- bulvės - 4 stiebagumbiai;
- morkos - 300 g;
- cukrus - 30 g;
- tarkuotų krienų - 2 šaukštai.
- gvazdikėliai česnako - 3 vnt .;
- mėsos sultinys - 4 daiktai;
- vanduo - 500 ml;
- Worcestershire padažas - 30 ml;
- pomidorų tyrės - 80 g;
- paprikos rūkyta - 12 g;
- lageris - 500 ml.
Paruošimas
Kepkite gabalėlį žirgo į rudą, tada supjaustykite kubeliais. Keptuvėje mes einame supjaustytų daržovių kartu su krienais ir smulkintomis česnakomis. Įpilkite mėsos ir užpilkite sultinio ir vandens mišiniu, įpilkite alaus, pomidorų tyrės, Worcestershire pomidorų, paprikos, cukraus ir druskos su pipirais. Uždenkite lėkuą ugnį po dangčiu po dangčiu pusantros valandos arba iki pačios daržovių mėsos ir mėsos.